喝茶那件小事:從越南「茶文化」出發,帶你認識越南文化

喝茶那件小事:從越南「茶文化」出發,帶你認識越南文化
越南大勒(Đà Lạt)茶園。|Photo Credit: 點點越南

我們想讓你知道的是

不論在南北越,越南人都有自己的喝茶習慣、群聚方式和社會功能。我們可以說:越南無處不是茶。但越南人真的有所謂的「茶文化」嗎?

文、圖:蔡歐趴

茶從何處來?起源於何處?世界茶界有三個起源的說法:一是印度阿薩姆(Assam),二是中國雲南。前兩者都是世界知名的茶區,愛喝茶的台灣人沒有誰不知道雲南普洱茶或阿薩姆紅茶。不過第三個起源地,可就不是那麼多人留意了:越南的安沛省天泉(Suối Giàng,tỉnh Yên Bái)。

無論茶起源於何處,越南人喝茶的習慣與文化流傳已久,是不爭的事實。喝茶是越南文化的一部份。或許你會問道:明明我到越南都是喝咖啡,都沒看到越南人喝茶呀?現在越南人還喝茶嗎?

我們先停三秒鐘。請想想上一次在越南的時候,你在什麼時間和空間聽到,或看到「茶」?

如果在南越,大概許多人對於「冰茶」(trà đá)印象深刻;在餐廳用餐後,服務生遞上一杯清澈透黃的冰茶,而且可能是冰塊佔半杯的那種;在咖啡廳,除了您點的咖啡以外,桌子不外乎還會多一杯冰茶,喝完一杯服務生還來幫你加滿。

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Photo Credit: 點點越南

如果您在范五老(Phạm Ngũ Lão)街找旅館或血拚,或許目光不自覺會望向店家門口地板或矮凳旁,總有一個花花大茶壺和玻璃或塑膠杯子。茶壺裡當然是摻了冰塊的茶,店員等待客戶或休息時就坐著,偶爾和隔壁攤位聊天話八卦,或滑滑手機,再來一口茶。看到有顧客經過,立刻起身用越式英文說「hello very cheap」。

在北越,您或許發現街邊有許多的人蹲坐矮凳上聚在一起,或聊天或啃向日葵瓜子(Hướng Dương),一邊配著玻璃杯或陶瓷茶壺泡的冷或熱茶,再拿起越南高射砲—-水煙(thuốc lào)抽它個一兩下,噴幾下吞雲吐霧,再若無其事的繼續聊天話家常。您以為就像我們的白包O壽那樣吸吸抽抽吐吐,殊不知才嘗第一口馬上被厚味嗆到,咳了好幾下,喝口茶才喘過氣來。

人們把這樣蹲坐路邊群聚的喝茶空間叫做冰茶店(quán trà đá),如果想要了解當地資訊和生活型態,和當地人一起蹲坐著,不久後就不會有人覺得您是外國人了。

不論在南北越,越南人都有自己的喝茶習慣、群聚方式和社會功能。如果有留意到上述現象的讀者們,相信會理解上述所說「越南人常喝茶」的這件事。甚至我們可以說:越南無處不是茶。

越南人真的有「茶文化」嗎?

但是,您試著問身旁任何一個越南人看看:越南有茶文化嗎?,結果居然大出所料:「我們沒有茶文化。」

在我這一兩年詢問各地越南人,和這幾個月於越南各地訪「茶」的過程中,許多越南人不論越南姊妹、茶店店員、大學生、越南留學生、知識份子、研究員、人委會長官……數百人幾乎都給我同樣的答案:越南沒有茶文化。甚至更啼笑皆非的是,有次我問一個朋友,她居然跟我說:「我們沒有茶文化,如果有的話,大概是奶茶文化(văn hóa trà sữa,指台灣珍珠奶茶店)吧!」

咦?既是茶的起源地,又無處不是茶,越南人居然說越南沒有茶文化?但換個角度問問看,什麼是「茶文化」?

許多越南朋友回覆我,就是像日本、中國呀,有茶道(Trà Đạo)。好像很博大精深,又很豐富,很多儀式和禮儀。有次有位律師與我分享越南怎麼喝茶,並且當場展現給我看:「越南喝茶很簡單,拿個茶壺或水瓶,丟茶葉進去,倒熱水進去,放一段時間,要喝就倒出來,要喝冰就放冰。結束。」問說是什麼茶葉?「就茶葉吧,綠綠的那種。」

去年我在胡志明市國家大學向大學生演講台灣茶藝時,問他們對茶的印象是什麼?他們說「苦苦的、澀澀的,喝了肚子會不舒服,會暈茶(say trà)。」但說也奇怪,那時我泡一泡台灣文山包種茶給他們喝,那是他們第一次喝到「不苦不澀,還會回甘」的茶。

說來說去好像越南人口中的茶文化都是「別人的」,所以越南到底有沒有茶文化呀?當然有!

