專訪建築師賴伯威 :《寄生之廟》,台灣製造

我們想讓你知道的是
這些廟宇或許並不美,同時過於生活化而對台灣人是稀鬆平常的存在,才更難以發覺它的特色。這些寄生之廟只需要被看見,並且讓大家參與知道其價值,讓生活寫照能延續,或者隨著信仰群眾的減少而逐漸消失便以足夠。
採訪:黃郁齡、陳柏翰
當時我隱約知道台灣有這樣的「東西」,可是我沒有真的見到類似一模一樣的,像他那樣子這麼神奇的。在橋下那樣子的廟在我成長過程中是有印象的,可是我看到一個很極端的例子,他是兩條橋夾縫下面,加上河堤的擋土牆,這樣三個東西交叉的那個點,塞了一個廟。
我當時就知道說,如果我要做一個像《東京製造》(註1)那樣子的紀錄觀察,在台灣的話不是去做台灣的建築物,而是去做台灣的廟。
這本書的出現起源在2010年時,賴伯威建築師從上海回台參加一個工作坊,在萬華碰巧看見水濂宮開始。
成功大學建築系,哈佛大學建築暨都市設計碩士。畢業後賴伯威開始在美國波士頓Payette Associate、中國AECOM北京上海、日本東京畏研吾,台灣台北九典事務所等地工作,從事過新城開發、旅遊開發、交通綜合體開發,國際機場、各類運具車站、社會住宅、辦公樓,圖書館、旅館、大學校園規劃等等。
做設計規劃案的同時,和預計寫書的兩個部分是分開的,在念研究所時賴伯威受到《東京製造》作者塚本由晴的影響,見識到做觀察紀錄的價值後,萌芽想在台灣做這類型題材研究的念頭,但又不希望這只是另一本「台北製造」,在看見水濂宮之後,2013回台後開始了這場長達4年的觀察記錄。
諸君所見 皆非名勝古蹟
以往談論廟宇的書籍,不外乎著重在建築本身的藝術價值、傳統信仰、歷史典故等,這種詳盡說明能讓讀者充分了解每個廟宇的深度知識,而這種情況多數以香火鼎盛的名門正廟為主。
然而本書則是關注在生活周遭的小型廟宇,將這些被我們視為稀鬆平常的特殊性記錄下來,所以預期想看深入探究本質的人,應該就不會合胃口。
「我不是在研究為什麼,而是在紀錄是什麼。」賴伯威說著。
本書開宗明義已說了不做本質的探討,僅作現象的紀錄,所以在一個紀錄的角度而言,使用不同的分類、icon標示、生動淺白的文字、清楚的軸測圖,用很好快速理解的圖面進行表達,每張圖都有著十分的細緻度,做了非常好的方式給予讀者,並帶著讀者用不同的觀點,觀察這些出現在街頭的寄生之廟。
製作團隊蒐集全台上百間的廟宇空間,並且同時進行分類,最後歸類18族、36系,108種不同的形態。雖然礙於篇幅關係,許多遺珠無法放入,但本書以36系的分類表編入36間廟,並外加1案例的方式呈現台灣寄生之廟的樣態。
「記錄本身即為價值。」書中序這樣寫道。

我們在辨識廟宇本身時,可以從廟體、金爐、香爐等指認出來,但該如何進一步定義為「寄生之廟」呢?書中並沒有給予出如何判斷的精準定義,倒是對其宿主的分類非常精確明確,並直接採用周遭環境來為廟命名。有許多的類型是翻閱到時,心中會出現:居然有這一種!居然這裡也有廟!的想法。一再回應著書中所提寄生之廟的特性:「無所不在、無神不拜、無孔不入、無奇不有。」
賴伯威表示其中有兩個與水有關的案例是他自己相當喜歡的:「升降廟」與「打帶跑廟」。這兩個案例都在士林的基隆河段,距離相當近且面對同一條河的洪患,所受到災害的強度是一樣的,但兩案的解決方式完全不同,一個是上下升降,另一個則是可以異地寄生,都是在面對河水暴漲時有移動廟宇本身的能力。
原本是城市的靈魂 如今卻像寄生於城市一般的存在
