牛奶：新納粹的象徵

文：LIU BOON KAN

白人民族主義智庫組織國家政策研究所（National Policy Institute）總裁斯賓塞（Richard Spencer），與網名Baked Alaska的極右翼網上媒體人，早前雙雙在Twitter張貼牛奶符號。（編按：現時二人已改掉）

斯賓塞又在Twitter吹噓，自己能夠大量飲用牛奶。

在網上討論區，部分白人至上主義者，張貼出世界地圖，標示「對乳糖消化不良」（lactose intolerance）的人種分佈。他們又轉載，斯拉夫人對乳糖消化不良的學術研究結果。

Photo Credit: university of reading 2013

一個極右網站，出現以牛奶為題材的詩作：

玫瑰是紅色的／Roses are red,

巴拉克是半黑色的／Barack is half black,（美國前總統歐巴馬的名字）

如果你不能喝牛奶／if you can’t drink milk,

你必須回去／you have to go back.

在今年2月，有赤裸上身的新納粹主義示威者，走到演員西亞李畢福（Shia LaBeouf）的反川普藝術裝置「他不會分裂我們」（He Will Not Divide Us）前，大口大口喝牛奶抗議。

Photo Credit: AP/達志影像

他們聲稱，此舉象徵他們反對「純素主義陰謀」（the vegan agenda）。

近月，夏威夷大學教授費曼（Andrea Freeman）就發表文章〈牛奶不能承受之白〉（The Unbearable Whiteness of Milk），探討牛奶與白人至上主義的關係。

費曼指，兩者的關係，其實由來已久，最早可追溯到一百年前。

在1920年代，美國國家乳品委員會（U.S. National Dairy Council）小冊子曾經寫道：「能夠飲用大量奶類及其製品的人（意指白人）……在科學上和所有人類智力活動上都是較進步的。」

1933年出版的《紐約州農業史》（History of Agriculture of the State of New York）有類似的說法：「隨便看看人種劃分，似乎顯示出飲用大量牛奶的人種，都擁有最強健的身心體格，而且是世界上經久不衰的人。在所有人種中，雅利安人似乎是最會喝牛奶的，而且是奶油和起司的最大消費者，這可能局部解釋到，為何這些人發展快速和進步。」

事實上，在生物學角度而言，世上大部份人類都無法舒適地消化牛奶；來自寒冷北歐的部分白人祖先，由於要長期飲用其他動物的奶維生，使他們較容易消化奶類食品。

Photo Credit：AP/ 達志影像

很多研究已發現，奶類或奶類製品對人體的最大傷害，並非「乳糖消化不良」而是更嚴重的健康問題，包括癌症和心臟疾病。

奶類對不同人種體質的風險，亦有差別。非洲裔美國人、拉丁美洲人、美洲原住民和夏威夷原住民等，對奶類也有著不良反應。

然而，在美國，對牛奶的文化迷思，正導致制度上的不平等，間接造成不同種族的健康差異。雖然，政府的規管可以改變這種風氣，但是，政府與乳品行業，都是這種風氣的既得利益者。

Photo Credit: Reuters/達志影像

「美國農場法案」（U.S. Farm Bill）一直有補貼奶製品行業，導致市場的牛奶供應過剩。美國衛生及公共服務部（HHS）於是製作膳食指南，鼓勵大家每日飲用一定數量的奶製品。

美國農業部（USDA）又透過推廣營養計劃，處置過剩的奶製品，包括向合資格食用免費牛餐的公立學校學生分發牛奶，向母親分發免費配方奶粉等等。過程中，沒有考慮有色人種的體質有別。

農業部又與連鎖快餐店合作，鼓勵使用大量起司製作食品。不少貧窮的有色人種，都是依賴進食快餐過活。所以，在快餐食品引入更多奶類製品，無疑會為這些貧窮的有色人帶來不良影響。

當社會普遍認為，健康是個人責任之時，這樣的制度問題就變得難以被追究，改革更是無從開展。

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