紅藏玄機:從紅酒酒色眼看出葡萄品種

紅藏玄機:從紅酒酒色眼看出葡萄品種

我們想讓你知道的是

品酒步驟分為:觀色、聞香、品飲,但多數人容易忽略「觀色」這個程序,或是「不知道為什麼要觀色」。其實許多時候光是看一眼酒色,就能在喝下之前,知道這款酒的一些關鍵!一起來看看酒色要怎麼看,以及能從中發現什麼吧!

紅酒為什麼是紅的?好吧!這問題乍聽之下有點蠢,都說是紅酒了,當然是紅色啊!但你知道其實紅酒的「紅」有分非常多種,還可以讓你一眼看穿葡萄酒的風味!既然這麼厲害,當然要來了解一下!

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紅酒顏色從哪來?

過榨汁、浸皮的程序,花青素就是在這個階段幫葡萄酒「染色」,而隨著葡萄品種的不同,花青素也會有不同的化學排列,進而構築出的顏色也會有深淺差異。聽起來怪複雜的?沒關係,今天我們只要弄懂紅酒顏色和品種、風味的關聯就可以囉!

紅酒顏色深淺透露出哪些訊息?

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從上圖可以看到幾個常見葡萄品種的酒色,一般來說,紅酒色調範圍界在紅色、紅寶石色、紫色之間。想從紅酒顏色得到酒款的資訊,必須先了解如何看酒色,事實上,光是把杯子放在桌上觀看是不夠的,最好的做法是在正常光線下,把酒拿到白色牆面,或者是在桌上放一張紙,微微傾斜酒杯,細看透在紙上的顏色。在品酒之前觀看酒色將有助於我們了解:

  1. 年份:通常葡萄酒顏色越深,則代表較年輕;反之,老酒顏色會較淺,並失去透明度。以黑皮諾為例:年輕的黑皮諾具有亮紅寶石色,老年份則會變成石榴色澤。
  2. 酸度:一般來說,顏色越偏向紅磚色的酒款,酸度會相對較高。舉個例子:馬爾貝克的酒色是偏向深紫色,喝起來酸度較為柔和;而桑嬌維賽的酒色比較偏紅色,且透明度也較高,喝起來則是相對偏酸。
  3. 單寧:通常酒色越深的葡萄酒,單寧的刮口澀味也會愈加明顯。

如何用酒色一眼看出葡萄品種?

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Photo Credit: Wine Folly

從上圖可以看出,顏色越偏深紫的紅酒,口感上越紮實厚重,如先前提到,單寧酸澀感越加明顯;反之酒色越淺,喝起來則較柔順細緻。值得注意的是,紅酒口感除了受到葡萄皮影響之外,氣候環境也是一大因素,越是溫暖的產區,受日照影響,葡萄糖份含量較高,所以酒精濃度也相對上升,口感更為比厚實強勁;反之較涼爽的區域,酒體則相對輕巧。

希望大家下回在品酒的時候,千萬不要再忽略「觀色」這個步驟囉!

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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Photo Credit:TNL Brand Studio

我們想讓你知道的是

AWS將於今年10月7日上午10:00舉辦線下開發者聚會AWS Enterprise Dev Day,以「技術開發」為活動主旨,透工作坊、講座形式,圍繞NET & Java現代應用、雲端服務、人工智慧等數位技術進行交流,精進企業雲端技術競爭力。

現今雲端已達到隨需可用的成熟度,企業該如何備戰自身技術力,了解透過雲端發展AI/ML應用、大數據分析、優化架構,並趁著新服務或新應用的契機嘗試上雲,或是將既有應用搬遷上雲,達到未來以更低成本有效管理內部資源及強化資安,並減少資源閒置,搭配現代化的方法論及工具保持未來彈性,在技術系統上達到永續經營。

AWS首次在台灣舉辦「AWS Enterprise Dev Day」,希望與企業交流如何在AWS上快速有效地遷移和現代化,以及針對希望了解開發、部署、管理現代應用程序的.NET與Java開發者介紹適合使用的工具和服務。

AWS Enterprise Dev Day活動特色

此次活動為首次為企業舉辦線下大型開發者聚會,為所有.NET與Java開發者量身打造的技術議程,以及同時從主管與開發者角色出發的活動內容設計,如有關於企業上雲挑戰、資安、現代化、開發、訓練考照等精彩內容。歡迎企業執行長、資安長、技術主管、及開發人員團隊立即報名,幫助您利用AWS雲端的廣度和規模,與眾多技術專家交流,持續保持自身企業在未來的即戰力!此外,本次活動全程錄影,報名參與者即可獲得AWS的演講內容。

最特別的是,此次活動下午場次採多軌分場的方式進行,屆時將有多場堂精選技術議程及實作上機工作坊,包含AWS熱門服務精華、方法論、最佳實踐、實戰分享等;而後續更將開放另外報名「.NET & Java現代應用開發實作工作坊」,帶您透過專業技術團隊支援及現場技術專家一對一諮詢,搭配實作課程與團隊協作解決實際技術難題,並與開發者技術同好現場即時互動交流。

立即點此報名「AWS Enterprise Dev Day」開發者技術盛宴!

本場開發者聚會將包含以下七大主題:

  1. NET & Java現代應用開發(.NET & Java Modern Application)
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  3. 無伺服器服務(Serverless)
  4. 容器服務(Containers)
  5. AI / ML人工智慧與機器學習(AI/ML)
  6. Data Analytics資訊安全(Security)(Security)
  7. 訓練考照(Training & Certificate)
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Photo Credit:AWS

無論您是企業執行長、技術長、技術主管、資安相關人員、IT人員、解決方案架構師、開發人員、工程師或系統管理員,邀請您一同現場交流,藉此掌握現代開發趨勢、AWS的熱門雲端技術、平台與服務。

AWS Enterprise Dev Day活動資訊

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Photo Credit:AWS

日期:2022年10月7日(星期五)
時間:10:00 AM~3:30 PM
地點:南港展覽館二館 7F

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