戴上「飲品后冠」之後——席捲越南的珍奶熱,和她的版圖擴張

戴上「飲品后冠」之後——席捲越南的珍奶熱,和她的版圖擴張
Photo Credit: Larry Jacobsen @ Flickr CC BY 2.0

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近年「喝珍奶」才成為越南的流行風潮,而奶茶店版圖的擴張,也連帶刺激越南的房地產市場,周邊收入也相對提升。隨著消費量節節攀升,民眾不禁想知道,為何這麼多人願意花一頓飯的價格,去購買一杯珍奶?

文:黎柏君(南洋誌

十多年前的越南大概可零星看到台灣珍珠奶茶的蹤跡,但到最近幾年「喝珍奶」才成為流行風潮。2000年左右,陸續有小盤商引進台灣珍珠奶茶,不過當時並沒有規模化的經營,只能說是「珍珠、紅茶和牛奶的組合」而已,價格也不高。

直到大約4年前,主要以台灣為首的各國手搖飲料品牌陸續進軍越南,珍珠奶茶店如雨後春筍般遍地開張,光是從今年初到6月底,在越南首都河內每個月至少有8家珍珠奶茶店開業。另外據VnExpress調查,每家在越南的奶茶店一天大約可賣出200至1,000杯的飲料。

越南市場調查公司Q&Me訪問了350位年齡介於15-39歲的河內及胡志明市民眾,調查發現,有53%的受訪者每週至少喝一杯奶茶,而且有高達73%的民眾可分辨出不同的珍珠奶茶品牌。

越南的飲食app「Lozi」也發表一項調查,指出越南目前約有1,500家奶茶店,而且估計這個數字隨著國外品牌的持續加入,將繼續大幅提升。連鎖速食業者肯德基也計劃在越南成立自己的奶茶品牌。

珍奶熱的影響:房地產價格上漲、週邊收入提升

奶茶店版圖的擴張,也連帶刺激越南的房地產市場。在胡志明市甚至出現了一條「奶茶街」(Ngô Đức Kế,吳德繼街),隨著商業價值提高、地價也大幅上漲。比起去年,奶茶街的地價平均漲幅高達20%到35%。國外各大手搖飲料品牌聚集而成的奶茶街,從早到晚吸引客人上門排隊早已成為胡志明市的熟悉景象。

這條位於胡志明市第一郡地價最高的奶茶街,2016年8月時地價僅為每平方米5.93億越南盾,約合新台幣90萬元,換算每坪約為新台幣297萬;2017年1月則逐步提升至每平方米6.4億越南盾,約合新台幣96萬元;直到最近2017年8月份已經漲到7.62億越南盾,約合新台幣114萬元,每坪約為376萬,年增率接近3成。

奶茶熱也為計程摩托車司機帶來額外收入。一名50歲的鍾先生表示,他在第一郡已擔任3年的摩托計程車司機,原先每日收入大約在20-30萬越南盾之間(約合新台幣300-450元),不過大概6個月前他的收入開始穩定增加,主因之一就是珍奶熱潮。

鍾先生表示,約莫在每日中午過後,他都會有3至4組的辦公室員工請他幫忙跑腿購買奶茶,每次他都可以獲得2萬越南盾(約合新台幣30元)。事實上,這樣的代買費用並不高,因為一杯奶茶的價格大約落在55,000-70,000越南盾之間(約合新台幣83-105元)。

越南傳統飲料店的困境

珍珠奶茶熱帶來的奶茶店開張熱潮,嚴重擠壓了越南傳統飲料店的生存空間。越南傳統飲料店單杯飲料售價多半低廉,主要鎖定低收入族群和學生,採取薄利多銷的商業模式。地點選擇也多在市中心區開業,而非高地價和高消費區。在資本規模小和單杯利潤亦小的情況下,國外手搖飲料店品牌的引進嚴重打擊傳統飲料店的生存空間。

