勝丼的深夜食堂 第10話：應徵採購專員的老廉與小科科

誠摯邀請您在週四的深夜，掀開布簾，走進連勝丼豬排專賣店，品味一道菜、一個人，以及一則屬於這座城市的小小故事。

勝丼豬排店想要聘請一個採購專員，替勝丼決定該買什麼食材來使用，簡而言之就是我付錢（採購金，類似稅金）給他，他買食材給我。你說我自己買比較省，這樣會被他白白賺一手？！沒辦法我要上班呀，雖然有份工作不是什麼了不起的事。

來應徵採購專員的人數眾多，有個甚至最近才從監獄被放出來，有更生人背景。但總之勝丼決定邀請兩個人來面試，他們是老廉與小科科。

老廉表示他做事經驗很夠，而且主打「老闆決定」與「公開帳目」。只要他不確定我要買什麼，他就會來問我，就是所謂的「老闆決定」；另外他會公開所有採購的支出單據還有資料，讓我可以想怎麼監督他就怎麼監督他，是謂「公開帳目」。

相對的小科科是主打「付錢大爺說的我會聽」，「法律又沒規定要公開帳目」，「搬遷店址」等等，因為我是付錢的大爺，所以我喜歡這種「窮人給我閉嘴」的做法。至於法律我是不懂的，法律也沒規定豬排一定要用豬肉，所以我喜歡這種「帳目是我的小秘密」風格。至於搬遷店址這個建議我會好好想想，最好搬去台北車站這種人擠人的地方，讓大家塞到爆，擠到不行，自然就會來我的店裡消費了。

有人說選一個採購專員，不是比他老爸是誰或他老婆正不正，而是要看他能不能「知道你的需求」以及「財務紀律良好」。基於這兩個條件，勝丼認為老廉和小科科都符合要求，非常不好決定。

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