印尼齋戒月你該知道的事(一):齋戒的意義、用餐文化、開齋食品和購物

印尼齋戒月你該知道的事(一):齋戒的意義、用餐文化、開齋食品和購物
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我們想讓你知道的是

如果已經在印尼經商,即將在5月27日開始的齋戒月,你準備好了嗎?

文:Nina

印尼是世界最多回教人口的國家,無論是想拓展這個市場或者家中有印尼移工的僱主們,真的了解這穆斯林最重要的齋戒月嗎?

齋戒月意義

齋戒是伊斯蘭教要求的「五功」之ㄧ,五功指的是唸、禮、齋、課、朝,分別是念清真言、謹守禮拜、齋戒、固定捐獻、一生至少一次到麥加朝聖。 齋戒月(Bulan Puasa)指的是伊蘭曆的第九個月(Ramadhan);「Ramadan」一詞來源於阿拉伯語,意思是炎炎酷暑。

齋戒月對回教徒來說一年一度非常重要的時間。全球約有10億多的回教信仰者,印尼就佔了2億多的人口。在每年為期三十天的齋戒月期間,除了老人 、小孩、病人、孕婦、月事來潮的女性,所有穆斯林在日出後到日落前,不飲食、不吸菸、禁止親密關係。

齋戒月禁食的原意是作贖罪,白天不吃不喝、克制私欲,讓自己完全沐浴在宗教信仰中,洗去身心的汙物與罪惡。這段期間穆斯林更專注的閱讀可蘭經及禱告,透過自我反思與領悟,接受阿拉真主要傳遞的精神。在不飲食喝水過程中會感覺到喉嚨乾熱,穆斯林把這過程看作是罪惡被燃燒,以齋戒月為轉捩點,祈求過往的錯誤被原諒,之後不再犯相同的錯誤。齋戒月對於穆斯林來說是一個奉獻、反思和自我克制的聖月,其意義除了完成宗教義務外,還在於陶冶性格、節制私欲、體會窮人疾苦、萌發惻隱之心;濟貧、行善,為穆斯林提供了一個實踐自我控制與淨化身心的機會。

齌戒月結束後隔天為開齋節(Idul Fitri),這個節日同於我們的中國新年隆重,經歷一個月的齋戒月後,於開齋節當日前,幾乎所有穆斯林都會趕回自己的家鄉和家人一起過節。而很多到了年紀需要接受割禮的穆斯林兒童們,也會在齋戒月或開齋節這段時間接受割禮,完成他們人生中最重要的洗禮。

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Photo Credit:Lauren Irons CC BY ND 2.0

齋戒月的用餐文化

齋戒月因用餐時間的不同,當地人的作息時間會大幅調整如下:

04:30-18:15 禁食時間,這個時段不可進食與喝水。 (早上響起第一起的鐘聲後便不可再進食)

18:15-19:00 朝拜後吃第一餐(開齋)

19:00-21:00 齊聚在清真時裡一起禱告、念可蘭經

21:00-23:00 這個時間大家在家看電視聊天或外出走走,也會再進食第二餐

23:00-02:30 休息睡覺

02:30-04:00 洗澡進食

對於穆斯林來說,日落後的第一餐「開齋」是一件隆重而神聖的事情,一般會和親朋好友一起開齋,一起享用美食,在印尼稱作「Buka puasa bersama」, 如能和穆斯林朋友一起開齋,也是體現對其文化的認可和尊重。

齋戒月期間的一起開齋活動在印尼相當受歡迎。大家享受在餐廳或家裡一起開齋的歡樂喜悅。齋戒月也是與許久不見老朋友同學們重新團聚的機會,大多數情況下,大家會先把餐廳預定好位置,或是某一個朋友家裡進行。齋戒月經常可看到各大餐廳在下午5點已高朋滿座,5點半時菜已上桌,大家一路聊到6點多再一同開齋吃飯。許多工作單位的管理層也會趁此機會,邀請單位的全體員工一起開齋,增進各單位的感情。當地許多餐廳業者曾統計,因為齋戒月大家喜歡一起上餐廳開齋聚餐,大吃大喝一番,該月的營業額幾乎是全年最高的時間。