相比之下,國外品牌願意投入大量資本於美輪美奐的第一郡街區,那裡除了因大批人潮得以使店面接觸更多潛在消費者之外,高消費區的客人也願意花較多的錢去購買單杯飲料。

除了定價策略和區位選擇的因素之外,國外手搖飲料店品牌擁有於各國成功的模式作為借鑑,雄厚的資本也得以對本地人的喜好進行調查,進而調整成符合在地化的商品口味。

此外,在社交媒體拍照打卡功能大行其道的今天,網路行銷策略也顯得更為重要。儘管老店努力改善裝潢,但是舊有品牌印象已經根深蒂固,就算改善裝潢似乎仍力有未逮,不足以喚回老顧客的心或激起年輕世代的購買欲望。

台灣的美名「珍珠奶茶的搖籃」

事實上在越南,台灣擁有「珍珠奶茶的搖籃」的美稱,因此「外國月亮比較圓」的心理也使得各個來自台灣的品牌比起越南的本土傳統品牌來得要有吸引力。目前在越南河內手搖飲料的前三大市場份額都由台灣品牌一手包辦,分別是佔49%的薡茶、16%的Tocotoco茶啡以及9%的貢茶。

不過不只台灣品牌的名聲虜獲越南人的心,更是因為台灣成熟的手搖飲料店經驗可以在諸如原料進口與製作配方等各方面標準化生產流程,像是「每4小時換茶一次」或者提供產品檢驗證書的做法,都大幅增強客人對於品牌品質的信任,顧客也願意花更多的錢購買產品。

珍珠奶茶
Photo Credit: Reuters 達志影像

而普遍流傳在越南坊間「傳統奶茶可能導致癌症」的說法,儘管後來已被證實為錯誤消息,但這傳聞或多或少造成民眾對於傳統飲料店品牌的一些偏見,更加拉開傳統和外國品牌的差距。

越南傳統的飲料品牌一方面受到民眾既有看待品牌的桎梏所束縛,另一方面又因為舊有獲利模式使然,使得無論是在改善配方或其他方式提升品質都會影響到價格,進而冒著失去顧客的風險。如何突破困境成為它們的當務之急。

輿論對「奶茶熱」的反應

隨著在越南珍珠奶茶消費量的節節攀升,民眾不禁想知道,為甚麼這群人願意花一頓飯的價格去購買一杯奶茶。此外人們也好奇年輕族群(特別是學生)是如何有能力可以如此頻繁地負擔每週多次的飲料開銷。甚至有些人認為這群人的消費習慣相當浪費,因為2016年越南每年人均所得事實上只有2,200美元(約合新台幣66,000元)。

也有人認為越南人總是未經思考外國食物是不是容易對身體健康造成影響之前,就輕易接受了這些外來食品。


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Photo Credit: ACW SOUTH沙崙資安服務基地

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Photo Credit: ACW SOUTH沙崙資安服務基地

面對未來全新的資安挑戰,臺灣資安人才培育搖籃「 ACW SOUTH 沙崙資安服務基地」於八月中辦理「2022第一屆沙崙資安新秀大賽」,從人才育成的角度出發,延長黑客松(Hackathon)賽制的競賽時間以強化實作環節,並緊扣沙崙基地的資安推廣使命,採智慧製造、關鍵基礎設施、智慧綠能與跨領域資安應用作為四大競賽主題,期待藉此提攜臺灣年輕世代的資安新秀、強化產業防駭能力。如此專為「人才育成」量身打造的賽制,不只是創造大專校院生投入資安專題實作的機會,也企圖為臺灣的資安產業找尋創新可能。光在短短一個月的報名期間,就有17所大專校院,共計79位學生報名參加,共計33支隊伍提出研究專題參加初選,競爭相當激烈。

為了進一步養成選手的資安技術力,沙崙基地義不容辭地成為選手們的輔導擔當,投入豐富多樣的培育資源:初選入圍的20組隊伍不只能免費租借沙崙基地中超高規格的硬體設施與共創空間,還能優先參加沙崙基地辦理的資安實戰課程、工作坊與主題講座;在年底的成果發表會中,還會邀請臺灣業界的資安廠商參與,讓競賽隊伍不只獲得媒體露出機會,還能與產業實務對話交流,認識產業現況,甚至媒合進入資安產業,獲得工作或合作的珍貴機會。

如此豪華的培育資源更凸顯沙崙資安新秀大賽的特別之處,讓它從單純資安人才自我磨練、發光發熱的黑客松競賽,提升為拔擢資安新秀而舉辦的年度盛會!

