糖尿病患者注意：容易影響血糖波動的三大類食物
我們想讓你知道的是
炎炎夏日來到，糖友們要如何兼顧血糖和飲食的控制，度過艷陽高照的夏日呢？來看看以下幾個飲食要點，幫助你在依循糖尿病飲食原則下，還是可以「開心一夏」喔！
炎炎夏日來到，因氣溫逐漸升高，你也有吃不下飯，只想喝冰涼飲料、水果、點心的狀況嗎？在飲食習慣改變的同時，血糖是否也悄悄的鬧脾氣了呢？糖友們要如何兼顧血糖和飲食的控制，度過艷陽高照的夏日呢？來看看以下幾個飲食要點，幫助你在依循糖尿病飲食原則下，還是可以「開心一夏」喔！
維持飲食均衡、留意容易影響血糖的三大類食物
夏日氣溫高，容易使人胃口不佳、食慾下降，許多人會喝冰涼的飲料或吃流質食物來取代正餐，但每日應適當攝取六大類食物，以避免造成血糖大幅度波動及營養攝取不足，其中，容易影響血糖的五穀根莖類、水果類和奶類的攝取量需尤其注意是否適量。
五穀根莖類
- 正餐： 夏日的高溫常常使人吃不下熱騰騰的白飯，此時建議可以選擇冬粉、米粉或麵條類替代。另外，許多人會因天氣悶熱，外食時避開熱呼呼的湯麵而選擇乾拌麵，但是記得注意乾拌麵的醬料量喔！建議可較一般量減半使用，因為乾麵的乾拌醬料含油鹽量高，容易造成血糖、血壓的數值的波動喔。
- 點心：在炙熱的夏日午後，很多人都喜歡來份冰涼的點心，如綠豆湯、紅豆湯等等。需要留意的是，綠豆、紅豆及薏仁分屬於五穀根莖類食物，需注意攝取量。另外在調味部分，建議以無糖為較佳選擇，嗜甜食者則可以以代糖替代一般加工糖，但仍須注意糖分攝取量喔！。若於點心時攝取到主食類食物，下一餐主食的量應該斟酌攝取，以避免一日的全榖根莖類總攝取量的過量。
水果類
- 水果：由於天氣炎熱，很多人常以冰涼及水分高的水果代替正餐或多量食用來消暑氣。水果類應適量攝取，一天建議攝取量為兩份。（一份為女生的拳頭大小）
- 果汁：若選擇以現打果汁形式攝取水果，更需注意是否因容易入口而過量攝取喔！一般一杯500c.c.的不加糖現打果汁，水果量約有四到五份（糖量60-75g），建議少喝或是點蔬果汁會更好。而一般超商的罐裝果汁，則需要特別留意「碳水化合物」的克數，15克就表示含有一份糖。但不管是罐裝果汁還是現打果汁的纖維含量都比單吃新鮮水果來得少，對血糖波動影響比較大，所以還是建議直接吃新鮮水果，既能吸收較多的纖維質，又能清楚控制份量唷！
奶類
奶類或奶類製品變化多，選擇的種類也多，無論是冰涼的瓶裝鮮乳、優酪乳、優格、或是飲品的拿鐵類，都常被大家拿來當消暑解渴的飲料喝。一天建議攝取的奶類為一至兩份，鮮奶和無糖優酪乳約240c.c.等於一份奶類，而中杯拿鐵也含有1份奶類，因此需要多留意是否攝取過量。
清淡飲食
高溫的天氣，容易讓人因悶熱而減少食慾，有時也會有腸胃不適情況的發生，因此在飲食上，建議烹調或外食時盡量選擇清淡烹調的食物，如 : 涼拌、蒸、汆燙，減少油煎、油炸，以無糖、低油、低鹽的飲食為主，一方面避免因重口味而使夏天食慾不佳的情況加重，另一方面防止因過於刺激的飲食，造成腸胃的不適。
攝取足夠水分
身體在酷熱的天氣下會大量排汗，體內的水分便隨著汗液而流失，因此攝取足夠的水分是很重要的。以一般成年人來說，建議每日的水份攝取量是自身體重（kg）x 35c.c.，若有腎臟疾病或其他需限制水份攝取量者則另論之。多喝水不僅能夠避免中暑、脫水的危險，更是夏日消暑解渴的最佳選擇喔！
除了飲食上的攝取、選擇需注意以外，日常的生活習慣也是需要多加留意 :
- 飲食定時定量，均衡飲食
- 適時補充水分，攝取足夠水分，避免中暑，
- 維持良好的生活作息與運動習慣
