野薑花粽、撈魚生、年糕,團圓的今夜品嚐不同地區的年菜風格

野薑花粽、撈魚生、年糕,團圓的今夜品嚐不同地區的年菜風格
Photo Credit: Reuters/達志影像

我們想讓你知道的是

在今天這個象徵團圓的日子裡,我們一起回顧幾篇和「年菜」相關的精彩文章。

春節,是中國和全球各地漢族社會的傳統新年,被視為一年的開始。大家穿新衣、買新鞋,長輩會給予晚輩紅包、朋友和親戚間交換禮物,全家吃團圓飯更是春節最重要的事情。

在這個有千年文化傳承的春節期間,全國各地都會進行賀年行動,飲食更是重要的慶祝內容。在年前,人們就會開始忙於採購年貨及年菜食材。我們熟悉的年菜,如年糕、魚、長年菜、餃子、湯圓等皆有著象徵意義。

今年,如果你吃膩了傳統年菜,想做一些特別的泰國料理給家人品嚐,或是看看新住民「餐桌上的家鄉」,請別錯過我們為讀者精選的兩篇書摘:

美食具有療癒功能,泰國菜也是。我們精選了三道泰式雞肉料理、和象徵「年年有餘」的魚料裡,讓你在準備年夜飯時有不同的料理選擇。

北越的粽子叫Bánh chưng,四四方方一塊,大一點的有紅磚長邊那樣。裡面包著糯米、綠豆沙和豬肉,以生的香蕉葉或野薑花葉縱橫包裹,整顆放入水中煮,讓米粒染上淡淡的綠意。

對故事中,來自越南的云槿來說,粽子和過年時全家人一起洗米、備料、包裹、蒸煮、串掛的記憶密不可分。方方正正的粽子就,像家人厚實溫暖的愛。


在今天這個象徵團圓的日子裡,我們一起回顧幾篇和「年菜」相關的精彩文章:

1. 2分鐘年菜影片,看完你還有藉口不回家過年嗎?

你知道如何用大馬華人吃的年菜是什麼呢?來自馬來西亞的余仁生(Eu Yan Sang)通過兩分鐘影片,和讀者分享春節喜慶時分,熟悉的方言、色香味俱全的年菜及出現家中的我們是不可或缺的。在各種美味年菜佳餚擺上餐桌後,影片最後,呈上了一樣最不可或缺的過年元素。

2. 為什麼農曆年底,越南人都要買鯉魚?家家戶戶祭祀的「灶神節」

鏡頭轉向越南,2月8日是越南灶神節,是當地民眾非常重視的傳統節日之一。家家戶戶在這一天都按習俗祭祀供奉灶神、放生鯉魚「送灶神上天」。

在這一天,人們通常都會準備肉食、茶酒和水果等祭品,供奉灶神一頓豐盛的飯,祭祀後還要焚燒紙糊的「灶神衣服和鞋帽」與紙錢,讓灶神上天後多說些自己的好話,祈求來年好運與平安。

3. 【圖輯】不只台灣有春節,世界各地的過年都在「吃什麼」?

其實不只台灣人會過新年,全球各地不同國家也會慶祝新年,旅遊搜尋網站Skyscanner蒐集全球各地的新年美食,有些真的讓人意想不到。例如在新加坡及馬來西亞,「撈魚生」是必吃的年菜;另外,雖然說北越文化和中國比較近,但不論南、北越,粽子連結的都不是端午節,而是過年。

責任編輯:李牧宜
核稿編輯:楊之瑜


猜你喜歡

Tags: