【影片】「聽說」能瘦身又能治糖尿病,生酮飲食真有這麼神?

你聽過生酮飲食嗎?有人透過它來減肥,甚至治療糖尿病,但你知道生酮飲食吃進肚子裡,又是怎麼運作的呢?就跟著動畫看新聞一起一探究竟吧!

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生酮飲食與低醣飲食(低碳飲食)可能的好處與風險

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要了解生酮飲食之前,我們先從一般均衡飲食的消化過程開始說起。

一般的均衡飲食中,主要以醣類,也就是平常我們吃的米飯、麵包等澱粉類食物作為身體的能量來源。當我們把醣類吃下肚,消化系統就會將其轉換為葡萄糖,吸收到血液中,進入血液的葡萄糖就稱為「血糖」,剩下的葡萄糖則會儲存在肝臟或肌肉中,稱為「肝醣」。

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當血液中的營養素被吸收得差不多,但身體仍然要持續運轉,那麼能量要從哪來呢?身體為了維持血糖濃度,就會開始將存在肝臟的肝醣轉化為葡萄糖。但肝醣產生的能量不夠用怎麼辦?肝臟還會利用血漿中的多種物質,例如:乳酸、丙酮酸、胺基酸、甘油等來產生葡萄糖,這個過程則稱為糖質新生

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但若是在禁食的狀態下,身體所需要的熱量遠遠超過肝臟所能提供的,這時候又該如何是好?這時就換脂肪派上用場啦!脂肪可以透過脂解作用以脂肪酸的形式釋放,拿來當作能量使用,或在肝臟中轉換成酮體,為身體提供能量。

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而生酮飲食正是運用高脂肪、極低碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式,模擬身體在飢餓、禁食的狀態,把脂肪拿出來燃燒,逼身體產生酮體,作為能量來源。生酮飲食在三大營養素的攝取比例分別為醣類(碳水化合物)攝取5%以下,蛋白質攝取15%~20%,高脂肪攝取75%~80%。

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在這樣的狀況下,因為血糖幾乎是靠肝臟糖質新生產生的葡萄糖在維持,所以血糖的數值自然就會比較低;而脂肪燃燒的增加,也會讓生酮飲食者達到不錯的減脂效果。

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但生酮飲食畢竟屬於極端飲食,雖然短期可能帶來減重及降低血糖的好處,但還是存在著風險。特別是糖尿病患者,如果要嘗試生酮飲食,務必要在醫療團隊指導進行,並且也要特別注意低血糖的風險。另外,吃進高比例的脂肪,特別是飽和脂肪攝取過量,對於有血脂異常或心血管疾病病史的人,也會增加疾病的風險。

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所以可別心動的太早!如果你還是想嘗試生酮飲食,建議先去問問你的醫療團隊!

諮詢顧問:MedPartner美的好朋友
製作:高敏嘉
核稿編輯:李漢威

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