我的家鄉不只有八卦山、大佛或肉圓──讓學生說出「在地宣言」的彰化專題課

我們想讓你知道的是
進入一所彰化的高中任教後,聽到學生說「彰化除了八卦山、大佛、肉圓。好像就沒有什麼了!」再聽到他們說平時也不一定常常在吃肉圓,「那個肉圓排隊的都是觀光客啦!」我意識到原來台灣的教育體系,從來沒有好好的帶學生們認識自己生活的地方,也沒有告訴學生們對於家鄉和地方的想像,不應該只有刻板印象。
文/圖:施欣妤
當別人問你:「你的家鄉有什麼?」你會如何回答?
在國外交換的那一年,有一次我在「世界文化日」的活動中,看到台灣同學們穿戴特地從台灣空運而來的鮮紅色原住民傳統服飾,代表「台灣」在舞台上展現原住民傳統舞蹈。我心裡很困惑:「如果我自己日常生活較少接觸原住民舞蹈及音樂,到底什麼才能代表我自己所認識的台灣呢?」
回到台灣,進入一所彰化的社區型高中任教後,聽到學生說「彰化除了八卦山、大佛、肉圓。好像就沒有什麼了!」再聽到他們說平時也不一定常常在吃肉圓,「那個肉圓排隊的都是觀光客啦!」從學生說出與生活經驗斷裂的地方意象的回答,不禁令我回想起當年自己對原住民歌舞代表台灣的困惑,我這才意識到原來台灣的教育體系從來沒有好好的帶學生們認識自己生活的地方,也沒有告訴學生們對於家鄉以及地方的想像,不應該只有刻板印象。
當我歷經國外的文化衝擊經驗後,我發覺能夠勇敢自信地說出「自己是誰?從哪裡來?」是很重要的問題。只是我們過去的教育並不注重「我們從哪來?」。因此,身為一個在高中任教的老師,我想要帶著學生認識自己生活的空間,透過教學活動的安排,讓孩子們建構出自己對地方的認識,不論他所認識的地方如何,未來能夠有自信地說出這個屬於自己的答案。
地方是什麼?
那麼地方是什麼?「地方」的概念是在現代愈趨一致的現代性都市,開始有失去獨特性困境所形成的產物 (Harvey, 1996 ; Sassen, 1990)。因此,展現出與其他空間不一樣的特性,成為居民對「地方」的詮釋。對於生活在已被大量現代水泥建築、霓虹燈招牌所佔領的城市居民來說,家鄉的印象似乎只能透過特殊的觀光地點或者某一項特色的傳統農產作為地方的意象展現。然而,這些觀光景點或者傳統產業卻也往往已經不是一般在地人的日常生活經驗。
地方感的建構應該要回歸日常生活經驗。我認為地方是由人日常生活經驗所建構出來的概念,因此人們不是沒有地方感,只是沒有機會把這些經驗完整的組織起來,並把這些被認為是理所當然的經驗說出來。
地方感如何建構?
既然地方是一個由個體主觀建構的概念,建構地方感的課程必須是由學生為主角。我認為建構地方感的課程中,學生並不是被動接受老師或其他大人所說的內容,而是主動注意到日常生活當中許多值得被討論的議題。更進一步,老師透過鼓勵學生參與相關課外活動或安排學生進行跨地區性的交流參訪,都可以讓學生們有機會接收多樣的刺激,並從中體會到「原來生活當中的經驗可以透過不同的方式被討論」。最後,老師能夠做的就是和學生一起創造舞台,找到機會說出自己對地方的觀察與感受。
於是,在第一屆任課學生即將畢業前夕,我找了社會科的同事一起合作進行彰化在地專題課程,作為作為學生具體展現對彰化地方認識與想像的成果。
「彰化在地專題」:畢業前的成果展現
彰化在地專題是我和社會科同事合作進行為期2週,共計35節的跨科整合課程。課程當中我們安排了在地文史工作者進行議題講座分享、規劃校外實察、田野調查工具介紹等活動。同時,我們也讓學生共同參與彰化在地專題的成果發表會籌劃。學生們為這次彰化在地專題的成果發表會命名「吾家・無家」,他們在簡介當中寫出了身為年輕人卻缺乏地方意識的感觸。
彰化是我們的家。
我們汲取著家鄉的養分成長茁壯,然後展開翅膀飛翔。
可是又有多少人回頭看過養育自己的土地?
