從日常出走又回歸生活的藝術家二人組「岡發芽」(下)

從日常出走又回歸生活的藝術家二人組「岡發芽」(下)
Photo Credit:時刻旅居

我們想讓你知道的是

從背包客棧轉型為有店面的蔬食餐廳,塘芽和小岡在鬧中取靜的巷弄小店中,打造一個能跟更多人分享食物、土地、生活的開放空間。

跨出這一步,割除荒蕪,斬斷沮喪,她又重新回到音樂創作的路上。

再出發

從2011年發行第一張手工自製專輯後,蟄伏了四年,塘芽把自己這段期間的生活體悟,透過音樂傳遞出去。她製作了一張集結自己所有關心元素於一身的《音樂明信片》,例如傳達「愛」的這首〈深藍左岸〉是在蘭嶼錄製,海潮聲在塘芽與小岡舒服的歌聲中忽隱忽現;環保印刷的紙張取代大自然不易分解的CD,聽眾以自己認為合理的價格買下後,不僅能手寫問候,將心情郵寄給親朋好友,也能自己留存,參考明信片的提示上網下載歌曲收藏。一張薄薄的明信片,注入了創意巧思,就能玩得這麼有趣!

▲〈深藍左岸〉MV。

帶著《音樂明信片》,還有這些年在花蓮實踐半農半X生活的收穫,塘芽和小岡再次出發,到各地走唱分享,沿途結識生產各種自然食材的農人。最後攜著滿滿的能量回到鹽寮,開啟他們在地扎根的下一步。

每個過程都能分享

從「時刻旅居」移動到花蓮市區內的「感覺廚房」,13.7公里的距離,塘芽和小岡花了三年才走到。從背包客棧轉型為有店面的蔬食餐廳,他們在鬧中取靜的巷弄小店中,打造一個能跟更多人分享食物、土地、生活的開放空間。塘芽說背包客棧互動對象僅限於住宿者,店面相對能讓更多人走進來用餐及交流,而且住家與開放空間分開,動靜區隔,自己才會有喘息空間,能夠消化、沉澱,進行創作,「要有生活,才有這個事業,生活是我們的基底,事業是把生活有系統地拓展出去。」

傍晚,當我們走進正在裝修的「感覺廚房」,小岡還拿著釘槍在木條與木屑堆中忙碌。塘芽帶著我們參觀內部,一邊說明開店計畫。開店的資金除了自籌之外,他們不向銀行申貸,而是以群眾募資的方式進行。她說如果人與人之間互信互助的群眾力量真的存在,她和小岡希望這件事發生在自己身邊,所以他們不靠現有的募資平臺,而是用運用自己的社群平臺募集「發芽基金」,透過購買餐券或是認購基金的方式進行,預計在未來兩年內餐廳運作上軌道後歸還「發芽基金」及回饋金。

聊到創業最現實的資金問題,塘芽說資金反倒不是大問題,「而是你能不能確定你現在要做什麼事情」。如果有一個人要開店、做背包客棧、又去擺攤,那人家根本不知道要去哪找你,也不清楚你真心想做的事情,怎麼會支持你或投資你?而且「如果一直煩惱錢的話,最初的核心價值會被錢給依稀掉,你就會變形。」塘芽語重心長地說。

「只要大家願意一起來參與,事情就會成。」不僅開店的資金透過群眾募資來籌措,店內的裝潢也開放外界一同參與。塘芽和小岡在頂下店面之後,一直很希望在布滿水泥的市區中有個自然的角落,可以讓人們放鬆心情。在朋友的建議下,他們請來以泥土為素材的自然建設團隊「野地森活」到花蓮,以工作坊的形式邀請對自然建築有興趣的朋友,一起在店內的水泥牆面抹上一層紅色土牆。

這片自然土牆能夠吸收植物性油煙,又能調節室內溫度,一舉解決餐廳是否裝設吵鬧耗能的抽油煙機及長期使用冷氣機的問題。而參與實作的朋友,也能在與講師及團隊共做共學的過程裡,帶走經驗運用在自己的生活空間。

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Photo Credit:感覺廚房
紅土自然牆面施作。

認為「每一個過程都可以變成是一個分享」的塘芽,和收工後參與談話的小岡,共同聊起「感覺廚房」的未來藍圖,一樓將規劃成廚房和用餐區,並加入社區支持型農業(CSA)的行列,選用在地當季食材,製作成創意蔬食家常菜,同時配合時令設計菜單及解說食材來源,拉近消費者與生產者的距離;二樓則將布置成展演空間。

等餐廳營運穩定之後,他們期待在貨幣交易之外,能有更多形式的交流跟交換注入,譬如有朋友願意提供家裡的泥土運用在二樓牆面施作上,也有朋友想帶著自己生產的蔬菜、果乾到這邊共餐分享,還有結合小農食材與音樂演出的田野音樂秀正等待實現。種種的構想藍圖,正如塘芽所說:「人在、東西也在,然後心打開,它就成了。這些事情都需要時間,當我們願意給自己時間就可以了。」

不放棄溝通

相伴過活的兩人,不管工作、創作、實現夢想都一起度過,問他們會不會爭執,塘芽回答一定會,解決方法就是一直不斷的溝通。回到爭吵的起點,檢視事情的本質,找出新的解決辦法。如果得不到共識呢?塘芽說,就去詢問朋友,或者請教過來人的長輩,請他們提供經驗。千萬不要自己孤獨地躲著,變成一顆寂寞星球,生活沒有流動。

不放棄溝通這件事情,也適用在父母身上。從出走以來,塘芽的父母就開始擔心她吃不飽、過不好,小岡的家庭則是不認同他吃素的決定。面對原生家庭的擔憂和反對,他們用溝通解消父母疑慮,以行動說服家人。塘芽會不時與家人分享旅途中的見聞,也會拍下自己種的野菜和朋友送的食材照片傳給母親,讓她知道女兒的生活樣貌。有一天,母親突然跟塘芽說,哪天她退休就跟塘芽一樣去流浪也不錯;甚至到後來準備開店時,母親主動問塘芽資金是否足夠,需不需要幫忙。

而在吃素這個衝突上,小岡接受過來人的建議,「原生家庭若不能融入就要去創造。」每次返回老家總是來去匆匆的小岡和塘芽,雖然常在外頭煮飯給別人吃,卻沒有為家人料理過。於是他們趁著年節家人團聚的時候,煮了一桌蔬食料理給家人享用。結果家人另外烹製的葷食料理還有剩下,蔬食料理卻被一掃而空。看到家人的反應和改變,塘芽欣慰地說:「可能我們真的很堅定吧,就算有挫折還是要不斷的溝通找方法。」

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Photo Credit:感覺廚房
最尋常也最難求的蔬食家常菜。

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