讓來訪者魂牽夢縈,九道不可不吃的越式早餐

讓來訪者魂牽夢縈,九道不可不吃的越式早餐

我們想讓你知道的是

這些道地越南早餐,一旦走出越南國土,就很難在其他地方吃到,也讓每個曾來訪或生活於此地的人魂牽夢縈。

圖文:Click-Vietnam

天剛破曉,勤奮的越南人起了大早,隨著天空逐漸露出魚肚白,緊挨著路旁小吃攤也跟著熱鬧起來。一道又一道快速上桌的鮮美早餐,備餐簡單口感清爽,為一整天注入了暖暖活力。

傳統的越式早餐皆以鹹食為主,大致可分為帶湯類與小點兩種。除了當早餐吃,有的也可當成點心食用。這些道地越南早餐,一旦走出越南國土,就很難在其他地方吃到,也讓每個曾來訪或生活於此地的人魂牽夢縈。

一、Bún mọc(香菇肉丸米線)

大骨熬出香濃湯頭,放入米線、香菇肉丸、肉羹和筍乾,豐富的配料讓人好滿足。

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二、Cháo(粥)

越南的粥比中式粥更細綿軟爛,粥裡藏著香噴的蔥花和紫蘇葉,攪拌之後,香味四溢。吃粥時可以選擇加入油條、肉鬆,更添風味。

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三、Bánh mì(越式法國麵包)

這是最經典的越南早餐!酥脆的麵包,夾著帶甜酸味的白紅蘿蔔絲醃菜、新鮮小黃瓜、烤肉、蛋、豬肝醬、肉鬆、熱狗、烤肉等,小攤子上多樣化搭配任君挑選。近來甚至有店家開始賣麵包夾牛排,實在奢華。紮實的越式法國麵包吃一個可以飽一上午,大街小巷到處可見。

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四、Mì Quảng(廣麵)

發源於廣南的廣麵是越南中部常見的早餐。廣麵的麵條滑嫩有彈性,非常順口,配上辣椒吃,又鹹又辣的口感讓人想要一碗接一碗。通常吃廣麵時會附上半片餅,不油不膩,簡直是完美搭配。廣麵有魚肉、豬肉、雞肉口味等等,每天變換一種永遠不會膩。

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五、Phở(河粉)

越南的國民美食非河粉莫屬!但你知道嗎,越南人常把河粉當早餐吃呢。以大米製成的河粉,主要成為北圻式(北部)、順化式(中部)及西貢式(南部)三大特式,其中北部的河粉較粗且闊,早期除了辣椒及青檬外,亦較少放別的香葉素菜;南部的河粉相對較幼細,近似流行在馬來半島及泰國的粿條,進食時亦較多加入新鮮香料及芽菜。清淡湯頭和滑溜河粉一起下肚,暖胃暖心又無負擔。

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六、Bánh cuốn(越南粉卷)

以薄如紙的腸粉大方加入豬肉或其他食材捲起來,配上越南特有的精肉團、芽菜和魚露大口咬下,Q滑香甜讓人不愛上也難。

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七、Bánh giò (粿)

嚐過越南小吃bánh giò了嗎?彈牙扎實的粿,內餡是豬肉、香菇和鳥蛋,炊蒸後粽葉、香菇、肉的香味被包在粿裡,獨特滋味令人難以忘懷。Bánh giò不僅被當成早餐,也是當地人最愛的點心之一。

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八、Xôi(越式糯米飯)

越式糯米飯甜鹹口味都有,是越南人常見的早餐選擇。最簡單的吃法是加上肉鬆、淋上滷肉湯汁,胃口就這麼被滿足了。想吃豐盛些,在糯米飯上還可鋪上削成片的綠豆泥,口感鬆軟綿密,再撒上油蔥酥,加顆滷蛋點綴,配著精肉團和肉鬆,一碗色、香、味俱全的越式糯米飯就此誕生。配料可隨個人喜好搭配,雞肉絲、滷肉是許多人的首選。

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九、Bún đậu(豆腐米線)

酥脆的炸豆腐和炸精肉團配上爽口的米線和小黃瓜,一口酥,一口鮮,完全停不下筷子!在四季如夏的越南,這麼清爽的組合相當受到青睞。這道料理主要是搭配蝦醬,要是不喜歡蝦醬的朋友可以事先提醒店家換成魚露。

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本文獲點點越南授權刊登,原文請見此

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:翁世航


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年薪破百萬在台北買不起房?調整資產配置,買房不難!