屏除現代大規模的新市開發,全世界的都市發展脈絡,幾乎都是以廟宇、教堂為中心,市集、廣場隨後相伴著宗教空間,才開始逐漸發展出城鎮。嚴格來說,應該是都市寄生在廟之上發展,但是隨後卻反客為主成為本體,當然也有些寄生之廟是在都市形成之後才出現。我們從當今的角度來看,要在路中央興建新的廟宇是不可能的事情,會出現路中廟唯一的解釋便是:先有廟才有路,爾後呈現出突兀的景象,廟宇正如同寄生在道路上的狀態。因此對於廟宇的「天性」賴伯威分享說道:「我們分成兩大類:生於都市之前跟生於都市之後,看起來很像寄生的兩種都有,但生於都市之前的廟看起來會更像寄生。」
事實上對現代都市的定義有清楚的分界:汽車開始使用之後,道路建設成為都市建設中很重要的一個部分。過去的城市是由人的尺度決定的,但現代都市是由車的尺度決定的,房子與房子之間的距離便是由車道寬度所決定。所以當都市發展需要拓寬道路時,便會拆除計畫道路上的房子,舉例而言,縱使已是歷史建築的三井倉庫也遭到拆除的命運,南港瓶蓋工廠也同樣不敵這樣的道路為主的城市思維。
然而當道路劃設與廟宇出現衝突時,卻會多了一項考慮因素:「神明的表示」,若神明不願意搬走(註:透過擲筊、託夢、於動工時發生突發狀況等皆會被稱為神明不願意搬走),道路就會順應廟宇改變原先規劃,轉變成圓環廟或是路上廟。或是當廟宇碰上都市更新時,廟宇並不會完全消失,反而新建的房子也會為神明留下一個位子,轉變成新的形式(公寓廟)寄生在這個都市之中。因此廟宇隨著時間演替,和都市呈現出許多不同的互動關係,造就今日不同種類廟宇寄生於都市的現象。
「廟宇出現寄生的狀態是一個都市變遷的結果。」賴伯威說著。
為何重新看見日常 比看見名勝古蹟更為重要
這麼多種形態的廟宇,背後則是呈現台灣包容這些廟宇處於法規、都市計畫上曖昧地帶的特質,這種特質僅出現在台灣的都市當中嗎?事實上不然。這些位於法規上的模糊地帶,從合法空間中額外長出來的寄生建築,在世界各地中並不罕見,「鐵窗文化」在香港也出現便是其中的一個例子,因此寄生建築並不是台灣才獨有的,但當寄生建築加上廟宇成為寄生之廟的時候,賴伯威說:「幾乎是台灣或少數幾個地方獨有的。」
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南投10大農遊體驗──上篇

我們想讓你知道的是
近年來,台灣行政院農業委員會仿效日本推行「農業六級產業化」,南投許多農業區發展為休閒農業區,將農村景觀、農業文創、食農教育與環境教育概念等元素融入,營造民眾休閒農業旅遊與體驗學習活動的場域。
台灣行政院農業委員會仿效日本,結合一級農業生產、二級農產品加工、三級農業體驗和服務,推行「農業六級產業化」,其發展的休閒農業區將在地生產、農村景觀、農業文化創意、食農教育與環境教育概念等元素融入區內,營造農業主題特色,開發商品,同時提升產業服務質量及充實友善旅遊環境,成為民眾休閒農業旅遊與體驗學習活動的場域。
近年來,南投許多農業區推出農業體驗活動,透過寓教於樂的方式讓遊客體驗農作的樂趣!
以下精選10大南投農業體驗活動:
1. 埔里鎮──桃米休閒農業區
「桃米休閒農業區」位於埔里鎮桃米里,區內有桃米坑溪及其五條支流貫穿其間,依山傍水、綠意盎然,孕育著豐富美麗的生態資源與純樸農村樣貌。921震後,區內民眾攜手重建,結合地方生態、農業資源與觀光產業,打造國內最具特色魅力的休閒農業區──桃米生態村。
◎ 建議行程:桃米魚蝦體驗→桃米野餐→農事體驗→夜間賞蛙
◎ 體驗活動:農事體驗、夜間賞蛙、桃米魚蝦體驗、桃米野餐、桃米遠足、黃金青蛙粿DIY、紙燈DIY、賞螢
◎ 嚐鮮特選:茭白筍(2-10月)、麻竹筍(6-10月)、百香果(7-2月)、樹葡萄(12-5月)、香菇(全年)
◎ 伴手好禮:樹葡萄產品、百香果產品、茭白筍產品
地址:南投縣埔里鎮桃米巷64之4號
