想來點「超級食物」嗎：生酮飲食或純素主義？

文：Primrose Huang

超級食物（Superfood）

超級食物近幾年來在國外形成一股風潮，新聞報紙都很常提到這個名詞，它指的是「一些被視為比其他食物更有營養的，甚至具有醫療療效的食物」。提到超級食物，通常就會想到藍莓、酪梨等等，想知道這些超級食物的英文要怎麼說嗎？

水果

• blueberry 藍莓，有抗氧化劑、花青素和大量維生素 C，能預防癌症、保護眼睛
• banana 香蕉，富有維生素 A 、鉀，對高血壓、降低膽固醇有幫助
• noni 諾麗果，抗氧化、增加免疫力
• avocado 酪梨，含有豐富的鉀、不飽和脂肪酸，有助於降低血壓

蔬菜

• kale 羽衣甘藍，具有高含量的維生素 A、K 和 C，及鈣質，能預防癌症、保護骨骼
• moringa 辣木，抗氧化劑、舒緩高血壓、預防癌症
• sprouts 芽菜，降血脂和軟化血管、好消化
• pumpkin 南瓜，富含葉黃素、 胡蘿蔔素、能抗氧化

種子類

• Inca Inchi seed 印加果，富含纖維及 Omega-3 ，能控制血糖、心臟病、保護視力
• flaxseed 亞麻籽，富含纖維和 Omega-3，有助於預防心臟病等慢性病
• Chia seeds 奇亞籽，強抗氧化劑、富含纖維及 Omega-3

雖然這些食物中的營養成分很高，但健康最重要的還是攝取均衡的食物，每樣都要吃才是長久之道喔。

生酮飲食（ketogenic diet）

生酮飲食又是什麼呢？大家知道身體在消耗能量的時候，第一優先是消耗碳水化合物（Carbs），等到碳水化合物燃燒完，才會開始消耗脂肪（fat），脂肪會被肝臟分解為脂肪酸（fatty acid） 和酮體（Ketone bodies），而酮體會被送到大腦作為碳水化合物的替代品。

生酮飲食就是透過調整飲食中的碳水化合物至極低比例，模擬飢餓狀態，使得身體不斷消耗脂肪，原先是用來治療癲癇的飲食方法，現在也被很多人用來減重。

快來看看生酮飲食的營養比例是怎麼分配的：

• fiber 纖維
• carbs（carbonhydrate） 碳水化合物
• starch, amylum 澱粉
• fat 脂肪
• protein 蛋白質
• vitamin 維生素
• mineral 膳食礦物質

而這種飲食方法有其危險性，不能長期採用，一定要諮詢過醫生或營養師來調整自己的飲食比例。

純素主義（Veganism）

純素主義和前面提到的食物和飲食習慣不同，它是一種生活哲學，信奉的是盡可能排除所有對動物的剝削、不人道對待，包括食衣住行上都是。除了一般素食者不吃的肉類，純素主義者（Dietary veganism） 也不吃蛋奶類等動物副產品。有些更嚴格的純素主義（Ethical veganism） 甚至不穿動物皮製品，化妝品、藥品也不用動物試驗過的等等。

世界純素日（World Vegan Day） 被訂在11月1日。純素主義的好處除了降低心血管疾病、肥胖症及糖尿病外，也有益於緩解世界暖化、饑荒等等問題。

素食者事實上又分成很多種，一起來看看英文怎麼說吧。

• Vegan 純素（不吃蛋奶類）
• Vegetarian（Lacto-ovo-vegetarian） 蛋奶素，lacto指的是「乳」， ovo則是「卵形」
• Flexitarian or Semi-vegetarian 方便素（鍋邊素，有的時候也會吃肉的素食者）
• Pescetarianism 海鮮素（在西方很多人不把海鮮當作肉看，不吃肉但吃海鮮的素食者）

看完這麼多新奇的飲食潮流，大家是不是也想立刻來試試看嗎？小V還是要提醒大家在嘗試之前，一定要諮詢過專業人士，畢竟每個人的身體狀況都不太一樣，找到最適合自己的飲食習慣才是最好的喔。

最後，一起來看看這部影片，裡面介紹「素食主義」背後的意義及好處，還有很多相關的英文單字用法。

如果全世界都開始吃素會怎麼樣？（What If The World Went Vegetarian?）

本文經VoiceTube看影片學英語授權刊登，原文發表於此

責任編輯：翁世航
核稿編輯：彭振宣