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Photo Credit: VI College價值投資學院

我們想讓你知道的是

想在買房時擁有好的貸款條件,一定要趁有穩定好工作的時候申貸較佳。面對通膨升息時代的來臨,大家務必聰明善用資產配置成為人生最佳助力,而不是讓買房成為拖垮自己財務的稻草。

本文作者:VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪

買房是很多人畢生夢想,許多上班族開始投資的動機,也是希望透過能扣除每月支出後、盡可能放大剩餘的存款,更快買到人生第一間房。但是看著房價不斷飛漲,媒體不斷報導百萬年薪工程師、醫師都無法在台北置產,讓很多人感到恐慌、甚至放棄買房念頭。

32歲的飛輪教練阿謙很努力賺錢,汲汲營營忙於工作,希望能買一兩千萬的房子,好安身立命。為了達成目標他相當努力培養技能,除了具有飛輪跟肌力教練資格外,平時也提供學員筋膜按摩服務。

因為服務口碑很好,目前團體加個人每月穩定都有100小時課程,即使前段時間疫情不穩定也只有少掉一成教練收入,月收入約為6至10萬。

對於未來目標,阿謙除了希望可以透過被動收入增加、改變目前靠時間及體力換取金錢的現況,也希望能夠買入兩間2000萬的房子,一間自住、一間出租賺取被動收入。

既有資產配置上,由於懷抱著買房夢,因此阿謙保留110萬活存現金,另外有一張台幣56萬的美元保單,投入美股58萬有不錯獲利。

買房對平均月收入8萬的阿謙來說是否為不可能任務?我認為,阿謙應該先拋掉想法便是:別為了賺頭期款而投資。

五月第一篇
photo credit:VI College價值投資學院
VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪建議阿謙讓投資為自己置產。

給阿謙的投資建議一:別為買房投資,要讓投資為你置產。

遇到像阿謙這樣懷抱著買房夢的學員,我都會先要他們反覆問自己:為什麼要買房?

如果從資產及投資角度來看,房子算是防守型資產,如果將房屋價值放進整個資產配置後,花在買房的錢就不能超過總資產50%,否則就會讓自己變成房奴,更會因為多數資產都卡在房子,而因為房價變化影響心態。

假設買房能為自己帶來安全感,那這想法相當好、也值得去達成這個人生目標,這時就可以思考如何利用投資來幫自己買房。

以阿謙希望買到2000萬的房這個目標來看,房價2000萬首購需支出頭期款為400萬,這時除了要因為固定支出增加房貸這一項,因此要提高保障型資產外,也要確保進攻型投資組合有400萬,並透過選擇權等投資方式妥善配置讓自己能利用每年10-20%投資報酬來支付房貸本金及利息。

給阿謙的投資建議二:想買房保障人生,別抱持保障心態投資

在與阿謙諮詢對談過程中,我也看到許多保守型投資人最容易落入的「陷阱」:認為是保障,其實處於風險中。

將錢投入投資市場,因為跌價造成損失,這是一種可視但未知的風險。但是如果將錢都投入到定存、活存現金中,每年因為通貨膨脹造成損失,加上失去將錢轉進保守型甚至進攻型投資組合中能產生的獲利,這是屬於容易忽略但已知的風險。

保障型資產是為了當有突發風險產生時,讓我們不用擔心生計並可渡過半年時間進行避險。就阿謙每月支出約5萬來說,保留30萬是足夠的。特別是在進攻型投資組合都握有許多高價值公司並有不錯獲利時,應該將額外80萬緊急帳戶資金及活存轉進進攻型投資組合,才能更快達成買房目標。

而究竟是否該買第二間房出租賺取被動收入,我也請阿謙好好想想:買第二間房的目的是什麼?

如果買房是為了投資,那麼比起將一大筆錢投入保守型資產,以阿謙還年輕並且收入相對穩定情況下,該如何積極進攻讓自己退休時可以擁有千萬甚至億萬資產,才是最適當思考方式。

這些建議也適合你:購買投資型保單前先停看聽

在阿謙現有投資組合當中,我也看到在許多學員資產配置中都會出現的「投資型保單」。這類同時具備投資及保險功能的保單屬於保守型資產,因此建議在購買時要注意投入金額加上其他保守型投資不要超過總資產20%外,更要先釐清以下關鍵。

首先便是保單報酬形式為何?是在一定年限後固定會發放股息給保戶,還是保險公司會每年將這些錢投入特定投資標的做為報酬?這些資產增長能否看得見,甚至是否穩定,必須先了解。

其次則是這些保單綁約年限,這會影響可動用資金及運用彈性。當然,既然是保險更要確認又是綁定哪方面保險,在自己真正需要時是否能夠降低醫療或意外造成風險。懂得從資產角度思考保單,可以讓你在投資道路上少走相當多冤枉路。

附帶一提,想在買房時擁有好的貸款條件,一定要趁有穩定好工作的時候申貸較佳。面對通膨升息時代的來臨,大家務必聰明善用資產配置成為人生最佳助力,而不是讓買房成為拖垮自己財務的稻草。

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本文章內容由「VI College價值投資學院」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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