你知道嗎？漢堡最早是用馬肉，而且是蒙古人的發明！
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關於「漢堡」的起源，最具代表性的說法是，在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國，為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。但是，在漢堡流行的韃靼肉排，並不是德國發明的菜色。
文：佳佳冥王星（書傳媒編輯）
提到美式餐廳，必定會看到的餐點就是「漢堡」跟「薯條」，但是漢堡卻不是美國人發明的！更驚人的是，漢堡原本是馬肉做的！方便又好吃的漢堡，究竟如何誕生？《從地理地名地圖了解世界史》為我們介紹了與漢堡有關的歷史背景，為我們提供解答。
關於「漢堡」的起源，最具代表性的說法是，在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國，為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。
但是，在漢堡流行的韃靼肉排，並不是德國發明的菜色。最先是蒙古部族韃靼人在遠征時吃的食材。據說蒙古的遊牧民族韃靼人會割下累垮死掉的馬肉，墊在馬鞍下將它壓軟，切成細絲後混入洋蔥，就能做出韃靼肉排。
這道菜後來變化成漢堡港居民的牛肉料理。也就是說，追本溯源的話，漢堡其實是蒙古食物。
那蒙古食物是如何傳進歐洲的呢？這與之前蒙古人曾經席捲歐亞大陸的這段歷史有關。蒙古人曾經將勢力擴張到歐洲，足跡散見在許多大大小小的地方。據說英文裡在加油時所喊的「hurray」口號，最原始的用法也是源自蒙古軍突擊的吆喝聲。
蒙古如何稱霸歐亞大陸？這一切發生在什麼時候？
鐵木真十三歲時父親被殺害，他帶著母親和年幼的弟弟，在蒙古高原上堅韌地習得生存之術。不久後，他蓄積實力，統一各部族。一二○六年，他集合了主要的武將，就任蒙古和突厥體系各部族的君主「汗」位。從此時開始，他被稱為「成吉思汗」。
之後，他仍然致力擴張蒙古帝國的勢力範圍，一面攻擊中國北方，一面侵略西方，打敗突厥體系的花刺子模王朝。征服突厥人的王朝，奠定了蒙古帝國宏偉的基礎。一二二七年，成吉思汗將帝國交託給兒子們，溘然長逝。
附帶一提，人們一直未能發現英雄成吉思汗之墓，那是因為埋葬遺體的地點已被夷平，如同平地一般。據說這是蒙古游牧民族的習慣，而且也可以避免被盜墓。他的王位由三子窩闊台繼承，長子朮赤已經去世，二子察合台擁立三弟窩闊台，自己自始至終都擔任輔佐的角色。
而察合台在父親所賜予的中亞領地上，建立了察合台汗國。
出現空前的大帝國成吉思汗死後，兒子窩闊台、孫子（窩闊台姪子）拔都、旭烈兀將蒙古帝國的領土不斷擴大。成為第二代大汗的窩闊台進攻中國北部，滅了在該地勢力雄厚的金國，也順便將中國北方土地，收入蒙古帝國的手中。
成吉思汗長子朮赤之子拔都進軍西方，征服俄羅斯之後又進攻東歐，遭遇波蘭和德意志（神聖羅馬帝國）諸侯聯軍的迎擊。
這次戰役中，歐洲軍若敗北，蒙古軍肯定一古腦兒湧入全歐。在列格尼卡戰役中，強大的蒙古騎兵軍團不費吹灰之力，便擊敗了歐洲軍隊，此時如果拔都沒有接到窩闊台大汗的死訊，肯定會長驅直入，蹂躪歐洲各國。
但他退兵東撤，後來在俄羅斯一帶創立了欽察汗國。
窩闊台死後，其子貴由繼承大汗之位，但短短兩年便去世。之後，由成吉思汗么子拖雷的兒子蒙哥成為第四代大汗。那個時代，蒙哥之弟旭烈兀揮軍進攻西亞（中東），令巴格達成為廢墟，滅了阿拔斯王朝。不久，旭烈兀在伊朗、伊拉克一帶建立伊兒汗國。
於是，蒙古帝國自成吉思汗即位，在半世紀之內建立了西至俄羅斯、西亞，東至華北的大帝國。
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責任編輯：游家權
核稿編輯：翁世航
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