「漂白豆芽」流入大台北地區12年,衛生局:不要崇尚「太好看」的蔬果

「漂白豆芽」流入大台北地區12年,衛生局:不要崇尚「太好看」的蔬果
Photo Credit: 新北市衛生局

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2014年,違法漂白豆芽的台南邱姓業者即指出,當年春節前夕停工3天,就遭到經銷商抗議賣相不好,於是又開始使用低亞硫酸鈉漂白。此外,2014年間的三起漂白豆芽案中,最後被判的刑期最多只有10個月。

(中央社)

新北市衛生局昨(28)日派員前往兩家無招牌豆芽菜製造廠稽查,兩家業者均違法添加漂白劑(低亞硫酸鈉)於豆芽菜製程中,總計封存2193.6公斤豆芽菜。

衛生局表示,昨天凌晨會同台北市調處與食品藥物管理署,兵分兩路前往泰山區和五股區各一家無招牌豆芽菜製造廠稽查;其中,泰山區製造廠負責人坦承自民國2015年至今年6月16日間,添加低亞硫酸鈉於豆芽菜中漂白,現場立即封存豆芽菜共1,260公斤。

另外,五股區製造廠負責人坦承自2005年至今年6月間添加低亞硫酸鈉,並用於豆芽菜中漂白,稽查人員立即封存豆芽菜共933.6公斤。

衛生局表示,兩家業者聲稱豆芽菜均販售到傳統果菜市場,泰山區業者每天販售約600至700台斤,五股區業者每天販售約2000台斤。

衛生局人員立即在現場快篩檢測,結果均呈現陽性反應,隨即抽樣帶回衛生局檢驗低亞硫酸鈉殘留量,檢驗結果泰山區製造廠為0.036g/kg,五股區製造廠則為0.040g/kg,違反「不得驗出」的標準。

衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示,兩家業者已違反食品安全衛生管理法規定,依法可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰,另依同法規定應予沒入銷毀。

食品安全衛生管理法在2013年6月進行全文修正與2014年2月進行部分條文修正後,對於食品添加物的規範更為嚴格。同時間自2014年起,各級主管機關分別在台南、苗栗與台中市等地也查緝出低亞硫酸鈉漂白豆芽的違法使用案件,也呈現出豆芽菜工廠長期漂白求賣相好的現象。

像是2014年2月台南邱姓業者在應訊時即指出,當年度春節前夕因停工3天,只賣發芽後的豆芽菜,遭到經銷商抗議賣相不好,要求必須漂白和保鮮,於是又開始使用俗稱保險粉的低亞硫酸鈉漂白,以及次氯酸鈉來殺菌。

但就2014年間所查緝出的三起案件中,台南市與台中市的豆芽二三代世家年銷量72萬到180萬公斤漂白豆芽,但通常最後被判刑期至多10個月。

2014-02-14 台南市 邱爾為 低亞硫酸鈉和次氯酸鈉 豆芽二代世家。每天生產約5000公斤豆芽菜。邱爾為表示,春節前夕,他停工3天,只賣發芽後的豆芽菜,竟被台南、高雄的經銷商抗議說賣相不好,要求必須漂白和保鮮,於是又開始使用。

2015年11月28日定讞
老闆邱爾為8月徒刑、易科罰金48萬元。
員工鄭保安判刑5月,可易科罰金15萬元,緩刑2年確定
保險粉業務員黃祺榮,則判刑6月,可易科罰金18萬元

法院判決重點說明:
1)雖違法使用浸泡,但經檢驗豆芽菜經洗滌、揮發後,較不會危害人體安全;待消費者買回家,殘留物幾乎已揮發殆盡,

2)衛福部發函指無法確定低亞硫酸鈉對人體健康的危害情形。

3)就「食品添加未經中央主管機關許可之添加物而製造、運送、販賣」處罰規定,是2013年6月21日增加的,之前的行為無法用刑事處罰,即便被告賣了添加了10年。

2014-04-17 苗栗市 黃語慧 低亞硫酸鈉 1994年起開始低亞硫酸鈉漂白豆芽菜,每天出貨約480公斤,2014年1月被查獲被罰款6萬元後放棄使用,黃女因客戶反映賣相變差,又指示員工添加低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜後又再犯。 2015年11月定讞
判處7月徒刑、須坐牢,另判她4月徒刑,則可易科罰金,沒入犯罪所得11萬餘元。

法院根據相關罪證,只認定黃女犯罪時間為2013年6月21日到12月17日和2014年3月1日到4月16日,因此無法重判,至於黃父犯行則發生在2011年6月修正食品衛生管理法之前,當時法律沒有刑責規範,黃父因而獲不起訴處分。
2014-11-14 台中市 錦輝農產行負責人蔡瑞益 低亞硫酸鈉 豆芽菜三代世家,2014年2月起使用低亞硫酸鈉漂白,日產約1500公斤至2000公斤。 2015年6月
蔡瑞益10月徒刑,緩刑3年,公益捐80萬元
郝姓工頭判6月,緩刑3年,公益捐20萬元,法官依修正食品衛生管理法在2014年2月生效,被告4月被查獲來估算業者不法所得120萬元。
2017-06-16 新北市 元品農產企業社 低亞硫酸鈉 2016年開始使用俗稱保險粉的低亞硫酸鈉浸泡豆芽菜漂白,每天出產約2000台斤豆芽菜,一年生產約30萬公斤 孫家4人共繳出400萬交保金,其他3相關人各繳5萬到20萬不等交保金。

新北市衛生局表示,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮。在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜,如果仍不放心,建議食用前用清水浸泡,多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發,以維護民眾權益及食品衛生安全。

新北市衛生局介紹,低亞硫酸鈉是一種漂白劑,加熱後會變成二氧化硫的型態揮發,是合法的食品添加物,一般使用於食品的漂白、保色、微生物的控制等。

一般人吃下亞硫酸鹽後,在體內可轉變為硫酸鹽,隨尿液排出體外。但如果食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,且硫酸鹽會與人體的鈣結合而流失,不免有造成骨質疏鬆的疑慮。

根據聯合國糧農組織(FAO)與世界衛生組織(WHO)的規定,亞硫酸鹽可允許之每日容許攝取量為0.7mg/kg bw(體重每公斤可攝取0.7毫克);對於一個體重60公斤的成人而言,其每日容許攝取量為42mg。

根據衛福部的《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,可以合法添加亞硫酸鈉的食品包含金針乾製品、杏乾、蒟蒻、動物膠、脫水蔬果、糖飴、糖漬果實類、蝦類、貝類、食用樹薯澱粉等。除此之外,其他「加工食品」,用量二氧化硫殘留量計必須在0.030g/kg以下。但飲料(不包括果汁),麵粉製品(不包含烘培製品)及非加工食品都不得使用。

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核稿編輯:楊之瑜