食鹽、蜂蜜、啤酒、自來水都中標，全球「微塑膠污染」無所不在
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微塑膠進入飲用水的途徑尚不清楚，但是大氣明顯是來源之一，因為大氣中有許多來自服飾和地毯等日用品纖維的微塑膠。滾筒烘乾機是另一個可能的來源，而美國80%的家庭中使用這種會噴出微塑膠纖維的烘乾機。
本報2017年9月11日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校
日常食用的鹽巴、海鹽、蜂蜜、啤酒，甚至飲用水，多個國家的樣本中都檢驗出了微塑膠纖維。全球微塑膠污染規模正在逐漸明朗化，然而，吃下塑膠到底會造成什麼健康影響？只能說目前仍不清楚。
不過科學家警告，微塑膠本身跟上面附著的有毒化學物質、病原體都是危險來源。現階段的研究顯示，微塑膠含有的有毒化學物質不但會在動物體內釋放出來，在腸胃道內的環境還會加速釋放。
自來水遭污染 83%含有微塑膠
英國衛報揭露，非營利組織Orb Media檢驗全世界十多個國家159件自來水樣本發現，其中83%的樣本內含有微塑膠纖維，顯示許多國家的自來水已經遭到塑膠污染。
過去研究大多針對海洋，指人類透過攝食海鮮吃下微塑膠。這份調查更加凸顯了微塑膠污染在全球環境中無所不在。其中美國的污染率最高，達94%，連國會大廈、環保署總部、紐約川普大樓等地的自來水樣本中都有微塑膠。第二和第三名分別是黎巴嫩和印度。
在黎巴嫩貝魯特，來自天然泉水的自來水竟有高達94%被污染。英國、德國和法國等歐洲國家的污染率最低，仍高達72%。美國每個500mL的自來水樣本中平均含有4.8件微塑膠纖維，歐洲平均1.9件。
這份調查由環境諮詢機構Difaf蒐集樣本，於美國明尼蘇達大學公衛學院以標準技術排除受到其他污染的機會。
食鹽海鹽也中標 美國人每年吃下660件塑膠粒子
英國衛報報導，繼自來水之後，一系列新研究進一步發現，英國、法國、西班牙、中國和美國的海鹽也被塑膠污染，進一步證實了科學家對塑膠無所不在、滲透食物鏈的擔憂。
今年8月，西班牙學者實際檢驗21種常見食用鹽，發現每一種都含有塑膠，研究結果登上《科學》期刊。這些食用鹽中，最常見的塑膠是聚乙烯對苯二甲酸酯（Polyethylene Terephthalate，PET），也就是寶特瓶的材料。
根據英國衛報獨家率先取得的研究結果，如果美國人遵照公衛有關當局的建議，每天吃2.3克的鹽，每年會吃下660件塑膠粒子。然而，實際上美國人吃下的塑膠粒子數量可能遠多於此，因為根據官方統計，90%美國人吃得太鹹。
糖、蜂蜜、啤酒、塑膠雨 微塑膠污染無所不在
德國研究檢驗24個品牌的啤酒，結果全數驗出微塑膠纖維和碎片，蜂蜜和糖中也有。2015年巴黎研究發現空氣中有微塑膠不斷落下，學者估計該城市中每年下10噸的「微塑膠雨」，連住宅家中也有。
美國紐約州立大學弗里多尼亞校區教授梅森（Sherri Mason）和明尼蘇達大學學者合作，檢驗鹽巴、啤酒和飲水中的微塑膠。鹽巴包含購自美國零售店的12種鹽，其中10種是海鹽。
今年春天，來自法國、英國和馬來西亞的學者測試八個國家的17種鹽巴，發現只有一件樣品未檢出塑膠，其他全中鏢。最常見的塑膠種類是聚乙烯和聚丙烯。
2015年科學家首次在中國的鹽巴中檢出塑膠。來自中國零售商店的15種鹽品中，含有來自面部磨砂產品、化妝品和寶特瓶的塑膠微粒。
梅森等部分學者相信，海鹽是經海水乾燥製成，更容易被塑膠污染。
可能來源：服飾、地毯、滾筒烘乾機
微塑膠進入飲用水的途徑尚不清楚，但是大氣明顯是來源之一，因為大氣中有許多來自服飾和地毯等日用品纖維的微塑膠。滾筒烘乾機是另一個可能的來源，而美國80%的家庭中使用這種會噴出微塑膠纖維的烘乾機。
微塑膠纖維也可能被沖進水系統。一份近期研究發現，洗一次衣服就會釋放70萬件微塑膠纖維到環境中。
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院和亞利桑那州立大學2013年的研究指出：「每個人一生中任何時間點，從胎兒時期到死亡，都多少會接觸到塑膠。⋯⋯美國95%成人的尿液中曾檢出雙酚A。」
微塑膠附著細菌 生物體內腸道加速釋放
針對這樣的發現，科學家警告，微塑膠本身跟上面附著的化學物質跟病原體都是危險來源。「微塑膠的地方就可能有這些無法測量的奈米粒子。這麼小的粒子可以穿越細胞、進入臟器，相當危險。」愛爾蘭戈爾韋－梅奧理工學院博士馬洪（Anne Marie Mahon）說。
