2017/07/09,
健康

寫在生酮之前（三）：低脂與「均衡飲食」的陷阱

寫在生酮之前（三）：低脂與「均衡飲食」的陷阱
Photo Credit: Depositephotos

我們想讓你知道的是

低脂飲食的核心邏輯是這樣：膽固醇是造成心血管疾病的元兇 → 脂肪（特別是飽和脂肪）會提升膽固醇 → 所以我們要低脂。所以核心的問題是，膽固醇真的是人類罹患心血管疾病的元兇？

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3、利益才是一切

想像你開了家餅乾公司、低脂餐廳，或是接了滿手麥片業配的部落客網紅，在看到會影響自己生意的飲食逐漸大行其道，你是會承認自己的錯誤，還是為了自己的生計，繼續打壓這些已經逐漸被證實的科學？別忘了，你已經投入了幾百萬的資本下去，良心跟鈔票到底哪個重要呢？

當然，碳水化合物僅是這波低脂風暴的衍生物之一，另一個影響我們生活至關重要的，是對脂肪的錯誤認識，推動了食品工業往可怕的方向運轉，徹底改變了我們外食會碰到的油。下一篇，我們就來聊聊這些「油」已經變成了什麼樣子。

我幾乎不吃外食便當、炸物了。

本文經作者授權刊登，原文發表於此

責任編輯：翁世航
核稿編輯：朱家儀


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