用台語唸活著的動物不難,最難的是消失在地球上的——例如恐龍

用台語唸活著的動物不難,最難的是消失在地球上的——例如恐龍
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我們想讓你知道的是

大自然的生態實在太豐富了。不過,活著的並不難,最難的是消失在地球上的,第一次遇到恐龍兩字,我還真不會唸。

文:鄭順聰

誠品有生物

來台北讀書就業定居,我最常光顧的場所是書店,尤其是文藝青年流連不去的誠品。

那天,在台大店的角落,竟聽到壁虎的叫聲:唧!唧!唧!

蟮蟲仔(siān-thâng-á,壁虎)?難道我聽錯了嗎!人說壁虎往北過了濁水溪就不會叫,生物學的解釋是品種不同—而我就是壁虎,來到台北,台語就講不順,真的很奇怪耶!

在嘉義鄉下,閒暇時我就去家後頭的田野晃遊,粟鳥仔(tshik-tsiáu-á,麻雀)密密麻麻在電線上停佇,田間翩翩的是白翎鷥(pe̍h-līng-si,白鷺鷥),若在夜間,暗光鳥(àm-kong-tsiáu,夜鷺)冷不防從你身旁乍然起飛,在溶溶月光下展翅飛翔。

若走入草叢,最常見的是草蜢仔(tsháu-meh-á,蚱蜢),再往深處探尋,還有壯碩的草猴(tsháu-kâu,螳螂),同樣是夜晚,幸運的話會看到火金蛄(hué-kim-koo,螢火蟲)。

再野放些,脫掉鞋子入田溝,四跤仔(sì-kha-á,青蛙)撲通跳下水,過去天地乾淨無污染的時候,還有鱔魚、土虱,鰗鰡(hôo-liu,泥鰍)。但現在只剩下生命力強韌的生類,地面上有狗蟻(káu-hiā,螞蟻),地面下有杜蚓(tōo-kún,蚯蚓)。

來到台北大都會,我試圖將書店犂作田野,一格格的書架乃田疇,一本本的書宛如我發現的生類。田野隨四季變化,有風有雨有烈陽;但在書店內,空調將氣溫與體感控制在平均值,時時有音樂做背景,營造舒適的閱讀環境。

P88語詞筆記
Photo Credit: 木馬文化

直到孩子出生,我才知道,書店是一間動物園。

尤其在孩子初具閱讀能力後,有事沒事全家就浸在書店中,從小培養文青的優良習慣。

學齡前孩子最愛的非動物莫屬,不過,多是動物園的品類,罕有我從小在田野跑跳遇到的生類。那也無妨,至少得繼承爸爸的語言遺產,於是用台語一一講解,最先是十二生肖,這是基本入門款:鼠牛虎兔龍蛇馬羊猴雞狗豬。

但遇到非洲來的動物,真的就一顆頭兩顆大,得要上網查找,才知道長頸鹿叫長頷鹿(tn̂g-ām-lo̍k),斑馬直譯叫斑馬(pan-má),讀著讀著,竟發現我的語言版圖崩陷了一大塊,許多常遇到的生物,竟然也要查字典,田嬰(tshân-enn)是蜻蜓,松鼠要叫膨鼠(phòng-tshí),蝸牛就是露螺(lōo-lê)……

更不要說分類更細,只有學名沒有俗稱的生物,大自然的生態實在太豐富了。不過,活著的並不難,最難的是消失在地球上的,第一次遇到恐龍兩字,我還真不會唸,就憑字直譯為khióng-liông,但遇到暴龍、翼龍、迅猛龍、異特龍、班比盜龍……我就啞然了。

難雖難,我仍要做個認真的爸爸,在誠品書店的親子角落,努力耕作一方田野,營造屬於我們的大自然。講著講著孩子就上小學了,她們對動物的興趣轉向卡通與故事書,但這城市內的田野仍在,是我們共同經營的動物園。

鄉村與城市縫合,大人孩子無差別,庄跤囡仔和文藝青年是同一個我。

終於,我成為那隻在誠品叫得響亮的壁虎:唧!唧!唧!

相關書摘 ▶語言平權:台語不是令人發噱的小丑、發洩的髒話,它可訴說萬事萬物

書籍介紹

本文摘錄自《台語好日子:學台語的第一本書》,木馬文化出版
*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

作者:鄭順聰

  • 沒有那個環境,如何學台語?

現代生活往往是一個人,別煩惱,只要利用零碎的時間低頭瀏覽網路、臉書,唱台語歌,聽聽廣播,追台語劇,品嚐台語的小確幸。

  • 聽說台語難學?有沒有訣竅?

相對於英語,在台灣學台語,具備頂級環境:菜市場、廟口、小吃攤、計程車上……生活中,台語無所不在,只要你願意,就能感受台語的美妙與樂趣。

鄭順聰:「我遇過太多想學回台語的人,其動機都是想跟最親密的人溝通無礙,他們意識到母語的流失,卻沒有環境,也找不到資源,甚至沒有朋友,面對最親密的人,因口拙與腔調不順,挫折重重。這本書,是為我而寫,也是為你而寫。」

本書依據作者自學台語多年的實戰經驗寫成,告訴你如何在生活中輕輕鬆鬆把台語學回來。第一部份「基礎篇」,以十五篇文章介紹生活裡經常遇到卻不知如何說的台語,菜市場、小吃攤、計程車、超商、手機、辦公室等等包含生活各層面的主題,每篇文末以圖表整理前面出現過的字詞解釋,並可掃描QRcode就有作家唸給你聽。第二部份「生活篇」,個人如何透過台語歌、電視劇、廣播、網路、書本,提升台語能力,再從朋友、家庭擴展到公眾生活。第三部份「觀念篇」,探討建立母語家庭、成立台語電視台、台語委員會、語言平權等重要議題,破除一般人對台語的刻板印象,獲得正確且必要的台語學習觀念。

台語好日子
Photo Credit: 木馬文化

責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

我們想讓你知道的是

台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

配圖警語_2
Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

配圖警語_4_V2
Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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