污水中的細菌會附著在微塑膠上。馬洪指出，有些研究已經在廢水處理廠下游的微塑膠上發現有害病原體。
針對野生動物進行的研究發現，微塑膠含有有毒化學物質，而且會在動物體內釋放出來。英國普利茅斯大學教授湯普森（Richard Thompson）說：「微塑膠不但會釋出有毒化學物質，腸胃道內的環境還會加速釋放。」他的研究發現，英國捕撈的漁獲中有三分之一含有微塑膠。
研究人員認為，大部分的塑膠污染來自微纖維和寶特瓶等大宗免洗塑膠垃圾。根據聯合國的資料，每年有1,270萬噸塑膠進入全球海洋，等於每分鐘就一卡車。
吃下塑膠到底會造成什麼健康影響，目前仍不清楚。科學家試圖進行相關研究，但苦於找不到不曾暴露於塑膠污染的人當控制組。
參考資料
- 英國衛報（2017年9月5日），Plastic fibres found in tap water around the world, study reveals
- 英國衛報（2017年9月8日），Sea salt around the world is contaminated by plastic, studies show
責任編輯：翁世航
核稿編輯：楊之瑜
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民團緊盯菸防法公告前準備工作，籲完善健康風險評估與申報機制
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菸害防制法修正案雖三讀通過，然真正的挑戰才剛開始，民團表示將含淚監督，呼籲政府重視健康風險評估以及申報機制等配套措施，以維護國人健康。
逾十數年未修的菸害防制法，歷經5次立院朝野協商，總算在本月12日通過三讀，達成加熱菸載具嚴管、禁絕加味菸、圖文警示提升至50%、校園全面禁菸等重大變革，確立台灣朝禁止電子煙、嚴管加熱菸方向前進。為呼籲政府重視健康風險評估等各項配套措施之落實，確實維護國民健康，全國家長會長聯盟、台灣醫界菸害防制聯盟及董氏基金會等台灣拒菸聯盟團體也緊急在農曆年前召開記者會提醒政府，新法中，包括「類菸品」、「指定菸品」、「健康風險評估」等用字模糊不清，等於讓主管機關留有很大「空白授權」空間。法令正式公告前，務必審慎進行把關。
健康風險評估：一套評估安全容許濃度的健康科學
健康風險評估屬於一門攸關人體健康的系統性風險管理，目的在於決定如何管制醫藥品、食品、化粧品、農藥、生活及職場環境中存在之化學物質最大殘留濃度（Maximum Residue Level, MRL），亦即安全容許濃度，以建立危害人體健康之風險及效益分析（risk and benefit analysis）。健康風險評估的建立原因，通常是體系中出現了過去不曾經歷或不曾被發現的新有害物質，台灣過去較知名的健康風險評估建立經驗，包括塑化劑食品事件、含萊克多巴胺之美牛與美豬開放事件、日本福島食品等事件等。
訴諸科學證據，健康風險評估乃為國人把關的重要關鍵
健康風險評估之所以重要，在於講究科學證據，為爭議政策提供最核心的決策基礎。較著名的健康風險評估應用，是在2011年台灣發生的塑化劑食品安全事件，起因為部分食品上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑（非食用添加物）以撙節成本。最終，衛福部提出健康風險評估研究數據，由國內各領域專家於2011年6月21日達成初步共識，比照歐盟標準，依據科學證據針對5種常用塑化劑，定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉，例如DEHP容忍值為50微克、DBP容忍值為10微克等。
2020年8月28日，總統蔡英文宣布開放萊克多巴胺（瘦肉精）豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口，即表明政策決定絕對不會以國民健康作為交換，而是以在科學證據累積充分的情況下，政府已經做好完整的國人風險評估及配套措施，確保食品安全及豬農生計不受影響的前提下所做出的決定。
美豬健康風險評估，涵蓋不同層面之敏感族群
