麥當勞正式走入「台味」時代!網友期待大喊「臭豆腐雙牛堡」

麥當勞正式走入「台味」時代!網友期待大喊「臭豆腐雙牛堡」
Photo Credit:Kansir@Flickr CC BY 2.0

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在台灣經營超過30年、擁有398家分店的速食龍頭麥當勞即將易主經營,未來台灣麥當勞將發展怎樣有台灣口味的的速食產品,引人期待。

新聞整理:陳冠穎

在台灣經營超過30年、擁有398家分店的速食龍頭麥當勞即將易主經營,買家除了先前傳出的國賓飯店總經理李昌霖之外,還結合另兩大買家,分別是信義房屋董事長周俊吉及中和紡織負責人葉啟昭,他們以私人名義聯手砸下50億元,向美國麥當勞母公司取得未來20年在台灣的特許經營權,未來台灣麥當勞將發展有在地特色的速食產品。

蘋果報導,美國麥當勞母公司近年調整亞洲區經營模式,陸續在中國、馬來西亞以及新加坡推行「授權發展商」模式,主要為了使投資聚焦在品牌,並且讓亞洲市場業績成長。

麥當勞之所以改變以往在亞洲的直營計畫,關鍵在於去年上任的新執行長伊斯特布洛克(Steve Easterbrook)上台後,去年開始執行大規模的全球振興計劃,重點是將以往的直營店模式改為授權模式,特別是在直營店比例逾九成的亞洲。麥當勞的門市授權模式,就是出售經營權,但維持麥當勞品牌,如此可降低麥當勞在海外市場的資金壓力。

而此交易案目前就等公平會核准通過後,由美國麥當勞母公司對外宣布。

鏡傳媒報導,台灣麥當勞經營權易主的消息,最早是在去年三月傳出,美國麥當勞將以300億元的天價出售,當時包括仰德集團、頂新、統一及義美等本土企業都曾被點名可能入主麥當勞,連新加坡淡馬錫控股集團旗下的楓樹公司,也傳出看上台灣麥當勞的房地產價值,而來台考察。最後得標的李昌霖團隊,據說競標價格並非最高。

知情人問透露,美國麥當勞總公司看上李昌霖家族的國賓飯店背景,認為國賓飯店經營餐飲業有聲有色,「身上流著番茄醬的血液,是能夠將台灣麥當勞融入本土特色,衝出麥當勞另個事業顛峰」,才決定將台灣麥當勞未來20年的經營權交由李昌霖操盤。

「點子王」國賓總座李昌霖接手麥當勞

中時報導,台灣麥當勞股份將全數轉讓國賓飯店總經理李昌霖轉投資的德昱公司,初估金額約為新台幣50.9億元。不過李昌霖這個名字對很多人都是陌生的,身為仰德集團第三代少東的他,個性低調但作風洋派,從小想開蛋糕店,此次買下台灣麥當勞,更展現他擴張餐飲版圖的企圖心。

李昌霖是五年級生,16歲就赴美求學,攻讀經濟學與國際關係,畢業後先到日本經濟研究所工作,曾赴美攻讀經濟學與國際關係,1991年返台加入仰德集團,隨後與母親創立新竹國賓,創下開幕8個月後就損益兩平的好成績,出任國賓飯店總經理一職。

相較於從母姓的大哥許育瑞從小被視為「太子」、肩負仰德集團重任,李昌霖更像是「平民王子」,低調遵循老二哲學。

(中央社)李昌霖曾形容,國賓飯店過去30多年的軍隊式管理,重視團體但容易抹殺個人創意,因此他實施組織扁平化,由第一線員工自己做決定,縮短流程,讓服務更人性化,他自己也常在飯店走動,實際了解員工想法。

對於餐飲、文創深感興趣的李昌霖,近年帶領國賓飯店創立副品牌意舍(amba)酒店,結合文青與夜店風;此次接手台灣麥當勞,也讓人好奇他將如何為品牌逐漸老化的台灣麥當勞注入新活力。

黃金鐵三角組合,外界期待

葉啟昭與國賓家族是三代交情,也是士林開發董事,與李昌霖有長期的合作關係,是李昌霖最早找來一起競標台灣麥當勞的成員,他身兼中和紡織及弘千建設董事長,個性低調,鮮少接受媒體採訪,20年前曾在北市仁愛路二段推出每坪80萬元的豪宅,當時堪稱天價,引起市場轟動。

而在倒數階段才被李昌霖從別的陣營挖角過來的信義房屋董事長周俊吉,在房仲界屬於一哥級人物,曾力推在房仲業首創交易安全機制的「成屋履約保證」制度,讓信義房屋成為國內唯一全直營的上市房仲公司。三人在各自的事業經營有成,財力雄厚,對於經營麥當勞更是充滿雄心壯志。

麥當勞飄台味 網友喊「臭豆腐雙牛堡」

鏡傳媒報導,李昌霖團隊這回雀屏中選,與美國麥當勞簽署屬特許的DEL合約,即「授權發展(developmental licensee)」模式,為的就是要讓麥當勞融入當地特色,達到加速成長及創新目標。有別於麥當勞過去在亞洲區域多採取美國母公司直營方式,未來20年的台灣麥當勞營運及管理,都將交由李昌霖團隊全權負責。

但美國麥當勞為了避免速食龍頭的金字招牌砸鍋,尋覓合作夥伴的條件相當嚴格,根據雙方簽署的合約,要求接手台灣麥當勞的新團隊只能專注速食餐飲本業,不能從事土地開發等其他營利目的,而且在一定期限內還要持續展店,擴大經濟規模,若收掉一家店面,就得在其他區域再開一家店,以維持麥當勞的店面數量,確保速食業龍頭地位。

台灣麥當勞每年得挹注美國母公司一筆為數不小的權利金,這也讓接手台灣麥當勞的新團隊必須有新思維,以保持競爭力,未來勢必在經營手法上有別於美國母公司作法,包括各項漢堡、點心或飲料等產品,宣傳行銷手法將更加活潑,食物風味也將融合台灣當地食材,推陳出新,並迎合在地人的味蕾。

聯合報導,有不少網友憂心在一例一休還有本土食材成本墊高下,麥當勞在新團隊入主後,第一個變化就是商品漲價,另外,本土食材是否能與食安劃上等號,也讓不少人存疑。

李昌霖進駐後,將推出哪些新口味商品,也是網路討論的焦點,有網友戲言期待本土化麥當勞推出「臭豆腐雙牛堡」,副食還可選米血和黑輪。

核稿編輯:羊正鈺


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