從開瓶到搭餐,這些秘訣保證讓你的香檳更好喝

從開瓶到搭餐,這些秘訣保證讓你的香檳更好喝
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我們想讓你知道的是

生活之中,總會有那麼個片刻巴不得開瓶香檳大肆慶祝一番,不過香檳到底該怎麼開才能既安全又優雅?香檳又該怎麼倒,能夠變得更好喝?就讓我們用這篇文章為各位解答!

香檳要怎麼開?

香檳和一般葡萄酒的開法完全不一樣,完全不需要用到開瓶器就能打開,但要能安全開瓶,還真是需要點技術。就讓我們來看看侍酒師的標準示範!

現在,讓我們再重新複習一次開香檳 / 氣泡酒的重點:

  1. 無論香檳 / 氣泡酒,瓶中的大氣壓力都十分強烈,為了安全著想,千萬別把酒瓶對準自己。
  2. 開瓶過程中按壓在酒塞上的拇指千萬不能放掉。
  3. 鐵絲轉三圈半後,慢慢轉動瓶身,即可輕輕將酒塞取出。 (此時拇指還是要固定在酒塞上)

三大香檳杯

想要品嘗酒款最真實的風味與口感,酒杯是非常重要的關鍵,那麼以下常見的三種香檳杯,究竟誰才是最佳選擇呢?

  • 碟形杯
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碟型杯在20世紀初期十分流行,即使在現代,你我也能在婚禮上驚鴻一瞥的看到碟型杯做出的「香檳塔」。不過,碟型杯的杯口又寬又大,無法聚集香檳的香氣,杯身淺,導致香檳的氣泡散發得快,並不適合用來飲用香檳,請把它的印象留在香檳塔就好。

  • 笛型香檳杯
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笛形杯是目前最流行的香檳杯之一,有著高高的杯身及狹窄的杯口,能聚集香檳的香氣與風味。許多笛型杯的底部更有專門的小孔,能幫助香檳的美妙氣泡在杯身中聚集且上升,給你美妙的視覺饗宴。

  • 鬱金香杯
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鬱金香杯與笛型杯的原理非常類似,唯一的不同就是鬱金香杯上端較寬,杯口有明顯的內縮,更能掌握住香檳的香氣。有部分專家認為上好的香檳用鬱金香杯飲用的風味更佳。

香檳這樣倒更好喝

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「斜門歪倒、杯壁下流」是倒香檳時的必備口訣,步驟是這樣的:優雅地將香檳笛形杯舉起,杯身傾斜30度,接著把杯口貼緊瓶口,緩緩倒入少許酒。此時,氣泡會不段湧上,形成厚厚的一層慕斯,於是你該稍停片刻,等待慕斯液面略微下降,接著再繼續慢慢倒酒,直到七分滿為止。

一般來說,只要儘量減少晃動,並輕輕把酒杯放在桌上,透過這個技巧,你會發現氣泡的活力可以維持兩個小時以上。

香檳這樣搭餐最美味

香檳除了獨飲、作為開胃酒之外,同時也是各類餐點的百搭酒款。以下依照香檳種類,簡單的幫大家介紹適合搭配的餐點:

  • 無年份香檳:亞洲料理、海鮮、鵝肝、油炸食物、壽司、魚子醬。
  • 粉紅香檳:燒烤肉類、巧克力。
  • 白中白香檳:煙燻魚肉、油炸食物、牡蠣、白松露、魚子醬。
  • 黑中白香檳:法式小點、鮭魚、貝類料理。

香檳經典搭配法:魚子醬

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Photo Credit: Chris Pople@Flickr CC BY-ND 2.0

美食界的3C定律:Caviar (魚子醬)、Champagne (香檳)、Cigar (雪茄),由此可知香檳和魚子醬的地位有多崇高,同時,他們也是世上最經典的餐酒搭配之一,就如同布根地紅酒搭配烤鴨一樣是老饕必嚐的美味。

那麼哪一種香檳最適合搭配魚子醬呢?基本上建議搭配不甜香檳,甜度等級最好落在「Brut」、「Extra Brut」,帶有明亮酸度的酒體,能平衡魚子醬既有的鹹香,讓兩者達到完美平衡!