含萊克多巴胺之美國豬肉進口爭議長達15年，主要爭議則在於國人飲食習慣與他國不同，畢竟豬肉在華人飲食料理中是相當廣泛使用的食材。以2019年為例，美國單人每年平均吃下近24公斤豬肉；台灣則為39公斤。此外，國人比外國人嗜吃內臟，尤其坐月子中的婦女等，專家因此呼籲應該針對國人飲食習慣，以及心血管疾病患者等高風險族群，進行健康風險評估。食藥署最終委託成大醫學院環境醫學研究所/環境微量毒物研究中心完成「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」，特別針對不同年齡層民眾、敏感族群進行分析，包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女，進行針對豬萊克多巴胺的殘留容許量標準，方才消除各界疑慮。
必須重視在地證據 台灣人基因易感性也必須納入評估
除客觀環境因素，跨人種的易感性基因差異也是健康風險評估的重要環節，畢竟人種基因可能導致受化學成分影響程度產生差異。近期著名例子，在於國健署所提出近五成台灣人患有酒精不耐症（Alcohol Intolerance）基因缺陷。酒精不耐症是一種先天的基因缺陷，導致人體內缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2)，無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。前國健署署長王英偉在任時即指出，台灣人酒精代謝基因缺陷機率高居世界第一，飲酒將大幅提高罹患癌症的機率，重度飲酒者得到食道癌的風險甚至可高達50倍，因此呼籲台灣人飲酒習慣不應比照外國標準。
2018年政府針對新型庫賈氏症提出的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」，即考慮人種易感性基因型分佈的差異，並根據國家攝食資料庫公告之細項食物攝食量計算國人食用美國牛肉的潛在健康風險。而過去由國家衛生研究院、中研院領導之台灣肺癌遺傳流行病學研究團隊，也陸續找出數種肺癌的易感基因（predisposing gene），包括第10號染色體的 VTI1A、第6號染色體的ROS1-DCBLD1和HLA class II、第5號染色體的TERT、第3號染色體的TP63等都是易感的基因位點，都可能因為空污、菸害、職場環境提高罹癌機率。
加熱菸內含多種新化學物質，政府應召集跨領域專家協助審查
根據董氏基金會提供資料顯示，2020年沙烏地阿拉伯的學術機構研究發現，加熱菸產生的氣霧 (aerosol) 中，共含62種化學物質；其中丁二酮(diacetyl)、乙酰基丙酰基(2,3-pentanedione)、鄰苯二甲酸二辛酯(diethylhexyl phthalate )等。董氏基金會因此曾提出質疑，加熱菸還有多少化學物質未被揭露？如何擴散？需要更多證據予以驗證。
以歐盟為例，要求菸商必須於申請新興菸品產品上市前，提出詳盡的檢驗報告，方才能予以核准。訴諸科學證據需要體系的建立，畢竟連國健署署長吳昭軍都在菸防法協商現場都承認，確實國健署連其他國家怎麼進行健康風險評估都不清楚。
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長郭斐然呼籲，因應加熱菸之特殊性質，必須建立指定菸品之健康影響評估，此外也應同步修正「菸品資料申報辦法」，增加應申報項目。郭斐然指出，依據國際的經驗及資料，加熱菸菸草柱的添加物一直成謎，尤其是添加物的相關毒性資料是否完備，政府是否已掌握這些資料並要求菸商要如實申報，同時政府是否具有查核的能力？專家也指出，新興菸品必須在研究上需要更多時間累積數據，除了參考國外研究外，台灣自己應該要對新興菸品進行健康風險評估，一旦有了風險評估，才能衡量這些菸品的危害加以把關。
林奕華呼籲：盼國健署勿忘為國民健康把關的初心
儘管國健署草案由原先電子煙、加熱菸雙禁改為後來一禁一開的版本，對雙禁陣營造成巨大打擊，但是林奕華委員依然想提醒各界：反制菸害對國民健康所造成的影響，才是這次修法的主要目標，也呼籲國健署、各黨立委，即便在修法完成後，也毋忘修法初衷，繼續為國民健康把關。她更進一步表示，無論結果如何，菸害防制還是要以教育為本，才能達到從源頭阻絕菸品對年輕世代的傷害，這也是她會持續努力的方向。
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