當展覽成為最有力量的文化中介: 「HELLO MISS LIN跨界女神,數位遶境」觀後感

當展覽成為最有力量的文化中介:  「HELLO MISS LIN跨界女神,數位遶境」觀後感

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「HELLO, MISS LIN跨界女神 數位遶境」是近期剛上線不久的一檔台灣民俗文化展示,從展覽命名到主視覺設計都充滿潮流感,積極跟年輕世代溝通的意圖不証自明。

文:朱逸恆(樹院子可持續股份有限公司 副執行長)

「HELLO, MISS LIN跨界女神 數位遶境」是近期剛上線不久的一檔台灣民俗文化展示,從展覽命名到主視覺設計都充滿潮流感,積極跟年輕世代溝通的意圖不証自明。但是,展示團隊能夠在想必極其有限的資源限制裡,舉重若輕地駕馭這麼宏大的主題嗎?主辦單位中華文化總會做為過去長期刻板印象裡專司主流文化價值推廣的意識形態國家機器,有沒有足夠的想像力和開放性來革自己的命,開風氣之先?觀展前我不免心中存疑,或許因為曾經做過幾年博物館相關的文化研究,對於新出爐的展覽,在沒有眼見為憑、以身為度之前,我是個無可救藥、徹頭徹尾的懷疑論者,有著近乎一絲不苟的專業苛求。

進入展場,首先映入眼簾、也頗讓人驚豔的是高度在地化的色彩計畫和色彩管理。常去廟裡拜拜或逛廟會的人應該都曉得,所謂「台灣味」,背後是有一套慣用的色彩系統,包括色系、色調、色溫… 在支撐的,具體知識細節包括我在內多數人說不出個所以然來。但在此次的展覽中卻能夠在轉瞬之間一眼辨識出來,或許這就是集體文化記憶很深層、很幽微的東西:根深蒂固、難以言詮、不易轉譯,卻往往最能引發共鳴。

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Photo Credit:宜東文化
所謂「台灣味」,背後是有一套慣用的色彩系統,包括色系、色調、色溫… 在支撐的,具體知識細節包括我在內多數人說不出個所以然來。但在此次的展覽中卻能夠在轉瞬之間一眼辨識出來,或許這就是集體文化記憶很深層、很幽微的東西:根深蒂固、難以言詮、不易轉譯,卻往往最能引發共鳴。
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Photo Credit:宜東文化

相對於策展主題所乘載的恢宏企圖,展場的空間尺度只能說小得可憐,一般人經手早該密集恐懼症發作了⋯⋯,天曉得策展單位事先做了多少功課?又耗費了多少心力?才能從帙卷浩繁的史料文獻裡精心取材和恰當剪裁,做到切中要害、言簡意賅。強調情境互動性的數位科技應用擺明了要跟年輕世代交朋友、搏感情⋯⋯; 民俗類的展覽不犯好為人師、文以載道的毛病並不容易,要做到讓年輕人覺得有趣好玩,更是難上加難。觀展過程中逐漸體察策展單位幾個設計起手式背後價值選擇的用心良苦,只能說後生可畏、勇氣可嘉。

都說任何展示都涉及一個「去脈絡化」和「再脈絡化」的技術過程,策展就是關於如何將特定時空現場的物件、符號、人群、環境、互動、氛圍⋯⋯,化整為零、再重新排列組合以自成一家之言的一門學問。不管展覽是發生在建物空間內外,再英明神武的策展單位都不可能一五一十地「神還原」現場。同理可知,再挑剔的看倌,奢求展覽完全擬真或完美再現,終究只是不折不扣的非分之想。要鉅細靡遺、媲美身歷其境的點滴感受,發個願揪個團去現場跟著其他信徒們一起遶境苦行個幾天,什麼眼耳鼻舌身夾雜的交感體驗一次通通有,盡在不言中。

好展覽是透過合宜的展示規劃和設計,試圖跟清楚界定的溝通對象,傳遞與眾不同的詮釋觀點。這個溝通對象不是傳統大眾傳播裡含糊其辭、散彈打鳥式的受眾或閱聽眾,而是具備社群溝通考量,能夠被指向性臉譜辨識並且精準訊息投遞的體驗者群像。這個溝通模式也不是孤芳自賞單向說教式的,而是動態建構雙向互動式的。正因如此,觀展經驗是種需要五感全開,用身體感官充分投入參與、深度浸淫的身體化過程(process of embodiment); 這樣的體驗設計,訴諸觀展諸眾的體感直擊,透過不經意的情境互動和潛移默化,在相對短的時間內達到一種彼此心照不宣、心領神會的共感。

換句話說,當代策展已然不得不是一個價值溝通與內容行銷的課題。展示內容固然重要,確切知道要跟哪些對象說話?如何訴說?以及用什麼工具和介面來進行溝通?則更為重要。

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Photo Credit:宜東文化
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Photo Credit:宜東文化
正因如此,觀展經驗是種需要五感全開,用身體感官充分投入參與、深度浸淫的身體化過程(process of embodiment); 這樣的體驗設計,訴諸觀展諸眾的體感直擊,透過不經意的情境互動和潛移默化,在相對短的時間內達到一種彼此心照不宣、心領神會的共感。

「HELLO, MISS LIN跨界女神 數位遶境」一開始從歷史縱深的梳理入手,概述媽祖娘娘從一介民女到受敕封神的歷程,裡頭參雜著真實事蹟、鬼神傳奇、鄉野奇談、政治操作⋯⋯等異質元素,當然也少不了民間刻意渲染和穿鑿附會的痕跡,但充分體現民俗信仰在發展上非線性、多重決定而且難以定於一尊的特性。空間分佈上亦旁及媽祖信仰在世界各地的傳播與遞衍,包括在台灣各地發展出來的遶境傳統的在地化變形。

策展單位總結歸納了台灣幾個主要媽祖遶境活動各地迥異的儀式特色,特別以觸控式動畫的互動方式呈現,增添觀展過程不少耐人尋味的樂趣。可能我稍微貪心一點,玩到興頭上,老覺得聲色光影已經嗨爆的展示現場若是再來點燃香爆竹的嗅覺刺激就會更有說服力了;此外,與虛擬世界的趣味互動能否有機會延伸到實體世界的真實發生?這虛實整合的渴望料想也在當初展示規劃的靈光乍現裡頭,是不是礙於節令時序無法搭配或預算規模的限制難以實現?那就不得而知。

另外,展示敘事的語氣、口吻、態度和身段,也至為關鍵。策展的過程因為觸及到龐大資料或物件的蒐集、徵用、分類、整理、揀選、建檔、取材、剪裁、編纂、陳列⋯⋯,因此注定是高度政治性的。策展端選擇居高臨下、降尊紆貴地宣達,抑或是平起平坐、娓娓道來的分享,觀展端的切身感受往往會有很大不同,所折射出來兩造之間的相對位置和相互關係也會很不一樣。

偏偏民間宗教信仰,本就是深入在地庶民生活肌理、再日用尋常不過的事務,其慶典儀軌是經年累月的儀式性操作和演替,涓滴細流、含納百川的結果。不是禁不起追本溯源的考證,但是最忌諱動不動就訴諸正本清源之文化正統論調(cultural orthodoxy)自居的僭奪和把持。


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

我們想讓你知道的是

台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

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Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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