楊子葆的5個飲食提問:法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻?

楊子葆的5個飲食提問:法國人喝酒吃飯「裝模作樣」四小時,對社會能有什麼貢獻?
Photo Credit: Ken Hawkins @ Flickr CC By 2.0

我們想讓你知道的是

跟台灣只求便宜、不花成本、儉省的價值觀迥異,法國人很堅持「適切」才是最美好的,「錯過了,就不要後悔」。

文、攝影:陳心怡

「不是我故意把法國文化抬得很高,而是我們華人社會把飲食文化看得太低。」楊子葆的新書《喫東西集》熱騰騰上市隔天,就碰上史上最強寒流。不到八度的週六午後,《喫東西集》新書座談會主持人韓良憶與楊子葆、焦桐兩位重量級美食專家,從法國文化談到美食、葡萄酒,一陣陣從以飲食為出發的思想衝擊及輕鬆分享,讓窗外寒風苦雨般的氣溫,沒能凍著紀州庵裡的滿堂笑聲。

楊子葆對法國飲食文化的認識,始於留法的那一段經歷;從同學到教父,對飲食的態度,都深深影響著楊子葆。講座中,他以自己的幾段經驗提出了幾個提問,看似平凡無奇,背後隱含的飲食精神卻都深深地敲進聽者的心坎裡。

《喫東西集》作者楊子葆

《喫東西集》作者楊子葆

1. 酒開了一定要喝完嗎?

楊子葆留法期間雖然領有獎學金,但是在巴黎的生活費太昂貴,窮學生的生活要喝上一杯酒,簡直是奢望。

他的一個法國同學16歲就離家自立門戶,三餐只能啃棍子麵包配黑咖啡或水,有一回,這位窮同學約楊子葆喝酒,兩人開了一瓶,聊了三小時,當這瓶酒還剩三分之二時,同學就打算離開。

楊子葆相當錯愕地問他:「只喝三分之一,不喝了?」沒想到同學說,聊得很開心就夠了,酒帶回去,氣氛不對、味道也會變,現在覺得的好味道,回家後不一定在。

楊子葆回憶起這段經歷說,就連酒保也不覺得酒瓶剩下那麼多酒是件奇怪的事,法國人通常也不會把好酒喝完,這樣服務生就可以喝剩下的酒,知道滋味是什麼,下次就更能推薦好酒給顧客。

聽起頗來有道理,但對初赴法國的楊子葆來說,衝擊可不小;由於台灣的飲食習慣向來都以簡樸為美德,酒錢並非小數目,為何法國窮學生可以這麼瀟灑?

「後來我才明白,不是什麼事情都可以貨幣化衡量價值,法國文化赤裸裸地逼問我:是不是沒錢就可以隨便?沒錢,就不講究?講究,一定要有錢?」

2. 慢慢喝酒,對社會能有什麼貢獻?

來自窮同學的衝擊是其一,楊子葆的「教父」帶給他對葡萄酒乃至對飲食的反思是另一枚震撼彈。

楊子葆是當時他就讀的橋樑與道路學院自1747年創校以來第一個台灣學生,當時他的法文不足以勝任考試,第一學期便面臨退學命運。

對此,學校將成績不好的原因,歸咎於他過去的哲學課程嚴重不足,「一個正常的學生,怎會沒有修習足夠的哲學學分?」。學校下了通牒,派了一名退伍軍人擔任他的教父,用週末時間生活在一起,貼身認識學習法國文化。

有一次教父請他喝酒,光是在客廳聊天等醒酒就等了兩小時,八點才吃晚飯,吃飯又要兩小時,楊子葆就毫不客氣地質疑教父:「法國人喝酒吃飯一定要這麼裝模作樣嗎?半小時可以做完的事,偏偏要花四小時,台灣人認為簡樸不鋪張才能做大事成大器,這樣慢慢喝酒,對社會能有什麼貢獻?」

教父不但沒生氣,還慢慢跟他解釋:儀式不是為了炫耀,而是因為美好的事物,是需要一些方式、知識與時間展現,從上帝、土地、侍酒師、儀式、時間、技巧,都能讓釀好的酒有最美好的內涵展現,若美沒有機會被展現、喚起,才是浪費,才是罪大惡極。

3. 窮,就一定沒品質?

