香港擬年底立法規管食用油,真空期市民保障成疑

香港擬年底立法規管食用油,真空期市民保障成疑
Photo Credit: Takeaway @ Wikimedia Commons CC BY SA 3.0
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高永文澄清,法例不是規管餐廳用食用油翻炸食物的次數;食物安全專員譚麗芬認為,不同食用油、烹煮方法影響食用油可翻炸的次數,難以一概而論。

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香港商家以廢油當作食用油賣到台灣掀起餿水油風暴,港府擬立法堵塞漏洞,最快年底才能開始諮詢。當地立法會議員質疑立法前真空期未能保障市民,港府官員於立法會表示,會盡快引入行政措施,規定餐廳必須將使用過的食用油,交由環保署認可的收集或回收商處理。

對於真空期的食用油安全問題,香港食物及衞生局局長高永文表示,環保署將透過在餐廳牌照中加入條款,限制餐廳只可將廢油交予政府認可的回收商,追蹤廢油去向。

高永文表示,政府最快今年底立法規管食用油原材料,不可使用翻炸的廢食油,也不可使用非供人食用的工業油,凡進口、銷售或生產食用油,必須確保其食用油符合上述規定,相關入口商提供生產地官方證明書,否則即屬違法。

立法會議員何秀蘭指有必要定立食用油可翻用的次數標準,但高永文亦澄清,法例不是規管餐廳用食用油翻炸食物的次數;食物安全專員譚麗芬認為,不同食油、烹煮方法影響食用油可翻炸的次數,難以一概而論。

香港業界代表指翻用多次的油會變黑,炸出的食物賣相也會較差;亦有意見指部份曾使用一次而未變壞的食用油,會用作製造辣椒油或麻辣醬料。

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