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Photo Credit: 點點越南

藏於深邃與細膩之中的茶情

試著走到鄉村,呼吸茶的「原味」,您會知道越南如何展現茶文化,卻又如此細膩,藏於無形。

幾年前我跟一位在台越南留學生回他的越南家,那是在海陽省(tỉnh Hải Dương)的鄉下地方。汽車開進泥濘又狹窄的道路,迴車要倒退嚕個三五次,終於走到他們家。門口水溝旁是一排的龍眼樹,樹下有許多過熟落下的龍眼果實。朋友說,那些果實隨手都能撿來吃,天然的。

走進房子,只見到朋友的爸爸坐在檀木寬椅上,熱情地招呼我們,一邊桌上擺的是白色瓷壺與小茶杯。他邀請我們坐下,倒杯熱茶與我們分享家事,也聽聽他的孩子在台灣學習的情況。不久朋友的媽媽也來,帶我們去房子後面摘採椰子。我拿著長柄鐮刀切下一顆顆成熟的椰子,有的掉下來在水裡,在椰子被流走之前趕快去拿;有的掉在樹下。

我們看著椰子一顆顆啪擦啪擦地被剖開,媽媽挖出椰子肉,拿椰子水燉椰子肉,她說這個可以拿來治感冒。不久朋友的弟弟回家了,我們便一邊吃著椰子肉,一邊喝著爸爸泡的茶閒話家常,直到黃昏。

那是我體驗到在越南生活中,越南文化的另一面。進門先問茶,沒事就喝茶,客來就奉茶,喝茶之時交流,關心,聆聽。這次尋茶旅途中,我發現特別在某些種茶的鄉村,因為茶樹太普遍,甚至就種在房子的後院,如此普遍到喝茶不是一件稀奇的事。

而消費茶的都市人,未必造訪過那些保留原始風貌的茶鄉,或者因社會型態改變而影響生活習慣;或許這也是河內的「quán trà đá」近二十年來,越來越少泡茶壺茶,而逐漸改喝檸檬茶(trà chanh)的原因。人們的速度走的越來越快,快到沒有時間坐下來,泡壺茶,閒話家常。


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我們想讓你知道的是

企業如何在 Amazon EKS(Elastic Kubernetes Services)上使用 GitLab 創建自動化部署,減輕人力負擔,提升專案服務運作效率?

所謂現代化智慧 IT,所有工程師最希望的境界,莫過於只要輕鬆點幾下設定,系統就會自動跑起來,管理者再也不用隨時待命在機台旁邊,從此工作悠哉又快樂!儘管這樣情境還沒到來,但隨著敏捷式開發的流行,除了 DevOps 人員,有越來越多開發者將 CI/CD 概念融入到工作流程當中,例如從 build code、執行 unit test、到部署應用程式。

透過 AWS 增加雲端技能 在組織發揮影響力

上述種種反覆步驟自動化執行,也就能提昇服務品質、主動通知開發人員以減輕人力負擔,讓專案服務能持續運作。

其中,GitLab 是執行 CI/CD 常用的工具之一,也是開發者使用程式碼儲存庫的地方。為了讓 GitLab Runner 在雲端快速實踐 CI/CD,《AWS 開發者系列》透過影片分享,如何在 Amazon EKS(Elastic Kubernetes Services)上使用 GitLab 創建自動化部署。

以下節錄工作坊影音內容,幫助開發者快速理解如何運用 Amazon EKS 的高可用性且安全的叢集,將修補、部署節點、更新等關鍵任務,全部做到自動化設定。同時影片也會示範 Amazon EKS 搭配 GitLab 如何展開自動部署,幫助工程團隊實踐 CI/CD 價值。

Amazon EKS 對容器管理輕鬆簡單、維運省時省力

容器化服務越來越興盛,當容器(Container)越來越多,在複雜的微服務(Microservice)系統環境之下,運維團隊的管理成本可能相對會增加不少,為了有效調度容器部署, 導入Kubernetes 無疑是近年企業熱門的話題之一。

建構 Kubernetes Cluster 流主要可區分兩大塊,一是安排容器調度的Control Plane、另一則是容器運行時需要用到的 Worker Node。

Control Plane 裡面涵蓋有儲存狀態的 ETCD、CoController manager 、Scheduler 的調度管理、甚至是操作時進行互動的 APIServer,若是自己創建 的 Kubernetes Cluster ,需要自己安裝這些元件,後續仍需要對 Control Plane 進行相關管理、維護、升級工作。為了減少上述 Components 的繁複維護,在透過 AWS EKS 代管的 Kubernete Control Plane 部可以獲得以下三大好處。