齋戒月期間和親朋友好一起用餐開齋是件非常開心隆重的事情,很多工作繁忙的上班族不管如何忙碌,都會在日落前抽出時間和家人朋友聚在一起進行開齋。如果這段時間要宴請穆斯林客戶或增進與當地友人的感情,就可以跟他們說我們一起開齋,這樣能表示出你對他們文化的認可和重視。用餐前可以跟大家說句「Selamat berbuka puasa」,拉近與當地人的距離。

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各餐廳已點好餐,等待開齋時刻到來

在印尼的齋戒月,餐廳白天仍會照常營業,非穆斯林依舊可按正常時間吃飯。只是在白天齋戒期間,餐廳都會用白布將玻璃門窗圍起來,需要吃飯的就進去吃,不吃飯的在外面也看不見桌上的食物,是對禁食者的尊重,也是減低對他們的誘惑。因此在齋戒月飲食一定要注意,儘量不要在穆斯林面前吃喝,不得已需在穆斯林教徒面前飲食時,可以先說聲 MAAF(抱歉之意),以示對其宗教的尊重。

齋戒月也是富人施捨善心的月份,一般在街頭巷尾都有富人設的施捨點,準備上豐盛的食物,等到開齋時間一到,窮人們可前往免費領取食物來開齋。慈善機構也會常舉辦活動,比較常見的是邀請孤兒們一起開齋,準備豐盛可口的食物供孤兒們享用。若在齋戒期間有特殊事項無法完成禁食(如月事來潮、生病),也可以從隔天開始重來;在齋戒月中未能完成任務,也可在齋戒月結束後補回。另按「可蘭經」所述,未能恪守齋戒者,也可透過做善事,像是提供免費的餐點給需要的人,來作為未能守齋的補償。

齋戒月常見的開齋食品

夕陽西下過六點的時刻,從清真寺那兒傳來的敲鼓聲後,就表示一天的禁食時間結束, 開齋的時間到了。印尼穆斯林的開齋食品先以甜品為主,原因是經過受了一天的口渴、饑餓之苦,甜品有助於先舒緩腸胃及補充能量。最常見的開齋食品就是椰棗(Kurma)。在開齋飯前吃上幾顆椰棗,有助於減輕饑餓感和降低食欲,避免用餐時暴飲暴食。在齋戒月裡許多人也會隨身備著椰棗,尤其該間的下午4點到6點間的塞車情況比平日更嚴重,萬一無法在開齋時間按時開齋,可以吃上幾顆,迅速補充體力,它也是印尼人在齋戒月常吃的點心。有的餐廳也會在上菜前為前來開齋的客人免費提供椰棗。

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印尼最常見的開齋食品:椰棗
印尼最常見的開齋食品:椰棗

齌戒月的購物習慣

齋戒月期間,印尼各大購物中心會紛紛推出折扣與促銷活動,此期間的促銷也幾乎是全年折扣數最大的時候。許多購物中心還會在特定日子推出夜間促銷(Midnight Sale) ,晚上8點以後會出現折扣數出奇大的促銷活動,讓許多購物者於晚間願意到購物中心排隊採買。

另外齋戒月更是電子商務大搶商機的最佳時機,因為大部份的工作者於此期間會再多拿到一個月的年終獎金,這時大家會熱衷在網路上消費各種產品,特別是旅遊券、服飾、返鄉帶回家的小禮物等,其電子商務交易金額及網購促銷力度也會來到全年最高的盛況。

對印尼齋戒月期間特有的文化及消費習性有進一步的認識了嗎?如果已經在印尼經商,5月27將進入的齋戒月,你準備好了嗎?

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊之瑜


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