開齋前先品嘗甜品舒緩腸胃:印尼齋戒月開齋甜品大集合

開齋前先品嘗甜品舒緩腸胃:印尼齋戒月開齋甜品大集合
圖片來源:Dapur Dina

我們想讓你知道的是

美食是了解文化最快的方式之一,介紹這五項常見的印尼齋戒月的開齋甜品,希望大家對印尼齋戒文化又有了更進一步的了解。

齋戒月期間,聽到落日後的鐘聲,往往是齋戒者最開心的一刻,經過了一天的禁食,大家終於可以放鬆的喝水吃飯。印尼穆斯林的開齋時刻,進入主餐前,齋戒者們習慣先吃吃甜品,原因是當地人認為經過了忍受整日口渴、饑餓之苦,先吃點甜品有助舒緩腸胃及補充能量。你可知道印尼齋戒月常見的開齋甜品有哪些 ?

1. 椰棗(Kurma)

齋戒月裡,椰棗是穆斯林們最喜歡吃的食物之一,在進入開齋主餐前吃上幾顆椰棗,有助減輕饑餓感和降低食欲,避免暴飲暴食。在齋戒月裡許多人也會隨身備著椰棗,尤其印尼在下午4點到6點間塞車情況比平日更嚴重,萬一無法在開齋時間被塞在車陣中,無法按時開齋,便可吃上幾顆,迅速補充體力。

它也是印尼人在齋月常吃的點心,有的餐廳通常會在上菜前,免費提供椰棗。齋戒月期間,印尼從高檔超市至路邊小攤皆可見到它的蹤影。

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Photo Credit:_nyem_ CC BY 2.0

2. 香蕉湯(Kolak)

香蕉湯是印尼人很常見的開齋甜品,用香蕉、蕃薯或南瓜,加上當地盛產的紅糖一起熬製而成,是很有營養價值的一道甜品,喝起來也非常香濃,是道美味且具飽足感的當地甜品。

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Photo Credit: Nurhafizah CC BY SA 3.0

3. 水果甜湯(Sop Buah)

這是一道結合許多水果丁的冰甜湯。裡面常見的水果有哈密瓜、酪梨、蘋果、火龍果等,與冰水、煉乳、糖和碎冰所做成的一道甜湯。裡頭有許多水果,當地人認為它含豐富維生素,更是道容易自己動手作的家常甜品。

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Photo Credit: Gunawan Kartapranata CC BY SA 3.0

4.紫米粥(Bubur Ketan Hitam)

紫米粥,這道印尼人非常喜愛的甜品,在熬煮時會加入紅糖和椰漿,煮完後較濃稠,最後會放上幾片香蘭葉,也可再加上香蕉或波羅蜜,成為一道用料豐富的甜粥。無論冰的或熱的品嚐,都香甜美味。

(Bubur Ketan Hitam的做法)

5.甜茶(The Manis)

印尼人在餐廳吃飯時,除了米飯、麵食與主菜,大家也習慣點個飲料,用餐完畢後邊喝飲料邊聊天。甜茶可說是當地國民飲品,茶包是先用熱水泡開再加入糖,怕熱的人就點冰甜茶,比較養生的就點杯熱甜茶。這個國民飲品自然也是開齋時,大家最容易用來解渴的飲料。

6月25號就是印尼開齋節,代表者穆斯林們經過一個月的禁食、抑慾、和自我反省,慶祝克服了這些重重考驗的一天。美食是了解文化最快的方式之一,介紹這五項常見的印尼齋戒月的開齋甜品,希望大家對印尼齋戒文化又有了更進一步的了解。

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:翁世航