Amazon EKS 一鍵式部署,展現三大優勢

第一,Amazon EKS代管的 Control Plane實踐了跨AZ的高可用部署,使用者不需要擔心單一節點故障的風險。

第二,Amazon EKS 支持至少四個 Kubernetes版本,持續跟進每季 CNCF 的發佈,同時 EKS 也完全符合上游 CNCF 規範。

第三,部署 Amazon EKS 之後,可直接使用 AWS 平台上現成的服務工具,在安全性管理、網路設定方面,可以做到無縫整合。

最後 AWS 台灣解決方案架構師也提到,若想在容器環境進行 CI/CD 及應用程式的管理,可以進一步透過 IaC 整合部署 Amazon EKS 叢集,透過使用 Console、把 EKS 變成 Cloudformation 的模板、使用 AWS 所開發出來的 eksctl.io、或指令是採用 AWS CDK 可以讓開發者用自身熟悉的語言,在 AWS 平台整合 CI/CD 工具進行維運及部署 EKS。

打造第一個在 AWS 上的應用程式

了解 Amazon EKS 整合 GitLab ,獲得三面向價值

對開發者而言,想把 Amazon EKS 整合到 CI/CD 工具之一的 GitLab 平台上,可以看到那些實際的優勢?

在 DevOps 開發者示範工作坊當中,GitLab 資深解決方案架構師指出,GitLab 使用到 Kubernetes 技術,主要有三種搭配方法,包含 GitLab Server、GitLab Runner、以及創建 Deployment Environment。

本次示範教學會主要聚焦在 GitLab Runner 如何採取 Auto-scaled 方式進行 Build、Test、Package Apps;以及在 Deployment Environment 運用 Kubernetes 技術,做到 Auto Deploy、Review App。

正因為 Amazon EKS 能夠在 DevOps 過程提供所需要的彈性計算資源,幫助開發者在 GitLab 平台上面獲得以下三個層次的優勢:

  • 在 GitLab 內建的部署工作流程當中,自動生成整套 CI/CD 最佳實踐腳本。
  • Review App 過程,從 Merge Request 中可直接訪問應用程式 /App 的 UI 介面,並且根據 Git branch 名稱、專案名稱,自動生成 Review App 的 URL,以及在 Merge 前的最後防線進行 Approval 檢查。
  • 加速 CI/CD 流水線,GitLab Runner 運行時候還可藉由 Amazon EKS Cluster 進行 Auto-scaled 的支援。

Amazon EKS 整合 GitLab ,需要兩大流程

影片最後,GitLab 資深解決方案架構師示範如何把 Amazon EKS 整合至 GitLab 執行 Auto Deploy,主要可分為兩大區塊流程,第一部分聚焦在 Amazon EKS cluster 的設置,第二部分則執行 Auto Deploy 設置。

第一塊可拆分為四個階段,首先教學怎麼創建 EC2 節點的 EKS cluster,第二階段示範把 EKS Cluster 連接到開發者的 GitLab Instance、Group 或 Project,下一步則使用 Cluster Management Project Template 創建一個 Cluster Management Project,以及最後一階段透過 Cluster Management Project 自帶的 Helm Chart,安裝在 Cluster 所需要的內建 App。

第二塊執行 Auto Deploy 設置,針對需要部署的 App 創建一個 GitLab Project,接著再把 gitlab-ci.yml 添加到 Project,並從 Web IDE 選擇及導入 Auto Deploy 的 CI 模版,讓 GitLab 自動生成最佳實踐的整套流水線。

幫助開發者更了解 Amazon EKS 整合 GitLab 的 QA 系列

Q:使用 Amazon EKS 之後,如何更有效率或優化資源去配置 Worker Node 的機器數量,以及如何有效空管開發維運的成本?

A:Kubernetes 除了本身有 HPA(Horizontal Pod Autoscaling)可根據使用程度自動調整資源流量,另外也能延伸使用 AWS Auto Scaling 方案,針對可擴展資源去設定自動擴展管理。另外在成本管控,雖然 Amazon EKS 會收取額外管理費用,但可透過 AWS 平台的 Calculato r計算每個 EKS 的價格,你會發現自動化部署及管理的費用,相對工程師人力的成本更加便宜。

Q:越來越多客戶考慮把現有 Application 變成容器部署,大多是爲了加快部署的效率,那麼變成容器模式之後,對 CI/CD 的工作流程有什麽影響嗎?

A:運用容器技術最直接的效果,可以讓應用程式的環境更一致化,例如 testing 環節、stage production,讓容器避開一些差異問題。至於 CD 部分要 delivery 一些 usage 不太一樣的時候,容器會幫忙做配置,所以 CI/CD 對容器的效益是相輔相成的。

Q: 客戶在開發流程漸漸會把 Infrastructure 變成代碼或文檔,是不是可以把程式碼跟現有的應用程式的 CI/CD 流水線整合在一起,達到一套完整的 CI/CD 部署流程?

A:觀察目前市場作法,主要分成兩個階段去做整體部署。如果規模比較小的團隊,會把 Infrastructure 代碼跟 App 代碼分開,在管理上會比較靈活;如果企業規模比較大,會有另外一個 Infrastructure 團隊來控制部署事情,這種情况之下,APP 的項目會生成一個 APP package,主要做到 delivery 這個階段爲止。而 Infrastructure 的項目會指定把需要版本的文檔,部署到他們的 Kubernetes Cluster。

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