藝術管理的專業:藝術無價,但行政、管理就可以很廉價?

藝術管理的專業:藝術無價,但行政、管理就可以很廉價?
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我們想讓你知道的是

藝術管理專業人才所要依循的法案、認證制度的建立和學校的養成與銜接,其實是藝術管理建立專業、並尋求相關人才時環環相扣的程序。「專業」的建立不能只是藝術圈內的互相肯認,更需要透過不同的體制滲透,逐漸翻轉社會大眾對藝術管理「專業模糊」的認知。

就目前的國考制度來說,雖有著不同學歷的限制,但最常舉辦的高考三級之學歷資格為學士,意味著不是相關科系的人也能加入考試,極有可能落入「只是很會考試就上榜」的窘境。

此外,臺灣博物館的公務人員不像是法國與日本終身只在特定域活動(如日本的學藝員與法國羅浮學院之機制),他可能得到學校、文化中心或是其他相關文化機關任職,雖說可以讓公務人員身經百戰,但對於自身身份及其所屬的機構認同感則較為薄弱,人員無法專注於自身的研究或是相關的博物館事務,對其專業化發展亦是一種扼殺。

臺灣文化事業專業建立:先天不良,後天失調

臺灣文化事業專業建立,常常是先天不良,後天失調。先天不良指的是相關制度面並未明確規範,即便在2015年6月通過的《博物館法》,以及《文化專業人員人事條例草案》、《文化基本法草案》等目前都還在草案階段,導致人事、行政、營運、執行面的問題層出不窮。後天失調則是政府大多較重視硬體建設,對人才的專業培育較為忽視,造成人才斷層,導致非典型、短期人員的產生,低薪且流動率過高等現象層出不窮,無法透過行政實務培養相關藝術管理的專業。

想改善上述情形,首先要做的,便是人才專業與任用法源的制定,發展出適合文化藝術人員的晉用制度(包含文化行政、博物館/美術館專業等內容)。其次,在此法源之上,逐步建立藝術管理的專業認證制度,一方面鼓勵專業人員進修,一方面也建立起藝術管理工作的專業性。

而藝術管理的專業資格認定則必須與學校接軌,並且可以依據不同層次的藝術管理之角度,來發展學生不同的專業領域,取得相關文憑後可以透過一定管道進入相關場域工作。由有專業訓練的人進入由專業建構出的體制之中,而非一窩蜂的與其他人參與國家考試。

藝術管理專業人才所要依循的法案、認證制度的建立和學校的養成與銜接,其實是藝術管理建立專業、並尋求相關人才時環環相扣的程序。「專業」的建立不能只是藝術圈內的互相肯認,更需要透過不同的體制滲透,逐漸翻轉社會大眾對藝術管理「專業模糊」的認知,並獲致大眾對此一學科/工作的價值認同,從而改善藝術低薪的可能性。

【1】轉引自:Gary Edison (1997).“Ethics and the profession”. Museum Ethics. London and New York. P.18.

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:曾傑


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《錢都》品牌轉型學:導入數位化工具 起手NUEIP企業管理

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我們想讓你知道的是

錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

而面對時代的變動,錢都近年來也持續推動品牌革新,翻新原有店面改裝成更符合年輕人風格的日系二代店,並積極計畫拓展店面,透過導入數位化工具,當輔助訓練大量儲備幹部與培訓人才時,能夠更加有效率。

NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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