漢堡最早是用馬肉,而且是蒙古人的發明!

漢堡最早是用馬肉,而且是蒙古人的發明!
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關於「漢堡」的起源,最具代表性的說法是,在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國,為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。但是,在漢堡流行的韃靼肉排,並不是德國發明的菜色。

文:佳佳冥王星(書傳媒編輯)

提到美式餐廳,必定會看到的餐點就是「漢堡」跟「薯條」,但是漢堡卻不是美國人發明的!更驚人的是,漢堡原本是馬肉做的!方便又好吃的漢堡,究竟如何誕生?《從地理地名地圖了解世界史》為我們介紹了與漢堡有關的歷史背景,為我們提供解答。

關於「漢堡」的起源,最具代表性的說法是,在德國港口「漢堡」流行的韃靼肉排傳到了美國,為表現它是「有漢堡風格的肉排」所以才命名為「漢堡」。

但是,在漢堡流行的韃靼肉排,並不是德國發明的菜色。最先是蒙古部族韃靼人在遠征時吃的食材。據說蒙古的遊牧民族韃靼人會割下累垮死掉的馬肉,墊在馬鞍下將它壓軟,切成細絲後混入洋蔥,就能做出韃靼肉排。

這道菜後來變化成漢堡港居民的牛肉料理。也就是說,追本溯源的話,漢堡其實是蒙古食物。

那蒙古食物是如何傳進歐洲的呢?這與之前蒙古人曾經席捲歐亞大陸的這段歷史有關。蒙古人曾經將勢力擴張到歐洲,足跡散見在許多大大小小的地方。據說英文裡在加油時所喊的「hurray」口號,最原始的用法也是源自蒙古軍突擊的吆喝聲。

蒙古如何稱霸歐亞大陸?這一切發生在什麼時候?

鐵木真十三歲時父親被殺害,他帶著母親和年幼的弟弟,在蒙古高原上堅韌地習得生存之術。不久後,他蓄積實力,統一各部族。一二○六年,他集合了主要的武將,就任蒙古和突厥體系各部族的君主「汗」位。從此時開始,他被稱為「成吉思汗」。

之後,他仍然致力擴張蒙古帝國的勢力範圍,一面攻擊中國北方,一面侵略西方,打敗突厥體系的花刺子模王朝。征服突厥人的王朝,奠定了蒙古帝國宏偉的基礎。一二二七年,成吉思汗將帝國交託給兒子們,溘然長逝。

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附帶一提,人們一直未能發現英雄成吉思汗之墓,那是因為埋葬遺體的地點已被夷平,如同平地一般。據說這是蒙古游牧民族的習慣,而且也可以避免被盜墓。他的王位由三子窩闊台繼承,長子朮赤已經去世,二子察合台擁立三弟窩闊台,自己自始至終都擔任輔佐的角色。

而察合台在父親所賜予的中亞領地上,建立了察合台汗國

出現空前的大帝國成吉思汗死後,兒子窩闊台、孫子(窩闊台姪子)拔都、旭烈兀將蒙古帝國的領土不斷擴大。成為第二代大汗的窩闊台進攻中國北部,滅了在該地勢力雄厚的金國,也順便將中國北方土地,收入蒙古帝國的手中。

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成吉思汗長子朮赤之子拔都進軍西方,征服俄羅斯之後又進攻東歐,遭遇波蘭和德意志(神聖羅馬帝國)諸侯聯軍的迎擊。

這次戰役中,歐洲軍若敗北,蒙古軍肯定一古腦兒湧入全歐。在列格尼卡戰役中,強大的蒙古騎兵軍團不費吹灰之力,便擊敗了歐洲軍隊,此時如果拔都沒有接到窩闊台大汗的死訊,肯定會長驅直入,蹂躪歐洲各國。

但他退兵東撤,後來在俄羅斯一帶創立了欽察汗國

窩闊台死後,其子貴由繼承大汗之位,但短短兩年便去世。之後,由成吉思汗么子拖雷的兒子蒙哥成為第四代大汗。那個時代,蒙哥之弟旭烈兀揮軍進攻西亞(中東),令巴格達成為廢墟,滅了阿拔斯王朝。不久,旭烈兀在伊朗、伊拉克一帶建立伊兒汗國

於是,蒙古帝國自成吉思汗即位,在半世紀之內建立了西至俄羅斯、西亞,東至華北的大帝國。

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責任編輯:游家權
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