35位設計師巧手改造,士東市場成為全台「顏值」最高市場

35位設計師巧手改造,士東市場成為全台「顏值」最高市場
Photo Credit: 市東市場臉書
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也曾進行過市場改造的「都市酵母」設計團隊表示,「當說到『改造市場』,要先有的觀念是:我們不是要把它變得多有設計感。」

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台北市的士東市場,5月經歷了一場大改造,市場內19家攤商經過設計師的巧手,成為極富設計感的「時尚攤販」。除了士東市場,2016年,也有設計團隊針對東三水街市場進行「市場小學計劃」,改造市場的同時,也帶動市場攤商向心力。

《ETNEWS》報導,不同於一般傳統市場擁擠雜亂的印象,位於天母商圈的士東市場,原本的空間就非常明亮、高挑、寬敞,而且嚴格實施「血水不落地」的政策,讓市場裡沒有生肉的腥味。加上品質優良、種類齊全的生鮮、食品與百貨,讓它獲選為經濟部4星市集。除了環境衛生外,士東市場更是北市唯一、全台唯二提供手推車的市場,讓民眾購物更加便利。

《瘋設計》報導,今年5月,由CN FLOWER西恩花藝總監凌宗湧、Meissen上海董事長葉佳琪、暄品設計總監朱柏仰、青埕設計總監郭俠邑等人發起的「美好關係」團隊,邀請眾多設計師進駐台北市士東市場,活化市場空間。

《好房網》報導,一開始,大多數攤商都躊躇不前,在多方協調、屢次溝通下,團隊決定先以「123水餃」做為改造示範店。

4月17日,凌宗湧、郭俠邑與工程團隊出現在老店現場,開始為期一天的改造。「123水餃」原本就以黑底襯托自家產品,設計師延續這樣的概念,將一面牆塗黑並釘上多功能木板,讓原本隨意吊掛的雜物有了歸所,另一面牆掛上層板、注入綠意,柔和了視覺,所有產品整齊排列在檯面,方便客人採買。

經過「123水餃」的示範,5月22日,其他18家攤商與來自中港台的35位設計師、建築師、企業共同努力,再次激盪出新火花。

《蘋果日報》報導,經過改造,原本略顯雜亂的蔬果店,加了燈架、木箱後,變得明亮整潔,原貌昏暗的製麵店,因為注入黃色及盆栽的元素,氛圍變得更年輕有活力,尋常的熟食攤,用了木工,改造牆板後,變得很有日式風情。

《ETNEWS》報導,士東市場會長許桂招說:「一開始報名不太踴躍,大家都怕麻煩、怕改變,是經過了好幾次的溝通才提高了參與度。」許桂招也笑著說,改造後大家都很驚喜也很滿意,讓沒有參加的攤販也躍躍欲試。

其中一家參與改造的店家「三年九班豆工廠」老闆娘楊小姐表示,當初設計師只花了三天就完成改造,不僅改變了牆面色彩及裝飾,還請杭州的國畫大師親自為他們畫招牌,讓他們驚艷不已。楊小姐說:「還有客人來到店上只顧著欣賞店面,要走時才想起來忘了要買菜!」

士東市場自治會會長許桂招(左)與由CN FLOWER西恩花藝總監凌宗湧(左)合照。

除了士東市場空間,2016年,配合「台北世界設計之都」,也有一系列針對台北市東三水街市場進行的「市場小學計劃」。

《MOS TIMES明日誌》報導,「市場小學計劃」的發起團隊是「都市酵母」,希望連結市場店家和周圍學校,從地方教育和環境美學設計著手,讓市民能發掘更多隱藏在生活細節的飲食和文化。

一方面,主辦團隊邀請市場周圍的小學參與計畫,將課室移置市場內,鼓勵市場攤販分享自己的專業,傳承給小學生;另一方面,也邀請四組設計團隊與四間店家攤位合作,以IKEA家具改造攤位環境。

《CITYZINE城市誌》的專訪報導,「都市酵母」團隊成員培儂曾經表示,「當說到『改造市場』,要先有的觀念是:我們不是要把它變得多有設計感。」

培儂解釋道,「其實在100多攤中,我們只有改造四攤,因此改造的並不多。但是在那個過程中,路過的攤販或店家就會詢問:『你們油漆是哪一家的?好像都不會臭,我也想要整理一下店面!』我們在期待的就是這個──帶起大夥兒都想讓市場更好的心情──這樣的契機才是重點。」

《中國時報》報導,台北市市場處近年來積極推動市場硬體改建,透過改建工程計畫,打造新市場,藉由新穎的經營環境,扭轉市民對傳統市場髒亂不衛生的刻板印象;在軟體方面如市場行銷、攤商輔導等也投入相當多資源。

《關鍵評論網》讀者陳伯瑋曾於2017年3月間投書指出,經濟部商業司曾斷斷續續地舉辦各種市場改造計畫,包括1998年開始的「傳統市場更新與改善五年計畫」、2009年開始的「改進傳統市集經營管理計畫」到2011年開始的「樂活菜市仔競爭力提升計畫」。

這些計畫皆立意良好,但其中有些卻成效有限。比如東門市場是採用請部落客撰寫相關宣傳材料的方式,或是以網路市集、綠色市集做切入,抑或是舉辦創業人才培訓營等;然而,這些缺乏溝通、調查、時間醞釀的「速成改造」有時候很難與台灣傳統市場本身的定位和原有風俗做有效結合。

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核稿編輯:楊之瑜

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