尊重食物的源頭來自另一個生命,紐西蘭、澳洲興起抵制「雞籠蛋」風潮

尊重食物的源頭來自另一個生命,紐西蘭、澳洲興起抵制「雞籠蛋」風潮
Photo Credit:SAFEAnimalAdvocacy

我們想讓你知道的是

對特定的消費群而言:超快速、方便的大城市,讓人遺忘了食物真正的源頭,其實來自另一個生命。

文:蘇楓雅(食力特派)

如果帶孩子上超市買雞蛋,你希望教導他的主要選購條件會是什麼呢?價格、有機或無抗生素保證?對紐西蘭與澳洲人來說,這些顯然還是次要,最關鍵的標準是—母雞是否養在雞籠裡。

除去「雞籠蛋」的作法勢不可擋

紐西蘭動物權利組織SAFE於2017年3月20日接受《紐西蘭先驅報》(NZ Herald)的訪問,隔空向連鎖超市Countdown喊話,要求停止販售「雞籠蛋」(caged eggs)。

澳洲Woolworths集團是Countdown的母公司,卻採用雙重標準處理「雞籠蛋」的爭議:Woolworths承諾2018年起,澳洲境內所有超市據點皆不販售來自格子籠的雞蛋,然而對紐西蘭的母雞虐待情況卻聽之不聞。

事實上,Countdown並非沒有承諾,只是範圍既小又時效過慢:自有品牌的雞蛋將於2022年全面改以「非雞籠蛋」(cage-free)供應。

SAFE堅信,這是無可避免的改變趨勢,Countdown應承諾全面停賣「雞籠蛋」的確切日期。在紐西蘭,知名速食店如麥當勞、溫娣漢堡、漢堡王都已回應時勢,改用「非雞籠蛋」。

超市蛋品標示「飼養密度」供消費者瞭解飼養狀況

澳洲雖然地廣人稀,但是今日仍有1200萬隻母雞住在層架式雞籠內生產雞蛋。澳洲動物之聲(Animal Australia)於2012年發起「你做得到!(Make It Possible!)」運動,在網路號召逾16萬人簽署停止工廠式飼養,5年後終於成功贏得Woolworth的支持。

不僅如此,Woolworths更進一步保證,全部自有品牌Select的麵包、蛋糕等商品,將停止用雞籠蛋當作材料,而且「放山雞蛋」(free range)的包裝將加註母雞飼養密度(hen stocking density)。

依澳洲消費者事務署(Consumer Affairs)法定的「放山雞蛋」標準,飼養密度需低於每公頃1萬隻家禽,相當於1隻雞有1平方公尺的活動面積,而且雞群需定期有充分時間在戶外活動。

不過,此定義被抨擊為雞蛋生產者大力遊說的偏頗結果。另ㄧ方面,消費者與動物權利提倡者所支持的,則是由聯邦科學工業研究機構(CSIRO)發布的實務標準守則(Model Code of Practice),其最佳飼養密度是每公頃1500隻雞,與官方認定相差近7倍。

標籤背後代表什麼飼養環境?

在澳洲,可選購的雞蛋大致分成4種,而每一個標籤代表的飼養環境各有差異。

1. 雞籠蛋(Caged Eggs):動彈不得、衛生差的格子籠。

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Photo Credit: 蘇楓雅提供
以標榜新鮮為主的雞籠蛋。

2. 平飼雞蛋(Barn Laid):住在雞舍內而無戶外活動,可能因雞隻的密度高而不自由。

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雞舍雞蛋—無雞籠,飼養在恆溫控制的環境,多為鄉村雞舍。
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雞舍飼養—無雞籠,蛋品另標示毎盒捐20分錢給McGrath關懷乳癌基金會。

3. 放山雞蛋(Free Range):高密度是問題,僅少數符合CSIRO標準。

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RSPCA認證(蛋盒左下綠黑標章)-放養密度每公頃少於3500隻雞。該蛋品主打雞隻餵食「蔬食飼料」。

4. 有機認證(Certified Organic):符合或優於CSIRO標準的飼養系統。

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澳洲認證有機標章。
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澳洲有機認證標章—餵食有機認證榖物飼料,放養密度為室外1隻雞/4平方公尺,永續農場經營。

其他標籤如Omega 3、素食(Vegetarian/吃素食飼料的雞)、環保雞蛋(Eco Eggs),其實並無說明飼養環境的優劣,而「非雞籠蛋」其實只是移轉到雞舍飼養,仍有密度過高、受困於室內的疑慮。

放山雞雞蛋與雞籠蛋營養比一比

根據美國《Mother Earth News雜誌》的研究顯示,可以自由奔走、吃蟲和植物的放山雞,孕育出的雞蛋比「雞籠蛋」含有更高的營養值。

比如:

  • 2倍的Omega-3脂肪酸
  • 多3倍的維生素E
  • 多7倍的維生素Aβ-胡蘿蔔素
  • 多6倍維生素D
  • 少1/4飽和脂肪
  • 少1/3膽固醇

既然「放山雞蛋」最好,那麼消費者該如何辨真偽?在澳洲,蛋盒上印有RSPCA(皇家動物虐待防治協會)認證的,就是符合一公頃少於3500隻雞的放養環境。

另外,澳洲消費者保護機構CHOICE秉持中立所開發的擴增實境APP CluckAR,可讓民眾在超市拍攝雞蛋盒包裝,立即了解飼養環境而查詢結果分成格子籠、雞舍、以及1(毫無轉身空間)~7(真正放山雞)的評分機制,保障消費者出一分錢、得一分貨。

在經濟體系裡,出錢等於持有買的權利,但每個人也有從食物獲得健康的權利。對特定的消費群而言:超快速、方便的大城市,讓人遺忘了食物真正的源頭,其實來自另一個生命;給予母雞良好的生存權利,產出的雞蛋就有加倍的營養價值,等同於買到了獲得健康的權利。

不過,也有另一群消費者反對超市不再提供較便宜的「雞籠蛋」,畢竟花錢買東西是消費者的自由與權益,哪一種說法最能說服你呢?

本文經食力(foodnext)授權刊登,原文發表於此

責任編輯:孫珞軒
核稿編輯:楊之瑜


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