循著楊子葆所提飲食簡樸的信念,焦桐則認為,台灣飲食文化跟戰爭有絕對關係。1949 年之後,中華文化的八大菜系在台灣豐富起來,只要研究台灣的飲食,幾乎就是中華料理的內涵,但同時在中國發生的是文化大革命,這場浩劫中斷了許多飲食文化傳承。因此,他認為「飲食文明一定要在物質文化、教育活絡到一定程度後才有可能,所以共產主義是不可能有飲食文化」。

楊子葆與焦桐對談現場

楊子葆與焦桐對談現場

楊子葆認同焦桐的觀點,也承認法國飲食習慣見好就停,寧願停留在美好的那一刻,剩下的都不願意再裝入肚裡,這是必須要達到一種富裕程度的文化,才有辦法做得到。

但他又以京都為例,曾有京都舊書店的老闆說,京都並不如外人所見那般富有,多數是窮大學生,但這裡的學生跟其他地方的大學生不一樣,他們不會因為窮就隨便,如果只能吃兩串好的燒烤,就吃兩串,不會因為想多吃就找便宜食材,因此冷凍食品在京都不好賣;如果買不起新書,就買舊書,閱讀要有品質,新書不見得就是好書。

窮人的京都:能夠阻止「便宜就好」這種想法的,恐怕不是經濟的力量,而是文化的力量吧

由此可見,窮,不一定沒品質。

楊子葆說,品質不等於商品多好或多貴,而是跟態度有關,「你在不在乎?」

台灣社會有太多人只想撿便宜,最後都淪為比價,背後的思維也意味著我們不在乎細節:「細節只是生活的一部份,但所有不在乎的那一切加起來,卻佔據了我們大多數人的生活,食安問題也才會層出不窮。」

4. 不就是一杯酒,有這麼嚴重嗎?

跟台灣只求便宜、不花成本、儉省的價值觀迥異,法國人很堅持「適切」才是最美好的,「錯過了,就不要後悔」。

說到這,楊子葆又舉了個例子:有次義大利駐法大使邀請他到家裡作客,餐前喝了不少酒,包括香檳,後來嚐到了鴨肉這道菜時,楊子葆又回頭喝香檳,結果七十歲的老管家低聲對他說:「楊大使,您現在還會回頭找十四歲的女朋友嗎?」

當年四十多歲的他,知道管家不帶髒字地罵人,讓他非常囧,也知道失禮了,「香檳一開始喝很好喝,但吃過鴨肉、又喝了很多酒,現在回頭喝香檳,味道不會好。我不但破壞酒、也破壞食物。」


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所謂現代化智慧 IT,所有工程師最希望的境界,莫過於只要輕鬆點幾下設定,系統就會自動跑起來,管理者再也不用隨時待命在機台旁邊,從此工作悠哉又快樂!儘管這樣情境還沒到來,但隨著敏捷式開發的流行,除了 DevOps 人員,有越來越多開發者將 CI/CD 概念融入到工作流程當中,例如從 build code、執行 unit test、到部署應用程式。

透過 AWS 增加雲端技能 在組織發揮影響力

上述種種反覆步驟自動化執行,也就能提昇服務品質、主動通知開發人員以減輕人力負擔,讓專案服務能持續運作。

其中,GitLab 是執行 CI/CD 常用的工具之一,也是開發者使用程式碼儲存庫的地方。為了讓 GitLab Runner 在雲端快速實踐 CI/CD,《AWS 開發者系列》透過影片分享,如何在 Amazon EKS(Elastic Kubernetes Services)上使用 GitLab 創建自動化部署。

以下節錄工作坊影音內容,幫助開發者快速理解如何運用 Amazon EKS 的高可用性且安全的叢集,將修補、部署節點、更新等關鍵任務,全部做到自動化設定。同時影片也會示範 Amazon EKS 搭配 GitLab 如何展開自動部署,幫助工程團隊實踐 CI/CD 價值。

Amazon EKS 對容器管理輕鬆簡單、維運省時省力

容器化服務越來越興盛,當容器(Container)越來越多,在複雜的微服務(Microservice)系統環境之下,運維團隊的管理成本可能相對會增加不少,為了有效調度容器部署, 導入Kubernetes 無疑是近年企業熱門的話題之一。

建構 Kubernetes Cluster 流主要可區分兩大塊,一是安排容器調度的Control Plane、另一則是容器運行時需要用到的 Worker Node。

Control Plane 裡面涵蓋有儲存狀態的 ETCD、CoController manager 、Scheduler 的調度管理、甚至是操作時進行互動的 APIServer,若是自己創建 的 Kubernetes Cluster ,需要自己安裝這些元件,後續仍需要對 Control Plane 進行相關管理、維護、升級工作。為了減少上述 Components 的繁複維護,在透過 AWS EKS 代管的 Kubernete Control Plane 部可以獲得以下三大好處。

Amazon EKS 一鍵式部署,展現三大優勢

第一,Amazon EKS代管的 Control Plane實踐了跨AZ的高可用部署,使用者不需要擔心單一節點故障的風險。

第二,Amazon EKS 支持至少四個 Kubernetes版本,持續跟進每季 CNCF 的發佈,同時 EKS 也完全符合上游 CNCF 規範。

第三,部署 Amazon EKS 之後,可直接使用 AWS 平台上現成的服務工具,在安全性管理、網路設定方面,可以做到無縫整合。

最後 AWS 台灣解決方案架構師也提到,若想在容器環境進行 CI/CD 及應用程式的管理,可以進一步透過 IaC 整合部署 Amazon EKS 叢集,透過使用 Console、把 EKS 變成 Cloudformation 的模板、使用 AWS 所開發出來的 eksctl.io、或指令是採用 AWS CDK 可以讓開發者用自身熟悉的語言,在 AWS 平台整合 CI/CD 工具進行維運及部署 EKS。

打造第一個在 AWS 上的應用程式

了解 Amazon EKS 整合 GitLab ,獲得三面向價值

對開發者而言,想把 Amazon EKS 整合到 CI/CD 工具之一的 GitLab 平台上,可以看到那些實際的優勢?

