臨時替班被發現「會下廚」 黎巴嫩街友成米芝蓮大廚

米芝蓮（米其林）一星餐廳廚師Alan Geaam，20多年前只是一名露宿巴黎的黎巴嫩街友，他透露今日能成為大廚，源於一次臨時替班的經歷。

43歲的Alan Geaam 二十多年前首次來到巴黎時，天天夜宿巴黎公園，身無分文也迷失人生方向，對法語又一竅不通。

但他從小就著迷於美食，放學後看的不是卡通，而是烹飪節目。他在黎巴嫩服役時開始下廚，讓同單位上校大為驚豔，還指定他擔任私人廚師。

來到法國後，他白天當建築工，晚上兼差送比薩和洗碗，某天晚上，廚師切傷了手，得緊急送醫，Geaam於是自願當替班，「我接了他的工作，當時外頭有14桌客人，所以我就試著餵飽他們，最後他們都吃得相當盡興。」餐廳老闆還對他說：「你竟然會下廚！」

他從洗碗工做起，從沒想到來到法國之後還有機會下廚。他奪得米芝蓮嘉許後說：「我以為這本指南只會介紹豪華大飯店的主廚，或是由大師訓練而成的廚師，但事實和我預料的相反，這真是個美好的驚喜。」

Geaam：「我自學，19歲露宿街頭，只能從洗碗工做起，我從沒想過米芝蓮會對我這樣的人感興趣。」