現在,從香檳的開瓶、倒酒方式,到酒杯與搭餐都一次介紹完了,下回想開香檳慶祝時,千萬要記得前面提過的秘訣,保證讓你的香檳加倍好喝!

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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為平凡生活注入新生命,萬秀洗衣店孫-瑞夫與SYM找到新燃料的契機

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Photo Credit: The News Lens Brand Studio

我們想讓你知道的是

「共感」,是張瑞夫當時成立萬秀洗衣店社群平台的發想原點,與長輩一起做一件有感覺的事情,正是共感所想傳達的念頭。同樣在台灣機車品牌中,SYM也以「共感」為核心,讓許多消費者有著相同的共鳴,透過對生活的觀察,找到了車款與生活中的相同頻率,隨之而來的熱烈反應,就如同深入人心的萬秀洗衣店一樣,正是「共感」效應的合理發酵。

不改變對方 「共感」是找到彼此對頻的節奏

「過去,與阿公與阿嬤相處時,總想要改變對方,逼對方找到與自己相處的模式。」身為萬秀洗衣店的主理人,張瑞夫回憶起過去與長輩相處的方式,不禁感嘆。但後來發現,要能達到生活的平衡,是要讓彼此相處和諧,不是要改變對方,其中的「共感」就很重要。「也就是雙方感受同一件事物,發現彼此對應的頻率,不求改變對方,而是找到彼此生活光譜中那一條相同的色彩。」張瑞夫分享著當時創立萬秀洗衣店的歷程與初衷。

當萬秀洗衣店在社群平台上爆紅後,張瑞夫也發現,原來在社群網路上,人們的聯繫,也同樣透過「共感」來找到彼此有感的節奏。「網友們看見我的分享,紛紛回應說原來長輩的衣服如此有型、也分享了相當有想法的阿公與阿嬤等訊息,透過我與網友間的分享,我們也找到了彼此感動的點、找到了彼此共感的關鍵。」

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張瑞夫分享如何從與長輩、網友的互動中,體驗到「共感」的精神

所謂的共感,其實就是能夠換位思考,找到在不同個體、群體間,都能獲得同樣感受的人事物。在全球競爭最激烈的台灣機車市場中,SYM重新思考著以消費者生活為出發點,觀察的民眾的生活習慣後,以其需求打造出適合的對應車型,以合適的車款來讓民眾的生活更便利、更增色,SYM將自身擅長打造車輛的頻率,對應到民眾生活的節奏,兩者對拍後所譜出的結晶,就是如滿足有裝載需求而來的4MICA、滿足熱愛玩樂需求打造的KRNBT,更有瞄準喜愛長途旅行、騎車環島族群而來的MMBCU最新機種。SYM導入的造車新思維,不也是與民眾用車需求間的一種共感結果嗎?

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張瑞夫與SYM以共感為精神打造出來的車款MMBCU

放下自認為的理所當然 挑戰傳統會有驚人成果

看著家裡洗衣店堆積如山、忘了取回的衣物,張瑞夫靈機一動成立了「被遺忘衣物循環機制平台」,為了這些被遺忘的衣物找到重新「活化」的舞台。透過祖父母的智慧,張瑞夫分享了衣服保存的方法、穿搭的新想法,在採訪這天他就身穿來自爸爸衣櫃裡的牛仔外套。除了創新之外,最重要的是「從平淡生活中實踐永續的價值。」張瑞夫強調著,自從循環機制成立後,萬秀洗衣店成為了台灣很多永續品牌展現自我價值的舞台,甚至也讓傳統洗衣店看見了改變的可能性,「對於許多長輩、傳統品牌而言,要他們改變,是不容易的事,但透過新型態的方式,我們做到了。」