在 DevOps 開發者示範工作坊當中,GitLab 資深解決方案架構師指出,GitLab 使用到 Kubernetes 技術,主要有三種搭配方法,包含 GitLab Server、GitLab Runner、以及創建 Deployment Environment。

本次示範教學會主要聚焦在 GitLab Runner 如何採取 Auto-scaled 方式進行 Build、Test、Package Apps;以及在 Deployment Environment 運用 Kubernetes 技術,做到 Auto Deploy、Review App。

正因為 Amazon EKS 能夠在 DevOps 過程提供所需要的彈性計算資源,幫助開發者在 GitLab 平台上面獲得以下三個層次的優勢:

  • 在 GitLab 內建的部署工作流程當中,自動生成整套 CI/CD 最佳實踐腳本。
  • Review App 過程,從 Merge Request 中可直接訪問應用程式 /App 的 UI 介面,並且根據 Git branch 名稱、專案名稱,自動生成 Review App 的 URL,以及在 Merge 前的最後防線進行 Approval 檢查。
  • 加速 CI/CD 流水線,GitLab Runner 運行時候還可藉由 Amazon EKS Cluster 進行 Auto-scaled 的支援。

Amazon EKS 整合 GitLab ,需要兩大流程

影片最後,GitLab 資深解決方案架構師示範如何把 Amazon EKS 整合至 GitLab 執行 Auto Deploy,主要可分為兩大區塊流程,第一部分聚焦在 Amazon EKS cluster 的設置,第二部分則執行 Auto Deploy 設置。

第一塊可拆分為四個階段,首先教學怎麼創建 EC2 節點的 EKS cluster,第二階段示範把 EKS Cluster 連接到開發者的 GitLab Instance、Group 或 Project,下一步則使用 Cluster Management Project Template 創建一個 Cluster Management Project,以及最後一階段透過 Cluster Management Project 自帶的 Helm Chart,安裝在 Cluster 所需要的內建 App。

第二塊執行 Auto Deploy 設置,針對需要部署的 App 創建一個 GitLab Project,接著再把 gitlab-ci.yml 添加到 Project,並從 Web IDE 選擇及導入 Auto Deploy 的 CI 模版,讓 GitLab 自動生成最佳實踐的整套流水線。

幫助開發者更了解 Amazon EKS 整合 GitLab 的 QA 系列

Q:使用 Amazon EKS 之後,如何更有效率或優化資源去配置 Worker Node 的機器數量,以及如何有效空管開發維運的成本?

A:Kubernetes 除了本身有 HPA(Horizontal Pod Autoscaling)可根據使用程度自動調整資源流量,另外也能延伸使用 AWS Auto Scaling 方案,針對可擴展資源去設定自動擴展管理。另外在成本管控,雖然 Amazon EKS 會收取額外管理費用,但可透過 AWS 平台的 Calculato r計算每個 EKS 的價格,你會發現自動化部署及管理的費用,相對工程師人力的成本更加便宜。

Q:越來越多客戶考慮把現有 Application 變成容器部署,大多是爲了加快部署的效率,那麼變成容器模式之後,對 CI/CD 的工作流程有什麽影響嗎?

A:運用容器技術最直接的效果,可以讓應用程式的環境更一致化,例如 testing 環節、stage production,讓容器避開一些差異問題。至於 CD 部分要 delivery 一些 usage 不太一樣的時候,容器會幫忙做配置,所以 CI/CD 對容器的效益是相輔相成的。

Q: 客戶在開發流程漸漸會把 Infrastructure 變成代碼或文檔,是不是可以把程式碼跟現有的應用程式的 CI/CD 流水線整合在一起,達到一套完整的 CI/CD 部署流程?

A:觀察目前市場作法,主要分成兩個階段去做整體部署。如果規模比較小的團隊,會把 Infrastructure 代碼跟 App 代碼分開,在管理上會比較靈活;如果企業規模比較大,會有另外一個 Infrastructure 團隊來控制部署事情,這種情况之下,APP 的項目會生成一個 APP package,主要做到 delivery 這個階段爲止。而 Infrastructure 的項目會指定把需要版本的文檔,部署到他們的 Kubernetes Cluster。

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