飲食熱潮無奇不有︰美國公司售未處理「生水」供飲用

飲食熱潮無奇不有︰美國公司售未處理「生水」供飲用
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美國有公司發售「生水」,宣稱更加健康,卻沒有證據顯示這些未經消毒過濾的水適合飲用。

在發達國家,不少都市人追求健康飲食,往往崇尚天然。當然,有些加工食物並不健康,少吃為妙,但追求完全不加工的「天然」食物,容易走火入魔。

例如近年有人提倡飲用「生乳」——即未經消毒處理的牛奶,聲稱消毒法會破壞牛奶養份,甚至認為生乳更健康,卻忽略了飲生乳會大幅增加食物中毒及入院風險。

《紐約時報》報道,美國最近一股新興熱潮是飲用未經過濾、消毒處理的「生水」。根據其中一家發售「生水」的小公司Live Water的網站,每瓶2.5加侖(約9.5公升)生水售價為16美元(125港元),而且每次必須訂購最少4瓶。

Live Water在大約三年前由Mukhande Singh(下圖)創辦,他宣稱過濾後的水「移除了99%的壞東西」但只餘下「死水」,又認為「真正的水」會在幾個月後「過期」,更指放得太久會「變綠」。該公司網站亦指一般瓶裝泉水及食水均經過消毒及過濾,宣稱這些過程會破壞有益的礦物和細菌。

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然而上述說法並無任何根據。在Live Water的網站上宣稱其「生水」有多種效用,網頁最底卻註明︰「這些陳述並未經FDA(美國食品藥物管理局)審視。我們的服務並非用作診斷、治療或防止任何疾病。決定轉換你的食水來源之前請先諮詢保健提供者的意見」。

Live Water的網站宣稱一份醫學報告「證明生泉水有強大治療能力」,不過按下連結後可發現,該篇論文僅討論意大利高馬諾(Comano)泉水的非致病微生物群或有助皮膚再生,作者亦表明該研究只提供初步數據,沒有說明Live Water提供的生水有任何效用。此外,其網站亦未有任何證據顯示該公司提供的「生水」安全。

梅奧醫院(Mayo Clinic)健康生活計劃總監Donald Hensrud發現人們對另類水源的興趣增加,有病人最近向他表示自己在飲生水,問他相關問題。

然而Hensrud指出「生水倡議者」視作危險的過濾、消毒措施,其實對保障食水安全非常重要。他表示未經處理的水可能含有大腸桿菌、病毒、寄生蟲、致癌物質等,帶來各種風險。

無論天然抑或加工,最重要的還是符合安全標準。市面上有很多標榜「天然」的食物,卻不一定更健康,讀者必須提防利用大眾關注及擔憂健康的營銷手段,仔細了解宣傳背後是否有足夠證據支持。

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