不認識,不了解,形同無家。
一群即將離巢的高三生,決定用自己的方式認識故鄉。
走訪這塊土地上的日常,歷史,以及人們。
做出屬於自己的
吾家宣言。

在成果發表會上,有一位學生說到:「這次讓我印象最深刻的是有一個講師說過,「什麼最可怕?」『陌生最可怕』就是因為陌生、不知道,所以大家不會珍惜。」因此「找回消失的彰化」小組組員藉由親手拍攝的照片,向觀眾介紹許多被外人所遺忘忽略的彰化景象。學生們藉由影像帶大家一起走入過去不曾注意的巷弄、了解過去不知道歷史故事,重新找回消失的彰化。學生分享:「現在我們知道彰化除了八卦山,過去還有彰化城門,現在留有小西街…等等的歷史。」
平時上下課或周末時間,學生們總是會在彰化車站廣場看到許多外籍移工聚集,為了破除過去對東南亞移工負面的刻板印象,「台灣不是我家」小組成員選擇針對在彰化工作的外籍移工進行深入訪問。然而,在訪談的過程,小組成員經歷遍尋不著受訪者,不斷被拒絕的困擾。在某一次的田野調查實作課上,學生們苦著臉反映:「老師,他們一直搖頭說『NoNo,我不會說中文』」「星期天我們去訪談,連續好幾個都這樣。」
最後,藉由班上同學所認識的移工朋友協助,訪談外籍移工的任務才成功完成。學生在成果發表時也感慨地分享:「從不斷遇到困難的過程,我們才發現其實過去面對這群家不在台灣的人們,原來一直以來也面臨到了許多在生活上的挑戰! 」
關注歷史古蹟的學生則是完成了「失敗的歷史古都」的專題。由於近年彰化市面臨許多古蹟拆除事件與抗爭,因此小組成員經過資料蒐集、現場觀察,集合組員彼此對於古蹟保留議題的想法,並藉由手工打造納「古」塔,反思彰化古蹟保存問題。學生們在作品說明當中寫下:「納骨塔是用來紀念先人之處,然而在彰化地區被棄而不用的古蹟,也正如被放置在納骨塔中,除了被緬懷,無法重現風華或者真正的回到日常生活。」
我不敢說老師能完全改變了學生過去的想法,只能說透過一些方法和努力,在學生表現上看到了他們的轉變。學生從原本說不出彰化有什麼,到最後能在成果會上說出「透過這次的活動讓我重新看到了不一樣的彰化。許多每天上學經過的地方,原來還有不一樣的故事。甚至還有很多事情是我們從來沒有注意到的」。這一個過程中,他們找到了屬於自己的「地方」。然而,這個成果並非單純是畢業前兩個星期密集課程的影響。

有痕跡的地理課,才能慢慢地帶動改變
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民團緊盯菸防法公告前準備工作,籲完善健康風險評估與申報機制

我們想讓你知道的是
菸害防制法修正案雖三讀通過,然真正的挑戰才剛開始,民團表示將含淚監督,呼籲政府重視健康風險評估以及申報機制等配套措施,以維護國人健康。
逾十數年未修的菸害防制法,歷經5次立院朝野協商,總算在本月12日通過三讀,達成加熱菸載具嚴管、禁絕加味菸、圖文警示提升至50%、校園全面禁菸等重大變革,確立台灣朝禁止電子煙、嚴管加熱菸方向前進。為呼籲政府重視健康風險評估等各項配套措施之落實,確實維護國民健康,全國家長會長聯盟、台灣醫界菸害防制聯盟及董氏基金會等台灣拒菸聯盟團體也緊急在農曆年前召開記者會提醒政府,新法中,包括「類菸品」、「指定菸品」、「健康風險評估」等用字模糊不清,等於讓主管機關留有很大「空白授權」空間。法令正式公告前,務必審慎進行把關。
健康風險評估:一套評估安全容許濃度的健康科學
健康風險評估屬於一門攸關人體健康的系統性風險管理,目的在於決定如何管制醫藥品、食品、化粧品、農藥、生活及職場環境中存在之化學物質最大殘留濃度(Maximum Residue Level, MRL),亦即安全容許濃度,以建立危害人體健康之風險及效益分析(risk and benefit analysis)。健康風險評估的建立原因,通常是體系中出現了過去不曾經歷或不曾被發現的新有害物質,台灣過去較知名的健康風險評估建立經驗,包括塑化劑食品事件、含萊克多巴胺之美牛與美豬開放事件、日本福島食品等事件等。
訴諸科學證據,健康風險評估乃為國人把關的重要關鍵
健康風險評估之所以重要,在於講究科學證據,為爭議政策提供最核心的決策基礎。較著名的健康風險評估應用,是在2011年台灣發生的塑化劑食品安全事件,起因為部分食品上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」中,使用廉價的工業用塑化劑(非食用添加物)以撙節成本。最終,衛福部提出健康風險評估研究數據,由國內各領域專家於2011年6月21日達成初步共識,比照歐盟標準,依據科學證據針對5種常用塑化劑,定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉,例如DEHP容忍值為50微克、DBP容忍值為10微克等。