在機車市場中同樣是老字號的SYM,能在競爭激烈的當下,勇於做出創新與改變,同樣是讓張瑞夫感到激賞且共鳴的事。「以前我認為台灣打造的機車差異只在排氣量的不同,外型上都很類似。」但沒想到SYM透過對於消費者的資訊整理,重新規劃了旗下產品陣容,願意改變既有的研發、生產車輛的習慣與傳統,「這真的很不容易,畢竟很多人最害怕的就是改變。雖然審美觀因人而異,但對於我而言,SYM近年來所推出的每一款車型我都覺得越來越好看、越來越有自我的風格!」

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張瑞夫分享萬秀洗衣店與SYM同樣從老品牌開創新局面的共鳴

「萬秀洗衣店」、「被遺忘衣物循環機制」等社群平台的創立後,網友們各式各樣的回覆,才發現原來自己從小所累積對於衣物保存的知識,竟然是別人眼中的寶貴資訊。「自己認為的理所當然,並非每一個人認為的理所當然。」過去台灣機車大廠也習慣著當車輛研發出來之後,自然就會有消費者購買,但當重新修改的研發思維,共感車主日常生活中的需求打造出來的車款,所獲得的共鳴,就是近年來SYM繳出的優異成績單。

第一台機車就是SYM 與品牌共譜的生活回憶

提及SYM,張瑞夫不僅止對於眼前的MMBCU極為激賞,「我人生中第一輛車就是SYM巡弋!當時是我阿公在我要上大學之前買給我的一輛二手車。」一聊起生命中的第一輛機車,張瑞夫的回憶不斷湧上,想起當時巡弋搭載著同級罕見的陶瓷汽缸、騎著巡弋夜衝去看跨年後的第一道曙光…「我還記得小時候生活中部時,親朋好友還有鄰居幾乎都騎著迪爵,就是我們心目中的國民神車。」

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張瑞夫興奮地分享與SYM的共同回憶

除了對SYM有著許多共同的回憶,在代步工具的選擇上,張瑞夫對於機車更是情有獨鍾。「就算現在有了汽車,但有時候要機動性,我還是喜歡騎車。」雖然沒有騎車環島的經驗,「但我記得人生第一次環島是坐火車,但每到一個城市之後,我就會租車進一步的深度旅遊。」張瑞夫一聊起機車,話匣子停不了。

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張瑞夫試乘SYM最新的MMBCU車款

從巡弋到MMBCU,張瑞夫對於SYM的進步大感驚艷,「這曼巴綠的烤漆會在不同光線照射下產生變化,竟然還可以把蛇腹的紋理呈現!」此外,身高178cm的張瑞夫,在MMBCU找到了相當舒適的騎乘姿勢,順暢且飽滿的動力輸出,讓初次體驗的張瑞夫愛不釋手,就算拍攝結束後仍騎乘了好幾回。「騎著這一款車確實可以感受到SYM當時研發的初衷,在設計、機能與動力等面向,都有適合長途騎乘的優點。」

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
張瑞夫感嘆SYM如何應用精緻的工法,將蛇腹紋理呈現在車體上

當「共感」成為核心精神 張瑞夫與SYM重新觀察生活後獲得的豐碩果實

愛好騎車的張瑞夫與機車大廠SYM,兩者同樣找到了對於「共感」的共鳴,透過對於平凡生活的觀察,注入不同世代的想法與創意,激盪出的豐滿果實,無論是平凡的洗衣店、被遺忘的衣物、視為日常工具的機車,都能重新賦予生命與嶄新價值。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio

想為生活日常找到新的可能性?不妨穿上衣櫃中那被遺忘的衣服,跨上MMBCU來趟對於台灣土地的深度旅遊,這個假期,一定會很不一樣!


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