一個加州媽媽的零廢棄生活革命:24招對付「零廢棄廚房」常見的漏網之魚

一個加州媽媽的零廢棄生活革命:24招對付「零廢棄廚房」常見的漏網之魚
Photo Credit: Depositephotos

我們想讓你知道的是

要知道,就算最專業的零廢棄廚房也必定會產生堆肥廢棄物。以下我整理出了二十六種方法,專門用來對付零廢棄廚房常見的漏網之魚:

13. 醃漬它:我從我媽媽那裡學到醃漬多餘的葡萄,或是將它們放到白蘭地裡幾個月(有時候幾年)做成果乾。果乾可以有讓甜點畫龍點睛之效呢!

14. 中和它:如果你不小心把菜煮得太辣了,別急著丟掉,不妨加點檸檬、奶製品、酒精,或是糖。太甜了?試試看鹽、醋,或是檸檬。太鹹了?灑幾滴白醋和一撮糖應該可以調和它。太酸了?加點小蘇打粉。

15. 送給朋友、學校、食物銀行:如果你不小心多煮或種太多,把這些食物送出去可能會讓其他人很開心。

16. 保存它:熟成的水果可以被做成果醬,或是將蔬菜拿去醃漬。

17. 搜尋它:Google會告訴你該怎麼處理你的剩菜。

18. 改造它:將火腿碎屑替豌豆湯加味,或是把摔到的蘋果拿來做成蘋果醬。

19. 看見它:適當的存放對延長剩菜期限十分重要。透明玻璃罐能讓我們一眼看出裡頭的內容物,避免我們遺忘食物。

20. 把它變濃(或變稀):有些湯品或醬料總是在冰箱裡乏人問津,是因為水加得太多、質地太稀了。用玉米澱粉使它變濃,而太濃的湯則加水稀釋,就能讓食物變得受歡迎。

21. 用光它:不削皮是讓農產品物盡其用的好方法。如果你吃花椰菜的時候會替莖削皮(通常會被丟掉),那麼你可以把它加到料理中再利用。

22. 美化它:我喜歡用沒吃完的菜舉辦雞尾酒派對,這是在買菜日前很有趣的清冰箱方式:吃剩的披薩可以被切成一口的大小;小塊的剩肉或是穀類可以混在一起,挖一匙起來放到萵苣葉上、蘑菇上、湯匙裡,或是小玻璃杯裡,就變成精緻的派對小食。在吃剩的蛋糕上頭加上鮮奶油和新鮮水果,就變成查佛蛋糕15。在法國,這種美化的行為被稱為「打腫臉充胖子」的藝術。

23. 弄濕它:讓放久硬掉的長棍麵包復活的密技——灑上清水、拿去烤。

24. 檢查你的封口:確認你用來保存食物的容器之封口是否確實緊密。穀類必須要確實密封,否則容易腐敗或招來蟲子。妥善的密封也能延長櫥櫃的生命,自從我們用了密封儲藏罐後,就沒在食物櫃附近看過任何一隻螞蟻。

相關書摘 ►一個加州媽媽的零廢棄生活革命:幫助你簡化衣櫥空間的九點思考

書籍介紹

本文摘錄自《我家沒垃圾:一個加州媽媽的零廢棄生活革命,重新找回更健康、富足、美好的人生》,遠流出版

*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

作者:貝亞・強森(Bea Johnson)
譯者:尚潔

貝亞・強森的生活中曾充滿高級美食、時裝精品、頂尖設計師家具等物質享受,家裡的大型冰箱塞滿食材,洗衣機和烘衣機總是不停運轉,還有滿櫃用過一次就丟的物品。乍看什麼都有的同時,她卻開始對一陳不變的生活感到心驚。

直到一次搬家過程中,全家只帶生活必需品暫居於小公寓內,她忽然發現:雖然擁有的東西減少,全家人的生活品質反而比以前更好!於是從簡化生活開始,進展到垃圾減量,最終展開吸引千萬人投入的「零廢棄」生活運動。

《我家沒垃圾》不是一本關於達到百分之百沒垃圾的書,而是關於如何成就更好的你。從物質消費中解脫出來,重新取回生命的主導權,就能擁抱更健康、富足以及充滿無限可能的未來!

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Photo Credit: 遠流出版

責任編輯:翁世航
核稿編輯:潘柏翰


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