- 定時用藥
- 定時自我監測及記錄血糖、血壓數值
天氣炎熱潮濕的夏天，可能會讓許多糖友的飲食習慣改變，要特別注意容易影響血糖波動的三大類食物：五穀根莖類、水果類、奶類的攝取，也要記得清淡飲食，攝取足夠的水分喔！把握以上幾點基本原則，血糖穩定、開心一夏！
參考資料
- 台灣衛生福利部國民健康署
- 樂活營養師－炎炎夏日談飲食殷秀妙營養師
本文經Health2Sync智抗糖授權刊登，原文發表於此
責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：翁世航
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南投農業──農業再生成果
我們想讓你知道的是
921後，南投許多農村進行觀光轉型，投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等，南投縣政府亦積極投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。經過數年經營，南投農業再生成果亮眼，其中部分社區的環境綠美化成果，更獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
南投縣為台灣「觀光首都」，擁有全國最豐富的山林旅遊資源。但如同其他非都會區，南投縣亦面臨人口老化、青年外流問題。近年南投縣政府戮力投入農村再生工作，協助社區，推動高齡友善農村，讓社區長者可以受到照顧，健康共老。在青年返鄉部分，鼓勵在地青年投入農村發展，培訓青年參與社區事務、農村產業、社區環境營造、社區行銷宣傳等，成效斐然。
921之後，南投居多農村進行觀光轉型，除保留原有農業生產外，亦投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等。20餘年過去了，部分農村已呈現老、破、舊狀況，有鑑於此，南投縣政府積極的投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。在環境方面，以生活聚落為核心，透過僱工購料等方式，居民共同參與打造具在地特色的生活環境；在產業方面，輔導農村產業從傳統、小規模之初級產業，逐漸朝向優質化之生產經營，並結合社區在地資源進行加值發展與行銷，推動精緻且多元的特色產業；在生態面，輔導發展綠色旅遊及農村體驗等遊程，推廣生態多樣化之價值。
經過數年經營，南投農業再生成果，成績亮眼，頗受好評。其中水里鄉頂崁社區、草屯鎮平林社區及埔里鎮南村社區的環境綠美化成果，獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
以下分享南投農業再生、產業活化標竿案例，以饗讀者：
1. 水里鄉頂崁社區──陶器商品化研習計畫
緣起：
隨著時代變遷，古早陶器器皿以逐漸被塑膠製品所取代，水里陶瓷產業如今已不復早期鼎盛時期的榮景，目前本社區只剩「水里蛇窯」、「沐陶窯」及「力陶莊」等三家從事陶器有關的產業。為了發揚社區傳統產業精神，特辦理「陶瓷商品化研習」，精選對陶藝有技術的民眾參與，聘請專業講師來指導。一方面學習更進階的製陶技術，一方面可以設計開發社區商品，增加社區產值。
執行與效益：
為了產出社區陶藝產品，安排48小時的陶器模具相關課程，從陶器模具基本概念、實務操作、製作模具分片、母模以及後續的注漿成型技巧。最後完成了多款的夢風鈴及陶杯，配合上包裝盒後，即是專屬於頂崁社區的陶器商品。