2020年8月28日,總統蔡英文宣布開放萊克多巴胺(瘦肉精)豬肉及30月齡以上的美國牛肉進口,即表明政策決定絕對不會以國民健康作為交換,而是以在科學證據累積充分的情況下,政府已經做好完整的國人風險評估及配套措施,確保食品安全及豬農生計不受影響的前提下所做出的決定。
美豬健康風險評估,涵蓋不同層面之敏感族群
含萊克多巴胺之美國豬肉進口爭議長達15年,主要爭議則在於國人飲食習慣與他國不同,畢竟豬肉在華人飲食料理中是相當廣泛使用的食材。以2019年為例,美國單人每年平均吃下近24公斤豬肉;台灣則為39公斤。此外,國人比外國人嗜吃內臟,尤其坐月子中的婦女等,專家因此呼籲應該針對國人飲食習慣,以及心血管疾病患者等高風險族群,進行健康風險評估。食藥署最終委託成大醫學院環境醫學研究所/環境微量毒物研究中心完成「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」,特別針對不同年齡層民眾、敏感族群進行分析,包括小孩、幼兒、青少年、成年人、老人以及育齡與正在坐月子的婦女,進行針對豬萊克多巴胺的殘留容許量標準,方才消除各界疑慮。
必須重視在地證據 台灣人基因易感性也必須納入評估
除客觀環境因素,跨人種的易感性基因差異也是健康風險評估的重要環節,畢竟人種基因可能導致受化學成分影響程度產生差異。近期著名例子,在於國健署所提出近五成台灣人患有酒精不耐症(Alcohol Intolerance)基因缺陷。酒精不耐症是一種先天的基因缺陷,導致人體內缺乏乙醛去氫酶(Aldehyde Dehydrogenase, ALDH2),無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。前國健署署長王英偉在任時即指出,台灣人酒精代謝基因缺陷機率高居世界第一,飲酒將大幅提高罹患癌症的機率,重度飲酒者得到食道癌的風險甚至可高達50倍,因此呼籲台灣人飲酒習慣不應比照外國標準。
2018年政府針對新型庫賈氏症提出的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」,即考慮人種易感性基因型分佈的差異,並根據國家攝食資料庫公告之細項食物攝食量計算國人食用美國牛肉的潛在健康風險。而過去由國家衛生研究院、中研院領導之台灣肺癌遺傳流行病學研究團隊,也陸續找出數種肺癌的易感基因(predisposing gene),包括第10號染色體的 VTI1A、第6號染色體的ROS1-DCBLD1和HLA class II、第5號染色體的TERT、第3號染色體的TP63等都是易感的基因位點,都可能因為空污、菸害、職場環境提高罹癌機率。
加熱菸內含多種新化學物質,政府應召集跨領域專家協助審查
根據董氏基金會提供資料顯示,2020年沙烏地阿拉伯的學術機構研究發現,加熱菸產生的氣霧 (aerosol) 中,共含62種化學物質;其中丁二酮(diacetyl)、乙酰基丙酰基(2,3-pentanedione)、鄰苯二甲酸二辛酯(diethylhexyl phthalate )等。董氏基金會因此曾提出質疑,加熱菸還有多少化學物質未被揭露?如何擴散?需要更多證據予以驗證。
以歐盟為例,要求菸商必須於申請新興菸品產品上市前,提出詳盡的檢驗報告,方才能予以核准。訴諸科學證據需要體系的建立,畢竟連國健署署長吳昭軍都在菸防法協商現場都承認,確實國健署連其他國家怎麼進行健康風險評估都不清楚。
台灣醫界菸害防制聯盟祕書長郭斐然呼籲,因應加熱菸之特殊性質,必須建立指定菸品之健康影響評估,此外也應同步修正「菸品資料申報辦法」,增加應申報項目。郭斐然指出,依據國際的經驗及資料,加熱菸菸草柱的添加物一直成謎,尤其是添加物的相關毒性資料是否完備,政府是否已掌握這些資料並要求菸商要如實申報,同時政府是否具有查核的能力?專家也指出,新興菸品必須在研究上需要更多時間累積數據,除了參考國外研究外,台灣自己應該要對新興菸品進行健康風險評估,一旦有了風險評估,才能衡量這些菸品的危害加以把關。
林奕華呼籲:盼國健署勿忘為國民健康把關的初心
儘管國健署草案由原先電子煙、加熱菸雙禁改為後來一禁一開的版本,對雙禁陣營造成巨大打擊,但是林奕華委員依然想提醒各界:反制菸害對國民健康所造成的影響,才是這次修法的主要目標,也呼籲國健署、各黨立委,即便在修法完成後,也毋忘修法初衷,繼續為國民健康把關。她更進一步表示,無論結果如何,菸害防制還是要以教育為本,才能達到從源頭阻絕菸品對年輕世代的傷害,這也是她會持續努力的方向。
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