把酒狂歡時該吃什麼,才能減緩宿醉的痛苦?

把酒狂歡時該吃什麼,才能減緩宿醉的痛苦?
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我們想讓你知道的是

酒前如果有秋葵、山藥、納豆等等黏乎乎的食物可以吃,不要錯過,它可以保護你的胃壁,延緩酒精發作,喝酒時則可以搭配花生、烤魚等等來作為下酒菜,上完廁所不忘補充水分,喝完酒後,可以喝能量飲料,它含有單醣(最直接好用的能量)、水分、些許B群與礦物質,幫助代謝酒精的酵素運作。

文:張越評

跨年夜朋友相聚歡慶不免俗的總是有酒相伴,元旦第一天的早晨,行程安排不是登高望遠迎接第一道曙光,要不熱血現身總統府前,陪著新的一年、第一次國旗升起,然而,真實情況也許更可能只是一句:「昨晚真的喝多了,元旦就讓我好好休息吧」。

對於宿醉兩個字,你能想像到的畫面不外乎是噁心、嘔吐、頭痛等不適反應,它主要是因為血液「乙醛」濃度增高所帶來的副作用,因為飲酒過後,肝臟會分兩階段來把酒精(乙醇)代謝掉,首先透過「乙醇脫氫酶(ADH)」將醇轉化為醛,接著再利用「乙醛脫氫酶(ALDH)」將醛轉化成酸,乙酸也就是俗稱的醋酸,可溶於血中成為可用能量,供給全身組織。

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一般喝酒狂歡的人,是因為酒精(乙醇)是中樞神經抑制劑,可以改變人的意識狀態、知覺、運動等功能,也就是喝酒後「變HIGH」的來源,然而,一般喝酒容易臉紅的人,則是第二段的乙醛脫氫酶不夠給力的表現,因此,第一步乙醇轉化為乙醛後就卡住了,使得乙醛停留在體內的時間比別人更長,它會造成我們面部的灼熱、潮紅、搏動性頭痛、噁心、嘔吐 、低血壓、暈厥等癥狀。

而不論乙醇或乙醛脫氫酶,他們要協力代謝掉酒精,皆需「帶著氫的NAD+」這位小助手才能順利進行反應,因此幫忙送上小助手,是你能做的第一步,「NAD+」全名叫作菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸(Nicotinamide adenine dinucleotide),白話一點,它就是菸鹼酸(維他命B3)轉化而來的,因此,下酒菜選些富含菸鹼酸的食材:豬肉、鰻魚、花生、鰹魚、鮪魚、鯖魚、毛豆等等,都是不錯的選擇,但如果說要到拯救宿醉的程度,菸鹼酸還是不夠力,因為它無法帶給本身體內就不缺乏菸鹼酸的人多大幫助。

因為小幫手的職責是作為一名運輸工,提著「氫離子」送給需要它的脫氫酶,如果沒有氫,小幫手其實也一籌莫展、幫不上忙,所以第二步是別讓身體擠不出氫來,而「一般能量代謝」的過程就會產生氫,所以更重要的是,別在喝酒時讓自己空腹,不僅為了延緩酒精吸收速度而去吃東西墊胃,另外也是希望避免能量不足而影響脫氫酶作用。

一般能量代謝的過程中需要「水」與B群、礦物質等的協作,所以在喝酒前吞顆營養補充劑其實也不無道理,但更重要的是別忘記「喝水」,最土法煉鋼的喝水解酒,其實還是最有效的。

因為喝水除了幫助能量代謝,還能讓你上廁所,直接從泌尿系統把酒精排除,根本不需要什麼脫不脫氫的酶,台灣約有45~47%的人口有乙醛脫氫酶的粒線體基因變異症,比例高居全球首位,是一個身體不太會處理乙醛的民族,已經無關乎有沒有小幫手的層級,而是體內原本就由於基因變異而缺乏乙醛脫氫酶本人,或是產生出來的乙醛脫氫酶辦事起來效率也不高。