2. 草屯鎮平林社區──社區植物染商品化計畫
緣起：
平林社區因參加南投縣「社區發展工作評鑑」，連3年獲獎，有很多社區或其他團體前來參訪，平林社區需要有更豐富的參訪行程，以及研發出能讓訪客DIY體驗的產品，以增加社區收入。故社區自106年開始利用社區內的花草資源，培訓植物染培力課程，希望藉由此次建立藍染模組商品化計畫，創造營收之餘，還能將平林之美，傳遞予更多遊客。
執行與效益：
本次計畫的研習課程，除了可以將植物染、敲拓染及花葉印染技術運用在DIY體驗上，而植物染商品化則產出了茶席桌布、門簾、絲巾及包裝提袋等商品。平林社區LOGO網版印刷則共產出了8個樣式的LOGO，2款的葡萄、荔枝娃娃，使用在帆布袋的圖騰印刷成效良好。
3. 鹿谷鄉竹林社區──來小半天玩大半天農情體驗活動
緣起：
竹林社區具備得天獨厚的自然資源，除了是台灣孟宗竹及杉林溪烏龍茶的發源地，還擁有全台最大的銀杏造林，與合法特色民宿20家。社區欲推廣二日深度體驗遊程，除了可刺激地方觀光產業，亦可提高住房率，推廣綠色旅遊。竹林社區近年致力於開發竹產業精緻化，開發DIY模具及各種體驗型商品，冀望透過辦理體驗活動，推廣在地竹產業，並促進農村循環經濟。
執行與效益：
竹林社區自108年度開始辦理「來小半天玩大半天」活動，成功吸引許多遊客來此賞秋櫻、品茗茶，110年度活動更加廣大辦理為二日的活動，除了搭配夜櫻燈光秀、辦理茶席音樂會之外，還規劃生態及產業導覽路線之行程活動，讓來參與的遊客能夠有更多不同的體驗。
4. 國姓鄉石門社區──在地特色餐研習計畫
緣起：
石門社區目前有提供午餐及晚餐供長者用餐。為了顧及長輩吃的健康，社區志工絞盡腦汁做出營養美味的餐食，但因志工並非專業人員，故需要專業老師教導如何烹煮少油少鹽、健康美味的餐食。另外，因常有其他社區來石門參訪並用餐，「參訪用餐」是石門社區的收入來源之一，故希望老師可以教導利用在地食材研發專屬石門社區的特色料理。
執行與效益：
本計畫課程聘請二位專業老師，共計安排45小時課程，餐點的研發以石門社區小農在地生產食材為主，因此間接增加小農收益。菜色部分，大多利用社區小農所栽植的蔬果，如南瓜、香菇、咖啡、生薑、洛神花、竹筍、鮮菇、番茄、橄欖、梅子、苦茶油等等在地生產的蔬果，研發出一桌3,500元、4,500元、5,500元不等的風味餐，讓遊客可以來體驗「食在石門」的美食饗宴。
5. 中寮鄉和興社區──原生種植物調查解說訓練計畫
緣起：
和興村位處中寮鄉東側，全村地形丘陵連綿，地形變化多元，有數十個大小山巒和小谷地羅布其間，因此有許多天然生態資源。921之後，社區居民希望發展有機觀光文化農場，因此結合河川整治及綠化工程，闢建「原生種植物公園」，希望把園區變成一個具教育特色公園，故冀望透過此計畫，訓練社區居民認識植物及多樣的生態，未來遊客來參訪時，可以導覽解說，推動農村再生，增加農民經濟收入。
執行與效益：
本計畫原安排36小時生態相關課程，因受新冠肺炎三級警戒影響而延後上課日期，並將時數縮短為16小時，課程內容精簡為龍興原生種植物公園的原生植物辨識解說、社區蝴蝶辨識及解說（鳳蝶、粉蝶科、蛺蝶、灰蝶及弄蝶科）、原生植物園區及社區景點綜合解說演練。課程雖然精簡，內容卻十分充實，透過課程學員對於基本的植物辨識及公園內的原生種植物都有更深入的瞭解，透過講解練習與考試，居多學員已獲得講解員的資格，成效良好！
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
