宮崎駿的心結(下)——太太說我沒資格談論教育

宮崎駿的心結(下)——太太說我沒資格談論教育
Photo Credit: Photo Credit: Leandro5an / El Reino de los Sueños y la Locura- Hayao Miyazaki (documental, 2013) / Youtube截圖

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許多人言論惹火,未必敢做。可是,宮崎駿多次談論教育有惹火言論,而他教育方法說到做到,也有很多想法,究竟他對孩子的使命感和心結,強烈到怎樣的地步?

宮崎駿做了一件「天下母親大概絕不敢做」的事

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Photo Credit: Photo Credit: Leandro5an / El Reino de los Sueños y la Locura- Hayao Miyazaki (documental, 2013) / Youtube截圖

直率又敢說敢做的人,這種態度維持數十年不變,往往需要與別不同的堅強甚至狂態。對於宮崎駿來說,他除了少年時承受了日本教育種種問題,充滿叛逆抵抗;長大「成師」後,有不少痛斥教育的惹火言論;到了自己有孩子及幫忙照顧時,更有些頗為「特殊」的教育方式,親身示範如何解放小孩的童年;加上,數十年他在吉卜力一系列作品的寄意,若說他終身糾結在「(兒童)教育意義」之問題上,教育與創作的使命感相融為一,也不為過。

為了讓大家充分明白宮崎駿那些教育「大道理」不只是隨便說說,這裏首先交代他一個令人「動容」的育兒故事。

我們都知道,宮崎駿多年來主張解放童年,讓他們親身去探索一切,不要諸多管束和規限。這樣實在令人好奇,假如要他示範一次的話,具體會怎麼教法?其中,他的確做了一件天下母親可能絕不敢做的事:

「我應該能夠做一些讓小孩開心的事情吧。⋯⋯也就是說,一般母親絕對不會做的事。⋯⋯我兒子讀小五的時候曾帶同學造訪我的山中小屋,那時候我就讓他們玩鏈鋸(電動鋸子),那可是很恐怖的哦。只要一個不小心手指頭就會不見了。可是我卻故意沒有陪伴在一旁。而是心情亢奮地等著聽他們發出慘叫聲。結果真的那樣做了(玩電鋸)才發現並不好玩。劈柴就要用斧頭才好玩。『乓鏗』作響的木頭碎裂聲讓人心情暢快呀。於是,我讓他們用斧頭劈柴,大家都做不膩呢。雖然斧頭根很重也很危險,但只要在一開始小心叮嚀,就不會發生意外。」

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Photo Credit: Leandro5an / El Reino de los Sueños y la Locura- Hayao Miyazaki (documental, 2013) / Youtube截圖

這是他在1996年分享的一件事,並非跟人們說笑,狂野地說到做到。其實除了電鋸,他還說過不應禁止小孩子成長帶小刀從事活動,應該好好教他們如何運用小刀,他的教育觀點像談論作品一樣,內含的標準是一以貫之的,而且為此詳加說明。宮崎駿認為男女教育小孩子成長的方式不同,而有些方式是「母親們絕對做不來的,因為她們動不動就會大叫『小心!』」;這種事大概只有作為「歐吉桑」(おじさん,叔叔)才敢做,他不但會教小孩試用電鋸、刀子,也會帶他們去飊車,私下容許做些許多大人們不許做的事。

歸根究柢,他認為只要讓小孩擁有屬於自己探索的真實體驗,才能夠從環境中學懂反應和處理難題,而不只是僵化地集中在校園內,在操場如軍訓般「朝會」(集會)聽校長訓話,然後一味努力讀書寫字長大,這樣簡直一手摧毀了童年的好奇心,他們一生面對多變又環境複雜的未來,一旦失去了探索知識的能力與好奇心,使之無法應對,正是大人造成的嚴重責任。(最好連校園的設計全部都推倒重建一次)

在宮崎駿最壓抑的少年期,「白娘子」解放了他的心靈自由

實際上,宮崎駿對日本教育諸般反思,不厭其煩地論述著各種問題,還是出於少年時切膚之痛。他1956年在杉並區大宮中學轉到都立豐多摩高中,這亦是他最感到憂鬱苦悶的時期,在學業上「都在睡覺」般過渡日子:

「當時完全不曉得自己為什麼被轉到這種地方來,眼前簡直是一片迷霧,連課本都看不太懂。說得誇張一點,當時的不安甚至嚴重到讓我懷疑自我存在的本質:我要是連這個都不懂,以後怎麼辦⋯⋯。大人把這種想法灌輸到小孩身上,碰到那些上課中途就聽不懂的學生,只會叫他們安靜,逼他們坐好,這樣,小孩子怎麼活潑得起來呢?孩子的學習跟老師熱心與否也沒有關係,很多熱心的老師反而做出揠苗助長的事。所以我才覺得,『解放孩子』就對了。」

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Photo Credit: Hayao Miyazaki: What defines good animation / SickAmp

正在這段時期,宮崎駿滋長了對自由非常強烈的渴求,他想在既有制度框架之下,找到屬於自己的世界,終於,他從「白蛇傳」彌補了兩種壓抑,既在動漫裏滿足了「自己的世界」,也抒解了「對異性強烈憧憬」;他還記得看到白娘子「美得令人心痛,我彷彿愛上了她,因此去看了好多遍。那種感覺很像是戀愛。對當時沒有女朋友的我來說,白娘子就像是情人的代替品。」

的確,宮崎駿曾稱不會掩飾自己的感情,無論對於自己抑或了解世事原理,他的真實感非常強;回望少年時期用語雖然如此溫婉,卻能讓人明白他當時的絕望,尤其「懷疑自我存在本質」、「對異性強烈憧憬」仍深刻記得箇中強烈的慾望。

如是,回應苦悶壓抑的校園生活,他奮力往文藝世界衝進去,間接觸發了他畢生透過動畫作品,對人生、對家庭、對教育、對民族作出彌補與反彈。

朋友告訴宮崎駿,一隻貓母親的悲慘真事

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Photo Credit: Photo Credit: Leandro5an / El Reino de los Sueños y la Locura- Hayao Miyazaki (documental, 2013) / Youtube截圖

在宮崎駿眼中,人世間有許多愚蠢的做法是不必要的,跟一個人成長必須經歷、培養才能無關,而現實世界的教育制度、一堆教育指南手冊,彷彿提供甚麼教育標準答案,特別由幼稚園到小學的所謂教育模式,通通都遺害不淺。只要大人的世界想通想透,不但小孩子能過應有的童年自由,家長、老師亦鬆一口氣,更有助下一代想辦法解決上一代人根本束手無策的全球難題(大部分人只是裝作想解決,或看似有辦法解決,其實大家不知怎樣做)。

而且,一套有智慧的教育方法,並不只有解放孩子,也解放了大人;他曾引述朋友一段關於家中母貓的真實故事:

「有一隻不在母貓身邊長大的小貓,長大後自己也生了小貓,小貓一爬出窩,牠就緊張的把孩子叼回去。漸漸地小貓的活動範圍越來越大,但牠還是想辦法將牠們叼回去。到最後,小貓根本就不聽牠的話了,牠竟然發了瘋,在屋裏狂奔而死。聽到這個故事時,我想到人類也是這樣。」


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

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我們想讓你知道的是

台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

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Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

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Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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