《全日本最小書店URARA》:「再販制度」保護書籍統一售價,但也出現了廢止的聲音

《全日本最小書店URARA》:「再販制度」保護書籍統一售價,但也出現了廢止的聲音
Photo Credit: rapayotan @ Flickr CC By ND 2.0

我們想讓你知道的是

其實,滿多日本出版業人士已經在嘗試不同於以往的流通方法。有些出版社不透過經銷商直接與書店做生意;也有出版社要求買斷部分書籍換取批發價的降低。從業界整體來看,雖然看起來只是少部分的變動,但確實有一股新的趨勢正在發展中。

文:宇田智子

什麼是再販制度?

「沖繩的物價便宜,應該花不了多少生活費吧。」和外縣市的人聊天時,經常聽到這樣的話。

這個嘛~我總是話到嘴邊又吞回去。

的確,市場熟食店賣的便當,或是縣內採收的秋葵、苦瓜等「地產地銷」(在地生產,在地銷售)的農作物很便宜。可是來自外縣市的蘋果或橘子等食品,基本上都賣得比東京的超市還貴。尤其是離島商店,點心零食和調味料的價錢都令人不敢置信。因為都得再加上運費。

每次上網購物,看到「免運費,但沖繩、離島除外」就讓人覺得莫名心酸。

運費「一律酌收千圓」的做法也令人沮喪,明明也有只要多花點心思,就能降低運費的方法吧。

然而擺在書店裡賣的書不會另加運費,還是一樣的價錢。即使向出版社代訂店內沒有的書,也不會酌收手續費。

新書通常是用船從東京運來沖繩,因此會比正式發行日晚四天到貨。有時心裡會忍不住碎唸,如果用空運兩天就能到貨了。不過這樣做才能夠維持定價,所以我還是很感恩。

不知道各位有沒有聽過日本實施的「再販制度」?正確的說法應該是「再販賣價格維持制度」。一般來說,零售商可自行決定商品的價格。雖然日本的《獨占禁止法》(註:相當於台灣的《公平交易法》)規定不得限制價格,但書籍、雜誌、報紙、音樂軟體等特定品項不在此限。所以每本書的價格都是由各家出版社自行決定。

因為有再販制度,無論在哪裡買書都是一樣的價格。都市的大型書店或鄉下的小書店都一樣,客人可以放心地在方便的地方買書。

還在東京的書店工作時,我認為這是理所當然的制度,然而自從在沖繩開書店之後,總覺得哪裡怪怪的。於是,我重新思考這個奠定日本出版業走向的再販制度。

書為何會被列在《獨占禁止法》的範圍外呢?理由似乎是「書籍屬於文化產物,不適合價格競爭」。好像有道理,卻又有些牽強。不光是書、報紙與音樂,服飾、家具和食物不也算是屬於大眾的「文化」?不過,或許也因為書的「無可取代性」,讓它顯得格外特別吧。

許多白襯衫、黑桌子等基本款商品是來自不同的廠商,假如真正想要的器皿太貴買不起,就買設計雷同的平價商品湊合著用;要是菠菜賣完了,買小松菜也可以。

可是,如果老師指定要交柏拉圖著作的讀後感想,可不能用蘇格拉底代替;找不到推理小說的上集,總不可能直接讀下集。所謂的書,就是儘管外觀相似,卻無法被取代的個體。(事實上,實用書或參考書在某種程度上還是可用別本書代替。而若要說所有的書都是獨一無二的存在,也要等到它絕版了對吧,各位是否也這麼想呢?)

在日本,不管在哪裡同一本書都是相同的售價。我來到沖繩後也體認到這確實是了不起的制度。但仔細想想,這個制度真的有那麼重要嗎?我越想越不明白。

由於店家無法自行決定商品的價格,導致書店的銷售方式頗受限制。既不能舉辦促銷活動吸引人潮,因為某些理由無法退書的書籍也不能降價出售。此外,進貨的數量不管是一本還是一百本,批發價都一樣。無法打價格戰,只好靠店的立地條件或裝潢、書架的陳設與書籍種類、客服品質等,和其他店家一決勝負。