2. 魚池鄉──日月潭日月山莊休閒農場
台灣香日月潭紅茶廠以高品質紅茶聞名,成立新品牌HOHOCHA喝喝茶,將茶葉與文創、觀光結合的園區,還有日月潭日月山莊休閒農場及觀光茶園,成為日月潭熱門景點。
◎ 建議行程:揉茶體驗→混茶體驗→封茶體驗→品茶體驗→紅茶披薩DIY
◎ 體驗活動:奉茶體驗、揉茶體驗、混茶體驗、封茶體驗、導覽園區、紅茶披薩DIY
◎ 嚐鮮特選:紅玉紅茶(5-10月)、阿薩姆紅茶(4-10月)
◎ 伴手好禮:日月潭紅茶禮盒、紅茶梅、阿薩姆紅茶禮盒
地址:南投縣魚池鄉魚池村魚池街443之36號
3. 鹿谷鄉──武岫休閒農場
「武岫休閒農場」位於南投縣鹿谷鄉,在鹿谷擁有專屬茶園及10公頃的孟宗竹林。近年來集合國內產、官、學精進製窯燒炭技術,以提供高品質的孟宗竹炭原料及相關製品為最主。農場結合自然景觀、生態環境及竹產業文化,並提供竹炭製程導覽及當地特色美食、幸福手作DIY、竹林茶席、竹林生態步道等,希望能讓來到這裡的遊客,都能對「孟宗竹」以及其豐富的生活應用有更深一層的了解。
◎ 建議行程:竹林生態導覽→茶席體驗→參觀竹炭製程→竹炭DIY→品嘗竹炭鮮筍火鍋和竹炭咖啡
◎ 體驗活動:竹炭包製作、竹炭枕頭體驗、竹炭過濾體驗
◎ 嚐鮮特選:武岫咖啡、武岫竹炭花茶、果汁、點心、鮮筍小火鍋
◎ 伴手好禮:武岫竹炭50公克/盒、孟宗竹醋原液(500ml)、竹醋護膚霜、竹炭粉
地址:南投縣鹿谷鄉竹林村田頭巷35-66號
4. 水里鄉──車埕休閒農業區
車埕是集集支線的終點站,故有「最後的火車站」之稱,經過規劃整建後,以當地特色原木為特色,成立「車埕休閒農業區」其景觀樸素典雅,和山城的景觀搭配相得益彰,漫步其中,可感受鐵道文化的懷舊風情味。車埕火車站每年湧入上百萬人潮,可說是全國知名觀光景點之一,也因為早已轉型成旅遊休閒小鎮和發展林業觀光文創產業,許多遊客要進入日月潭之前,一定會來這裡逛逛,體驗日據時代的鐵道木業史。
◎ 建議行程:逛車埕園區→火車旁拍照留影→木馬道體驗→木工椅DIY→品嘗木製便當
◎ 體驗活動:蘭花組合DIY、咖啡沖泡DIY、木工筆筒DIY、木工椅DIY、木便當盒DIY、手工香蕉麵DIY、製梅李體驗
◎ 嚐鮮特選:梅子(3月-5月)、咖啡(10月-1月)、香蕉(全年)
◎ 伴手好禮:車埕咖啡、蘭花、天然樟腦油、天然檜木精油、木香便當盒
地址:南投縣水里鄉車埕村高山巷9-3號
5. 中寮鄉──龍眼林休閒農業區
龍眼林休閒農業區位於北中寮,範圍包括龍安、內城、清水三村。清朝年間,先民入山開墾,當時因為遍布龍眼樹,因此稱之為「龍眼林」。主要種植龍眼、荔枝、香蕉、油甘、肉桂、薑黃等農特產,除擁有豐富的生態資源,其產業正朝有機及保育石虎友善耕作發展,在地龍眼林社區銀髮族福利也是優等模範為參訪交流的對象,結合休閒農業一步步打造理想的銀綠色村落,現區內有特色民宿且規劃各種體驗活動遊程,可以深入當地文化,來一趟生態且含知性休閒之旅。
◎ 建議行程:參觀肖楠巨木群→參觀龍鳳瀑布→採果體驗→品嘗南瓜料理→龍眼乾烘焙→藍染體驗
◎ 體驗活動:養生植栽、藍染體驗、龍眼乾烘焙(九月)、拼布貓頭鷹、採果體驗(小番茄、樹葡萄、八角櫻桃、珍珠柑)、蜜漬橄欖、槌球競賽、油甘泡菜DIY、輕食手捲、南瓜料理、愛玉搓搓樂
◎ 嚐鮮特選:龍眼(8-9月)、柑橘類(12-2月)、小番茄(12月-1月)、荔枝(5-7月)、美濃瓜(6-9月)、八角櫻桃(全年)
◎ 伴手好禮:烘焙龍眼乾、龍眼蜜、烘焙荔枝乾、洛神蜜餞、肉桂露、炭焙烏梅、龍眼花茶、氧素基精、古味梅、薑黃粉
地址:南投縣中寮鄉龍南路47-8號
以上廣告由南投縣政府農業處提供。