良食達人吳季衡:瑞穗極制 每一滴都講究的好鮮乳

良食達人吳季衡:瑞穗極制 每一滴都講究的好鮮乳
Photo Credit: 瑞穗極制

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「好的食材,不需要過度處理或調味就很好吃。」祥圃實業營運長吳季衡積極推廣食農教育,也是希望更多消費者挑選、品嚐食物的真實滋味。對於鮮乳,他選擇瑞穗極制鮮乳,從源頭生乳就嚴格控管,巴氏德殺菌法又能保障鮮乳品質安全,讓他喝到安心又清爽的風味。

祥圃實業營運長吳季衡,是知名時尚設計師吳季剛的哥哥,同樣在國外成長,擁有美國約翰霍普金斯大學雙學位、日本早稻田大學管理碩士的菁英背景,但兩人最大的不同是,「弟弟被美女圍繞,我卻與豬為伍。」吳季衡形容。

弟弟盡情發揮天賦才華,吳季衡則選擇繼承家業。成立三十多年的祥圃實業,是台灣業界知名的動物營養保健品公司,代理、製造添加於動物飼料的營養補充品,為追求「良食」,進而延伸到養豬賣豬,自營豬肉品牌「究好豬」,並開設良食究好市集餐廳。深入飲食產業,吳季衡比一般人更了解在目前的食安體制下,消費者要吃到安心健康的好食物是多麼不容易,因此在挑選飲食時,「我最在意的是源頭的控管,產品從製造到銷售的每一個環節,都要經過嚴格把關。」吳季衡強調。

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Photo Credit: 瑞穗極制

就以鮮乳來說,「乳源如果有問題,後端再怎麼加工也無法解決。」吳季衡指出,他會推薦瑞穗極制鮮乳,也是透過業界管道多方打聽,確認提供瑞穗極制乳源的牧場,從牛隻照料到榨乳都有嚴格控管,因此能將生乳的生菌數控制在每毫升平均1萬CFU以下,遠優於國家標準的每毫升10萬CFU以下,「可說是premium(高等級)的生乳。」吳季衡說。

從事動物營養專業,喝過各國鮮乳,吳季衡表示,鮮乳的口感和加工方式、飼養方式、飼料種類甚至季節變化都有關。高規格的生乳,再經由先進的72℃巴氏德殺菌法,讓瑞穗極制鮮乳保有更接近生乳的風味和營養,「就像我在牧場喝到的一樣!」吳季衡說,比起不少市售鮮乳過於濃厚的口感,他更喜歡瑞穗極制鮮乳入口的風味。

而以台灣偏熱的氣候和乳牛品種,產出的生乳原本就不會很濃郁,有些牛奶喝起來很濃,可能是超高溫殺菌法的關係,消費者為了追求口感,反而喝不到接近生乳的清爽原味。

成長在愛吃、懂吃的家庭,吳季衡很感謝父母讓他從小識得食物的原味,「好的食材,不需要過度處理或調味就很好吃。」吳季衡表示,他積極推廣食農教育,也是希望更多消費者挑選、品嚐食物的真實滋味,就像瑞穗極制鮮乳,採用與先進國家同步的技術,讓消費者能喝到接近生乳的風味和營養,「瑞穗極制鮮乳是一款兼具新鮮、安全、風味的好鮮乳。」吳季衡放心推薦給和他一樣追求「良食」的人。

本篇與瑞穗極制鮮乳合作。

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