資安新秀大賽現場報導:凝聚資安後起新秀,為臺灣注入產業新血

剛進入臺灣資安大會的會場,就看到滿滿的資安新秀們列席而坐,每個人皆摩拳擦掌準備決賽簡報。看著大家因為「沙崙資安新秀大賽」由臺灣北中南東齊聚一堂,為了爭取榮譽及獎勵,彼此競爭、腦力激盪的模樣,不禁令人熱血沸騰感到充滿希望,也深刻感受到沙崙基地對賽事舉辦及人才培育的用心。

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Photo Credit: ACW SOUTH沙崙資安服務基地

決賽共有20組學生團隊從初賽的33支隊伍中脫穎而出,團隊分別來自大同大學、中山大學、中正大學、成功大學、宜蘭大學、南臺科大、高科大、雲科大、嘉義大學、臺東大學、臺科大等11所大專校院,他們在決賽中透過專案簡報來決定到底獎落誰家。而正式競賽開始前,評審們也再三強調,所有決賽團隊的研究主題及概念橫跨多領域且都相當完整,不只想法新穎、也十分切合當今產業的痛點,無論最終是否從決賽中脫穎而出,都希望大家能把握沙崙基地提供的輔導資源,努力實踐專案構想,並在年底的成果展中呈現最棒的結果;來自產業的評審更迫不及待地拋出橄欖枝,願意在產業實務中對同學們伸出雙手,期待未來更多的合作機會。

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Photo Credit: ACW SOUTH沙崙資安服務基地

經過競爭激烈的簡報時間,當下不只驚嘆同學對於社會、產業細膩的觀察,也意識到原來資安與我們的日常其實距離這麼近,例如網頁防駭的主動偵測、通訊軟體訊息的AI辨識等,其實都是與生活密切關聯,但容易存在資安危害或漏洞的小地方。

既然是競賽,終究會決出勝負。本次「2022第一屆沙崙資安新秀大賽」最終分別由國立中山大學的「Starlight」以數獨資訊加密進行隱私保護的研究、國立宜蘭大學的「若『隱』若『線』」以AI動態無線頻譜的安全偵測系統榮獲佳作;國立臺東大學的「哩哪來臺東請你斟酌看」以AI針對資安入侵進行主動判斷並示警的研究榮獲第三名;國立臺灣科技大學的「K459」以工業物聯網之實體密罐系統的開發榮獲第二名;國立中山大學的「特洛伊獵手」以硬體木馬的設計及檢測榮獲第一名。

從得獎的組別也可以發現,今年沙崙資安新秀大賽的議題十分多元,從高度專業的產業面到平易近人的生活面都有所著墨,其中出題觀點與解題手法也令評審大為驚豔,期待年底成果發表會時,這些資安技術有進一步的實踐,未來更對臺灣的資安產業及日常生活帶來協助或補強。

打造全民數位韌性,從自我培力做起

當數位服務深入日常角落,資訊安全與你我的距離其實比你想像的還要接近。大至水廠電廠等國家民生基礎設施、提供資訊服務的民間企業;小至日常中滑滑臉書、撥打電話的舉動,都可能成為駭客攻擊的目標,資安危機甚至還會變換型態,愈來愈難以防範。

因此,沙崙基地培育人才、強化資安能量的使命,不只是影響國家長期發展的重要因子,也是影響「全民數位韌性」能否切實落地的關鍵因素。其實資訊安全的敏銳度、應用科技的數位力,是你我可以從生活中開始培養的,而沙崙基地展示了七大實作平台,透過互動展示與簡易圖說,讓民眾可以具體了解各種資安形式與威脅,如果對於數位發展有所遲疑、或是擔心面對突如其來的資安議題手足無措,不妨找天來沙崙基地晃晃,認識當前資安最新發展,培養與資安大賽選手們一樣敏銳的觀察力與資安意識。

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