少吃多動就健康？美國小兒科醫生16年經驗：真正的麻煩來自糖

魯斯提指出，有許多人改喝以為是更健康的果汁，可是卻還繼續增重，因為果汁少了纖維素，也成了「毒」。他指出多吃蔬菜、水果，真的能幫你「解毒」，因為不可溶纖維素不僅可以減緩和減少糖份吸收，還能促進腸胃蠕動，減少熱量吸收。

很多人會想用運動來減肥，魯斯提卻指出，除非非常大量運動，否則一天運動一兩個小時也未必能瘦，也有人指出，運動過度反而會對身體造成壓力，使得身體以為艱難來臨而更有效率儲存熱量。不過雖然不保證讓你瘦，但還是有動起來的理由，魯斯提提出來自台灣的研究指出，適度運動確實能延長壽命，也能建立肌肉改善新陳代謝。

Photo Credit: oswaldo CC BY SA 2.0

個人健康政府也有責任 別讓公共衛生失靈

魯斯提認為，要減重進而改善健康，我們改變飲食習慣，進而改變荷爾蒙。但是個人的改變還是不夠的，他認為公共衛生解決方案也同樣重要，因為個人的健康，也是整體社會的健康，因此必須監督政府，別讓它失靈，最後他也號召召開全球減糖會議。希望喚醒大眾對於食品安全的關注。他主張任何改變，都需要所有人們的積極參與，有了大眾的持續關心與發聲，對政府施壓，讓革除陳腐的政策不再是狗吠火車。

總而言之，《雜食者的詛咒》不僅是本很實用的好書，也是本介紹生理學的科普好書，值得所有關心自己體重的朋友一讀。