因此喝酒容易臉紅的人,很可能體內本來就少了這樣東西,照理根本就不太能喝酒,無論吃什麼都幫不上忙,只能趕快喝水、上廁所,或是您也許已經發現,自己總在酒精吐出來後瞬間舒服了許多,其實是身體在抗議:「再不去上廁所,我也排不掉了」。

但節慶相聚不喝酒,人生還有什麼意思,酒前如果有秋葵、山藥、納豆等等黏乎乎的食物可以吃,不要錯過,它可以保護你的胃壁,延緩酒精發作,喝酒時則可以搭配毛豆、烤魚等等來作為下酒菜,上完廁所不忘補充水分,喝完酒後,可以喝果汁、能量飲料等等,它們含有單醣(最直接好用的能量)、水分、些許B群與礦物質。

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參考資料:臺北醫學大學今日北醫

本文經食力(foodNEXT)授權刊登,原文發表於此

責任編輯:游家權
核稿編輯:翁世航


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我們想讓你知道的是

AWS將於今年10月7日上午10:00舉辦線下開發者聚會AWS Enterprise Dev Day,以「技術開發」為活動主旨,透工作坊、講座形式,圍繞NET & Java現代應用、雲端服務、人工智慧等數位技術進行交流,精進企業雲端技術競爭力。

現今雲端已達到隨需可用的成熟度,企業該如何備戰自身技術力,了解透過雲端發展AI/ML應用、大數據分析、優化架構,並趁著新服務或新應用的契機嘗試上雲,或是將既有應用搬遷上雲,達到未來以更低成本有效管理內部資源及強化資安,並減少資源閒置,搭配現代化的方法論及工具保持未來彈性,在技術系統上達到永續經營。

AWS首次在台灣舉辦「AWS Enterprise Dev Day」,希望與企業交流如何在AWS上快速有效地遷移和現代化,以及針對希望了解開發、部署、管理現代應用程序的.NET與Java開發者介紹適合使用的工具和服務。

AWS Enterprise Dev Day活動特色

此次活動為首次為企業舉辦線下大型開發者聚會,為所有.NET與Java開發者量身打造的技術議程,以及同時從主管與開發者角色出發的活動內容設計,如有關於企業上雲挑戰、資安、現代化、開發、訓練考照等精彩內容。歡迎企業執行長、資安長、技術主管、及開發人員團隊立即報名,幫助您利用AWS雲端的廣度和規模,與眾多技術專家交流,持續保持自身企業在未來的即戰力!此外,本次活動全程錄影,報名參與者即可獲得AWS的演講內容。

最特別的是,此次活動下午場次採多軌分場的方式進行,屆時將有多場堂精選技術議程及實作上機工作坊,包含AWS熱門服務精華、方法論、最佳實踐、實戰分享等;而後續更將開放另外報名「.NET & Java現代應用開發實作工作坊」,帶您透過專業技術團隊支援及現場技術專家一對一諮詢,搭配實作課程與團隊協作解決實際技術難題,並與開發者技術同好現場即時互動交流。

立即點此報名「AWS Enterprise Dev Day」開發者技術盛宴!

本場開發者聚會將包含以下七大主題:

  1. NET & Java現代應用開發(.NET & Java Modern Application)
  2. 搬遷上雲(Migration)
  3. 無伺服器服務(Serverless)
  4. 容器服務(Containers)
  5. AI / ML人工智慧與機器學習(AI/ML)
  6. Data Analytics資訊安全(Security)(Security)
  7. 訓練考照(Training & Certificate)
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無論您是企業執行長、技術長、技術主管、資安相關人員、IT人員、解決方案架構師、開發人員、工程師或系統管理員,邀請您一同現場交流,藉此掌握現代開發趨勢、AWS的熱門雲端技術、平台與服務。

AWS Enterprise Dev Day活動資訊

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日期:2022年10月7日(星期五)
時間:10:00 AM~3:30 PM
地點:南港展覽館二館 7F

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