「不如取消再販制度」,這樣的意見在業界內外從未間斷。甚至有人說,就是這種過時的制度拖垮了出版產業的發展。再販制度與透過經銷商的委託販賣制度(書店退書的制度)有著緊密聯結。假如取消這兩種制度,書籍的流通肯定會變得和現在截然不同。

訂購的書被買斷,出版社給書店的提成比例也會減少,書店想降價賣書也沒問題,出版社不必透過經銷商即可直接和書店做生意。這麼一來,書店的書架會出現怎樣的變化呢?因為這樣的變化,出版社發行的書種也會跟著改變吧。

日本的出版流通是以雜誌為基礎。書籍的運送往往是和雜誌綁在一起,因而形成全國的流通網。

小書店的營業額中,雜誌就占了大部分。不過這二十年來,雜誌的銷量幾乎砍半。因為在超商也能買到雜誌,去書店購買的人也變少了。於是,無法維持經營的小書店接二連三歇業,以賣雜誌為主的書店紛紛退出市場,與雜誌一起發展的流通系統或許也將面臨轉型。

假如再販制度消失,暢銷書的削價競爭會變得很激烈,最後演變成勢力強大的大型書店壟斷市場。小書店只好另尋有特色的暢銷書,少少賣慢慢賺。

如今,暢銷書都被大書店或網路書店掌握,小書店根本沒得賣,在書店工作的人也開始在摸索不只賣雜誌或暢銷書的書店型態。

即使買斷,只要批發價降低,還是能提高利潤。不透過經銷商,直接由出版社出貨,也能提早收到貨。

其實,滿多日本出版業人士已經在嘗試不同於以往的流通方法。有些出版社不透過經銷商直接與書店做生意;也有出版社要求買斷部分書籍換取批發價的降低。

從業界整體來看,雖然看起來只是少部分的變動,但確實有一股新的趨勢正在發展中。

我經營的是二手書店,都是直接向出版社訂新書。我得自己和各家出版社談提成比例、運費負擔、貨款的結算時間,並且定期聯繫。雖然個別交涉相當費時,但如果書店與出版社可以一起討論出對雙方有利的協定,即使花時間也是值得的。當然,要和幾百幾千家出版社聯繫,光靠我一個人還是做不來。

制定於一九五三年的再販制度,至今已超過六十年。遵行或受制於這個制度的業界人士不計其數。儘管我無法斷言該不該廢止這個制度,但我想應該撐不久了。

儘管只是一家小書店的老闆,今後我仍會繼續設想各種方法,與出版社的人一起努力。

相關書摘 ►《全日本最小書店URARA》:「文化的地產地銷」這句話,我來了沖繩之後才知道

書籍介紹

本文摘錄自《全日本最小書店URARA:在地的風景,多樣的可能》,圓神出版

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作者:宇田智子
繪者:高野文子
譯者:連雪雅

在沖繩的小書店遇見奇蹟
不到一坪半的小小的地,上架了滿滿的沖繩精神
這裡的每一本書,都是沖繩這座島嶼的一塊拼圖
當你遇見一個讓你產生信念的地方,一切就開始了

URARA(意為風和日麗)是位於沖繩那霸老市場的舊書店,店主宇田智子原為日本大型連鎖書店淳久堂員工,在因緣際會下,從東京請調「南漂」沖繩,成為那霸分店的創店元老,並於兩年後請辭,成為這間日本最小書店的經營者。

在這座島,賣這座島的書
店內販賣許多沖繩在地出版的書、雜誌、寫真和畫冊,從人、動植物、音樂、風俗、語言、食物、古老琉球王國、戰爭和歷史等等……即使是長年生活在這塊土地上的沖繩人,也有許多陌生的領域和未曾聽聞的故事存在。URARA蒐集了散落在島上各地及時間長河中的每一塊沖繩拼圖。小小的天地,擺滿了沖繩的靈魂。

販賣每個時代人們為沖繩所寫下的書,訴說著那些不為人知的故事。URARA讓這間島上書店綻放奇蹟,成功向日本、向世界推廣沖繩的文化,作者並因而獲頒池田晶子「無名英雄(わたくし、つまりNobody賞)」紀念賞。

書封)全日本最小書店URARA
Photo Credit: 圓神出版

責任編輯:翁世航
核稿編輯:


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每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

配圖警語_2
Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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