「除了聽見，他們其實可以做任何事」他用麵包打造聽障老人家的春天

「除了聽見，聽障者可以做任何事」，一直是蒙恩堅持的信念。至今走過9個年頭的蒙恩聽障烘焙坊，特別針對在台中東勢失學的中高齡聽障朋友，有一個可以自立更生的場所，而這裏也是創辦人潘信宏展開「無聲志業」計劃的開始，全台第一家專屬於聽障者的無障礙烘焙空間。

多年前，921大地震後，潘信宏牧師結束北部家業，舉家搬遷參與救災行列，在災後重建過程中，陸續發現這群無法輕易融入團體生活的聽障中老年人。

潘信宏表示，台中聽障人口約有5000人，當中有不少是50歲以上的中老年人，但政府資源大多集中於18歲以下，加上台中啟聰教育從民國45年才開始，也就是說這群現在已進入老年期的聽障人，不但可能不識字、也不會手語，甚至連1到10都不知道，沒有日期概念，很難想像他們該怎麼過活。

於是，秉持著沒有一個人應該被放棄的上帝信仰，潘信宏與妻子一同創辦台中市聽障生活無障礙發展協會，這個全國第一個專為成人聽障全人服務的協會，積極幫助聽障老人在遲暮之年自立自強，並得到身為一個「人」應有的對待和尊重。

越接觸他們，越看清一件事；除了聽見，聽障者其實可以做任何事。但聽障者的高失業率就在於他們聽不見，使他們無法順利與同事、上司溝通，惡性循環下，更造成其自卑感，甚至失去對外溝通的慾望。

在協會幫忙下，教導失學聽障老人學習手語與識字，規劃團體成長班與技藝訓練班等課程後，潘信宏開始思考，如何將聽障者的學習用另一種方式回饋社會、發揮更大成就，「蒙恩聽障烘焙坊」就是協助聽障老人自立的主要計劃之一。

烘焙坊內，師傅正以慎重的心情仔細製作美味糕餅

那麼，「怎樣讓連數字都不懂的聽障人學會做糕餅？」

潘信宏夫妻找來同為聽障人的五星級西點大廚指導，花了一年多時間教導老人家學會手語，又經過一年半學習烘焙技術。

這一路走來並不容易，像是加入協會的「阿強」；在一群「老」同學裡，阿強是最年輕的，49歲的他因為聽障緣故，從小不出門、不與人接觸、不上理髮廳理髮…，因為自卑而把自己封閉起來，一直以來，家人嘗試著幫助他，但阿強卻總選擇逃避。

現在，在聽障成人啟蒙班裡，他開始認真學手語、寫字，更可以站在台前「說」話了，阿強甚至熟練地用電腦打字，七二水災時，更參與協會組成的志工隊，協助災民清除污泥。

潘信宏說，「要踏出這一步並不容易，這花了阿強足足40年的光陰！」在不識字、也不會手語的情況下，這些老人家早已將自己與外界隔離，要打開他們封閉已久的心，著實費了夫婦倆與社工人員一番苦心。

民國94年，全台第一家專屬於聽障中老年人的蒙恩無障礙烘焙坊終於正式對外開張。

由於生產部所有員工都是聽障者，必須用手語溝通才能讓工作得以順利進行，潘信宏為台灣創造了第一個培訓聽障就業的無障礙空間，透過烘焙坊，這群夥伴不只學會釣魚（烘焙技術），也重拾了自信與自我價值的肯定！

他們需要的絕不是施捨與同情，而是支持。

潘信宏知道，總有一天這些員工必須自主，同時面對更多的市場考驗，所以，對於每個產品品質蒙恩都慎重以待，烘焙坊內，材料擺放得井然有序、環境乾淨明亮，每個製程環節更是高規格要求，不因員工自身缺陷而有絲毫馬虎。

烘焙坊的工作環境乾淨整齊，每個製程皆不馬虎

除了推廣聽障文化，烘焙坊也堅持走養生健康路線，由於食材符合健康訴求、傳承五星級飯店烘焙手藝、加上用料品質紮實，麵包、糕餅、點心等多元化產品，都是店內高人氣的暢銷商品，品質與美味皆不輸烘焙大師的麵包店。

烘焙坊陪伴了更多聽障老人看見自己的未來，也用滿足味蕾的糕點讓聽障者有機會繼續「取之社會，用之社會」，這裡將是他們人生的另一個開始，而非結束。