喝茶腎結石?放心,適量飲用絕對Z>B

喝茶腎結石?放心,適量飲用絕對Z>B
Photo Credit: Reuters/達志影像

我們想讓你知道的是

拿個案當通例,一個人喝水過度大量導致水中毒而死,難道全國都要禁止喝水嗎?一些個案的發生都要好幾種條件的集合才會成立。切勿擴大套用。

文:韋恩的食.農.生活

看到這則新聞實在令人搖頭,通篇犯了許多以偏概全的毛病,而且我相信記者對顏宗海醫師的說法相當的斷章取義,才會有這樣的誤解。

我這邊要說,適量喝茶對人體好處絕對大過壞處,正常體質下也不會有腎結石的問題。從科學證據上可以看到相反的結果,喝茶對避免腎結石生成是有益的。

一篇的大型人體研究(45,289 人,追蹤6年)直指,每天喝一杯240毫升的茶,可以降低高達22%得腎結石的機會(喝蘋果汁與葡萄柚汁反而會提高)。而日本學者在動物實驗裡也發現,適量喝綠茶有助於降低腎結石的風險,相信是與抗氧化有關。

即使以其它眾多人體實驗裡來看,飲食攝取草酸與腎結石也並無顯著相關,而是尿液裡的草酸才與腎結石有相關,其實這也與顏醫師的說法一致。

這是什麼意思呢?是說人體攝取的草酸不過占尿裡排出的草酸的一小部分而已,有人估計10%,高的估到40%。剩下的草酸哪裡來?就是人體代謝自然生成的,比如說維生素C代謝後就會生成大量草酸。所以除非是飲食裡有極高極高的草酸,然後又長期大量吃鈣(結石是草酸鈣結晶),而且人體排出草酸的生理機能又同時有問題,才會造成這樣的結石。也就是說,飲食裡的草酸造成結石的影響是不大的。

真正影響大的恐怕是人體排掉草酸的機能,人體排除草酸分三種方法:一是由尿液排出,二是形成草酸鈣由糞便排出,三是在腸道由腸道菌代謝分解後排出。所以近年來多項研究反倒指出,人體腸道菌異常與腎結石的產生息息相關。

總之,適量喝茶不會造成腎結石,如顏醫師老生常談的長期大量,那不知要多大量,而且確實體質要有異常才會發生。所以體質正常的話,可以放心喝茶。

更何況,茶的成分含量豐富,有很多好東西,草酸只是其中一個小部分,食品的觀念就是一個整體,不要抽出一個單一成份加以局部放大。就像茶的生理功能非常多。從抗氧化、抗癌、抗發炎、延緩老化的機能都非常好。世界上兩個知名長壽國家日本與香港,其長壽的原因就相信與茶息息相關。所以大家不要輕易被嚇到,喝茶絕對是Z>B。

而昨日天下也後續作了報導 ,看了也是令人再搖頭。不過正面思考一下,我覺得這剛好讓我們拿來作為如何認清媒體扭曲事實的一個負面教材。

這裡面可以讓我們充分解構出媒體慣用的三大手法:

1. 看到黑影就開槍:拿個案當通例,一個人喝水過度大量導致水中毒而死,難道全國都要禁止喝水嗎?一些個案的發生都要好幾種條件的集合才會成立。切勿擴大套用。

2. 斷章取義:一句話切頭切尾,只截取自己想講的,把原意弄的支離破碎。文章標題下「把茶當水喝,當心提升罹患腎結石的機率」。其實顏宗海醫師在電視上被訪問時說的是「大量且長期喝茶,攝取過量」,可不是一般的把茶當水喝。同時找到顏醫師更早以前的文章,寫道「之前曾有媒體報導,美國一名男子因為不愛喝白開水,幾乎每天都喝四千毫升的紅茶,結果尿液裡有極高濃度的草酸鈣結石。這是由於茶裡含有草酸,長時間大量飲用,會讓身體無法正常代謝,造成腎臟的負擔,因此才會發生結石、腎衰竭的狀況。 」我想這才是完整的原意。

3. 以偏蓋全:從一個整體抽出一小段缺點,加以放大渲染,其他優點掠過不提。一個人只看缺點,就會覺得一無是處;同樣的食物裡有千百種成分,只挑缺點出來看,就會覺得什麼都不能吃。食物是個整體,不是藥,不能用化約論來看待。食物的功能是裡面所有成分共同的綜效,茶只看草酸當然充滿缺點,但是喝茶跟直接吃草酸萬萬不同,茶裡面有兒茶素、多酚、維生素、胺基酸等等好東西,加總起來,只要適量飲用,絕對是有益的。

希望大家不要輕易上當,中國人喝茶喝了幾千年,現代科學也證明喝茶的各項好處:降三高、抗氧化、抗發炎、防癌等等,還包含降低腎結石風險達22%在內。

本文經韋恩的食.農.生活授權刊登,原文刊載於此

責任編輯:朱家儀
核稿編輯:彭振宣

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