食物導演Jeek的擺盤美學,Sony A1細緻呈現

食物導演Jeek的擺盤美學,Sony A1細緻呈現
Photo Credit: TNL Brand Studio

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食物的美感,有一部分在於擺盤。吉克廚男日記的Jeek,以廚人視角遊遍、吃遍世界,而擅長拍攝食物的他,更善於跳脫日常,展現對料理的深刻觀察力,以細膩的手法捕捉不同氛圍下,食材與光影的微妙變化,而Sony BRAVIA A1接近肉眼所見的真實細膩色彩,更讓Jeek的擺盤美學完整呈現出料理的細膩光景。

影像世代,美食結合社群軟體,常能迸發出全新能量。而食物能否引起共鳴?從擺盤、顏色、層次,「賣相」的視覺成重要關鍵。

JEEK’S FOODMAZE吉克廚男日記」的主筆Jeek一人身兼多角,是網路熱門偶像,更是擅長拍攝食物的導演。從一個台菜小子出發,他以廚人視角遊遍、吃遍世界,更曾創下多支影片點閱率超過六位數,是新生代的當紅炸子雞。對他而言,食物要美味,「有所啟發」、「美感」,是兩大關鍵。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
隨手挑起一幅團隊先前拍攝的美食照片,Jeek特別點出:美食拍攝最難呈現出層次,以及達到不過於鮮豔而失真,Sony A1 結合HDR分區精準強化技術及原色顯示技術,提供了更大範圍的色彩、對比以及更細膩的解析度,這正是傳統電視難以與BRAVIA A1相比之處。

精準掌握自然光 創造豐富層次

「好吃的食物必須被啟發,吃得到想法又不被技巧帶著走;像這個季節我用蘆筍入醬,背後有農業的概念;第二則是美感,美感不只是味覺體驗,是生活、是要花三十分鐘、一兩小時的體驗,所以必須看起來就很吸引人。」而食物的美感,另一部分還在擺盤。

Jeek認為一般擺盤常忽略了「立體感」,因為食物是用堆疊而成,「我很重視陰影的層次,另外最近我愛用亞洲風的器皿融入西菜,創造Fusion的印象,建立衝突感,但必須要有道理。我拍攝食物很重視光源,以前喜歡拍得漂亮,但現在更重視氛圍。」

身為廚師、更是食物導演的Jeek,原來早早是Sony愛用者,跟在手邊四年多的A5100不僅是他的第一台相機,也對Jeek在傳統市場中的取材助益良多。他對Sony的影像品質和快速反應,有合作默契、有信心,說到底,影像速度對視覺確有關鍵效應。所以他對「好的影像」的定義又是什麼?「平衡感、真實、速度。有些電視好看,但影像被調過色,我喜歡真實畫面,天然、還原。另外,動態的細緻也很重要。」

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Photo Credit: TNL Brand Studio
「我也喜歡傳統市集,而且市集的光源很特別。」Jeek談起傳統市集,注意到的卻是五花八門景象中細微的光影特色。

獨特廚人視野 捕捉細膩光影層次

提到電視,Jeek熱愛從料理節目汲取靈感,原來安東尼波登是偶像。「他對世界有著深度見解並以食物來溝通,譬如他從一碗河粉來解釋政治、越戰,美國跟越南的關係,又從一碗脆豬皮料理談到男子氣概相關!我希望有天也能跟他一樣有著寬廣的見識。」

熱愛美食、也熱愛旅遊的他,對旅遊同樣自有一套哲學。「我的旅遊滿特別:無規畫,我不一定要趕行程,但一定要吃到美食。旅行讓我脫離日常對食物、對生活的見解,譬如在西班牙,看到他們吊肉、切肉的方式,甚至如何處理蔬果?都給我很多啟發。」

話題一轉,他提到傳統市集裡的光影。「像最近去了基隆的崁仔頂,傳統市集裡使用大量鎢絲燈、偏紅,那次我跟夥伴從凌晨一兩點一路逛到四點多,站在市集裡往遠方望去:視覺水平的1/2以下偏紅光,上層的遠方是天空,當魚肚漸白,光影的堆疊,感覺非常特殊。」

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Photo Credit: TNL Brand Studio
BRAVIA A1的影像技術,提供了更大範圍的色彩、對比、更細膩的解析度以及無殘影的畫面,無論追劇、打電玩更能融入其中。

好影像還原真實 帶來豐沛視覺能量

提起電視,雖然網路改變了傳統閱聽群眾的習慣,但電玩遊戲、網路串流影音服務的需求,仍讓人們對電視品質的追求與日劇增。然而傳統電視有其缺點,譬如畫質不夠銳利、反應不夠快易有殘影,這都讓電玩遊戲的樂趣大打折扣,直至OLED技術的發展,為電視影像技術帶來爆炸性突破。

「電視的尺寸和螢幕質感讓人有種陷進去的感覺(笑)!」當Jeek首次接觸到Sony BRAVIA A1時,已為A1極其纖薄的8mm尺寸大為驚豔。這要歸功OLED面板帶來體積與效能的二重效益,原來Sony早從2001年已開始發展OLED技術,直至今年BRAVIA A1上市,堪稱技術與美學的完美結合。

也因為BRAVIA A1具備OLED技術,超過800萬個自發光像素,都由X1 Extreme™處理器操控而獨立運作,當Jeek開始試玩起PS4 GRAN TURISMO遊戲,Sony A1的音質表現立刻讓他留下深刻印象。使用A1欣賞安東尼波登的美食節目時,可以聆聽到食材在鐵鍋裡碰撞的微小細節,「像是小販講話的聲音、奶油從鍋裡流下來的瞬間,A1竟然能捕捉得到這些細節,這可是以往用一般電視無法感受到的!」

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Photo Credit: TNL Brand Studio
一轉眼,Jeek和團隊開始試玩起最新的PS4 GRAN TURISMO遊戲,不亦樂乎。

原來傳統電視的音源多從電視下方發聲,但A1的平面聲場技術則捨棄傳統揚聲器,用螢幕背後的兩組制動器,直接透過螢幕發聲!Jeek就發現:在玩賽車遊戲時,好像感覺引擎直接在他眼前,「那種包覆感、立體感非常強。」

不僅音質表現優異,畫面的動態處理,同樣令Jeek大開眼界。「過彎的時候,感覺畫面會隨著視線讓人產生速度感,像自己就坐在駕駛座裡!另外一般3D賽車在碰撞時還是有點卡卡的,這次試玩的畫面在車輛碰撞時的真實反應,是及時對應的,除了遊戲設計把細節放了進去,螢幕也對應出了流暢感。」

一轉眼,Jeek繼續試玩起賽車電玩遊戲不亦樂乎,關於速度、細膩的對比與真實色彩的秘密,且讓Sony BRAVIA A1帶你,眼見為憑!


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