破解謠言：火鍋煮蝦子飄出的「橘紅物」有毒嗎？
我們想讓你知道的是
蝦子只要吃水中的藻類，就能自身合成出蝦紅素，完全不需要另外餵食，然後火鍋中的蝦子為何會飄出蝦紅素呢？如果蝦子不是很新鮮或是煮太久，蝦子內的酵素會出現自解的狀況，細胞膜就會破裂，包括細胞液以及蝦紅素就會跟著流出，橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中。
文：約翰走鹿
謠言這樣說：
最近真的是很常推出火鍋類的報告啊～今天要來破解的是某家媒體報導的新聞「化學蝦紅素」，這則新聞在說，火鍋煮蝦飄橘紅物，一定要當心！因為這是化學的蝦紅素，吃多可能會慢性中毒！？如果選用無毒的蝦子就不會有這種情況出現，大家就可以安心地吃蝦？
破解關鍵點：火鍋煮蝦飄橘紅物是「化學蝦紅素」？吃多會中毒？
說真的，這則新聞看起來似乎很嚴謹，不僅有精美畫面，還請教了專門飼養無毒蝦的專家，但實際上～這則新聞早就已經被打臉打到不行，很腫啊！首先我們來講幾個觀念，蝦子自己就可以產生蝦紅素，另外蝦紅素很貴！據說一公斤市價是幾十萬，確定要把幾十萬的東西打在本身就會產生蝦紅素的蝦子身上？
蝦紅素是天然的！根本沒有化學蝦紅素這玩意！
由於這新聞真的被太多人打臉了，網路上隨便估狗就一堆真相了，就讓蘭姆酒吐司來幫各位整理一下。
首先，臉書粉絲團「文青別鬼扯」就率先出來抨擊，文青別鬼扯在文中提到，蝦子只要吃水中的藻類，就能自身合成出蝦紅素，完全不需要另外餵食，然後火鍋中的蝦子為何會飄出蝦紅素呢？文青別鬼扯也一併解答了，如果蝦子不是很新鮮或是煮太久，蝦子內的酵素會出現自解的狀況，細胞膜就會破裂，包括細胞液以及蝦紅素就會跟著流出，橘紅色的漂浮物才會浮現在火鍋中。
除了文青別鬼扯的說明外，還有很多很多的專家都出來打臉這新聞了。
那蝦紅素是什麼玩意呢？這玩意現在可熱門了。蝦紅素跟葉黃素一樣，都是屬於類胡蘿蔔素的一員，是非常好的抗氧化劑，包括保護眼睛、預防心血管疾病、減緩關節炎，甚至是化妝品都很愛蝦紅素，但新聞卻說蝦紅素吃多可能會中毒？這說法是不是有點問題呢？
「關鍵評論網」的這篇報導「蝦紅素跟大腦一樣是個好東西，希望您也可以擁有他」就解說的非常詳細，在報導中提到，在自然界中蝦紅素存量最豐富的就是雨生紅球藻以及其他微藻類，蝦子以這些紅藻為食，所以會把蝦紅素累積在體內，此外蝦子也有將其他胡蘿蔔素轉變為蝦紅素的能力，歐美日等國也早已將蝦紅素當成飼料來餵養蝦子和鮭魚了，不過不管是野生蝦子、鮭魚體內所含的蝦紅素或是人工餵食的蝦紅素，化學式都是一樣，人工或野生真的都沒差，煮火鍋時一樣都會溶出來。
至於這則被嚴重打臉的新聞中，請教的那位無毒蝦專家所養的蝦號稱不含蝦紅素！那她的蝦是不是才有問題？究竟該怎麼養，才能養出不會產生蝦紅素的蝦呢？而且以蝦紅素現在如此炙手可肉的高價狀態，這位專家養的蝦是不是太沒有價值了呢？會不會倒閉啊！
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責任編輯：游家權
核稿編輯：翁世航
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我們想讓你知道的是
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