「聞遊」京都──在千年古都，體驗傳統香道文化

「聞香實踐體驗」，這是2017夏天京都旅行，最令我期待的行程。

我在出發兩個月前寫信至百年香鋪預約，這為期一小時的香道體驗。首先香道老師引領我們三名學生至鋪設榻榻米的教室，所有香道具皆已擺設好。工作人員知道我是外國人，特別準備日、中、英三個版本的講義，相當貼心，準備先上一堂日本香歷史課。

日本香文化最早的歷史可追溯至西元595年，有一塊大木漂流至淡路島，島上居民對其香氣相當驚訝，進獻給朝廷，聖德太子將它鑑定「沉水香」，即是日本香文化最早開端。後續於平安時代，香以「薰物」為主要形式，當時的貴族還流行一種互比香氣優劣的「比薰物遊戲」。

鐮倉時代正式轉為武家社會，因此與薰物的優雅香氣相比，香木的清爽香氣則較受到這個時代歡迎。權勢階級開始興起大量收集香木，室町時代知名將軍足利義政也是香木愛好者之一。當香木積累數量龐多直至必須加以分類時，也順勢發展出日本所謂「六國五味」的香木分類法，隨後逐漸形成香道。語畢，老師隨即進行示範教學：

先將稍燙的炭團利用「火箸」放入香爐，接著使用「灰夾」、「羽勺」、「香匙」江將香塔疊至而成，最後再以「銀葉夾」夾取一片銀葉（透明薄片），放置於香塔之上。接著將香木片狀，放於銀葉即大功告成。

本日使用的香木分別為「枷羅」、「真南蠻」，在我鼻子裡是佛法之中令人安神沈澱的香氣。很快地香氣即會竄出，需以右手拿起香爐，放置於左手心上，逆時針90度旋轉兩次。透過右手食指與拇指間的縫隙聞香氣，聞香後，則將臉側向左腋下吐氣。

這已是最簡易版的場景文字重現，實際上包含如何拆開香木的包裝、如何手持道具，香道具的擺設順序、聞香時身體與臉的角度、甚至坐姿……所有步驟皆有其方法，除了嗅覺外，所有身體感官並用共感，當嗅覺無形昇華至美的境界，正也是香道的精髓。

而香道在江戶時代，已非侷限於武士階級中發展，富商階級間也逐漸普及，江戶中期形成的香文化，也成為日後日本社會獨有的寶貴傳統文化，一直傳承至今日。

能在千年古都，感受傳統的香道文化，香氣使我穿梭平安時代與21世紀，在古今之間橫越地理東西。最後，在氣味裡悟到美的抽象極致，對我而言那便是香道了。

在旅行當中深刻感受異地的傳統文化，旅途的躁動與不安，都在踏入香道中靜止。此時此刻唯有專注，才能真正以五感領悟香氣所傳遞的訊息，這是一次最難忘的京都體驗。

責任編輯：翁世航
核稿編輯：朱家儀

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