《食物正義》:窮得沒錢吃飯,但為什麼還是這麼胖?

《食物正義》:窮得沒錢吃飯,但為什麼還是這麼胖?
Photo Credit: Tony Alter @ Flickr CC BY 2.0

我們想讓你知道的是

許多窮到吃飯有一頓沒一頓的人,居然也出現明顯過重或過度肥胖的現象。根據洛杉磯郡公共衛生局統計,南洛杉磯區有全郡最高的貧窮率,三餐不繼的比率也最高,但該郡最高的成人肥胖率(三五.五%)和兒童肥胖率(二八.九%)也落在此區。

作者:羅伯.高特里布、阿努帕瑪.喬旭

窮得沒錢吃飯,但還是這麼胖,Why?

另一個引起食物正義捍衛者關注的重點,是許多窮到吃飯有一頓沒一頓的人,居然也出現明顯過重或過度肥胖的現象。根據洛杉磯郡公共衛生局統計,南洛杉磯區有全郡最高的貧窮率,三餐不繼的比率也最高,但該郡最高的成人肥胖率(三五.五%)和兒童肥胖率(二八.九%)也落在此區,心臟病死亡率和糖尿病發生率也比全郡平均值高三成(一二.三%,相較於全郡的八.七%)。

在我們的研究工作中,第一次碰到這個怪異現象是在一九九○年代中期,當我們正與UCLA的研究員一起合作。我們與UCLA團隊第一次合作是在一九九四年,就在《洛杉磯時報》做了一系列關於學齡兒童飢餓問題的報導之後。UCLA的兩位重要營養學家夏綠蒂.紐曼(Charlotte Neumann)和蓋爾.哈里遜(Gail Harrison)希望找出學生日常飲食與他們身體質量指數(body mass index,簡稱BMI,用以判定凡胖程度的一種便利方法)的關係。他們對十四所學校的分析結果大感意外:很多學生雖然表示自己在一天或一週中有時會餓肚子,但卻有非常高比率出現過重和肥胖情形。「這些數字令我們震驚。」紐曼當時說。該研究發表後,世界各地其他研究員也發現相似的現象。雖然不同族群都同樣出現過胖現象,但其中以弱勢族群惡化得最嚴重。

約瑟.博韋所說的「爛食物」(包括速食、汽水及其他垃圾食物),其吸引力與食品業的大手筆行銷有著密切關係。在所有媒體廣告主當中,食品和飲料製造商名列前茅,每年編列鉅額的廣告預算。二○○四年,食品及飲料公司的龍頭──菲利浦莫里斯/卡夫食品、百事公司及雀巢,分別花了十億美元以上在廣告上。前五十大廣告主,還包括麥當勞(十四億)、沃爾瑪(八億),以及旗下擁有肯德基、塔可鐘和必勝客的百勝餐飲集團(Yum Brands,八億)。根據國際消費食物組織協會(International Association of Consumer Food Organization)的調查,食品業的全球廣告預算高達四百億美元,比全世界七成國家的國內生產總值(GDP)還要多。

他們用綿綿不絕的廣告,操縱著你我的食物選擇

如果你在孩子年幼時抓住他的心,你就能在未來多年繼續擁有他。

──麥可.席勒斯(Mike Searles),玩具反斗城總裁

廣告影響了所有人的食物選擇,尤其在弱勢族群中特別顯著。食品和飲料業者們每年花一○○至一五○億美元瞄準青少年和兒童,美國八到十二歲的兒童平均每天看二十一支食品廣告。在這些針對二至十一歲兒童的食品廣告中,有高達九八%是高糖、高脂或高鹽的產品。其中又以電視廣告特別惡劣,一項研究指出,便利或快速的食品和甜食占廣告食品的八三%。這些廣告中設定的「點心時間」場景,出現的畫面比早餐、午餐和晚餐的總合還要多。

很明顯的,垃圾食物廣告是門大生意:兒童和青少年消費者花的二○○○億美元中,營業額最高的四大類是糖果和零食、軟性飲料、速食及穀類加工食品。亞利桑納大學傳播教授戴爾.康克爾(Dale Kunkel)表示,相較於偶一為之的廣告,這種疲勞轟炸式的廣告「對兒童的影響很大」。康克爾也是國家醫學院兒童食物行銷委員會的成員。

許多食品業者在網路上也相當活躍,他們會利用各式各樣的遊戲和網路互動來籠絡兒童。除了前面提過的卡夫食品推出的便利餐網路遊戲,還有許多知名品牌也特別為兒童消費者設立遊戲網站,把品牌、商標、產品置入各個遊戲之中,包括即時麥片Post的Postopia、卡夫食品的Candystand,以及菲多利的INNW.com等等。業者也積極拉攏知名的美食部落客,用美酒佳餚款待他們,請他們住豪華旅館,期待他們在部落格中置入性行銷自家的產品。根據《洛杉磯時報》的報導,食品業者會為許多「媽咪部落客」(mommy bloggers)提供「免費廚具、假期、食品雜貨和足夠餵飽一整個街區小孩的水果味點心」,以博得她們一句美言。

食品公司也瞄準學校,做為打造產品忠誠度、引爆病毒行銷的地點。必勝客自一九八五年起開辦讀書樂(Book It!)計畫,用免費的披薩來獎勵閱讀,在將近一百萬間教室裡,每年有二千二百萬名兒童參加這項計畫。該計畫的官方網站上甚至有一個校友專頁,讓畢業生可以來回憶過去的參與經驗。麥當勞是另一個例子,每年所贊助的「麥克教師」募款晚會,同樣也是與學校掛勾的典型手法,晚會中甚至有老師當志工,為學生準備速食。業者每年在青少年身上花二十多億美元的活動宣傳,讀書樂計畫和麥當勞的募款晚會,只是其中的一部分而已。

為了吸引學生,業者花招百出。二○○一年,通用磨坊(General Mills)付給明尼亞波里斯市十個小學老師一小筆津貼,請他們擔任「特約品牌經理」,在學年開始時,在他們的汽車上掛巨大廣告招牌,宣傳Reese’s Puff牌穀類加工食品。這個宣傳手法後來引發家長的強烈抗議,在媒體大幅報導下,業者才被迫喊停。二○○七年,佛羅里達州賽米諾郡(Seminole County)學生收到的成績單信封上,直接就印著「麥當勞叔叔」,還承諾會給成績好、操行好、出席率高的學生一份免費快樂兒童餐。憂心的家長蘇珊.裴根(Susan Pagan)寫信給學校董事會抗議,並與「無廣告童年運動」(Campaign for Commercial Free Childhood,簡稱CCFC,總部在波士頓的一個社運組織)聯手,最後高達兩千封憤怒家長的信,讓麥當勞撤回這個行銷計畫,並同意出錢重印沒有快樂兒童餐廣告的信封。不過,孩子們還是可以拿著成績單,去麥當勞兌換快樂兒童餐。


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【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了

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我們想讓你知道的是

「有時,沈默也是一種謊言」從導演李雲翔的角度來看,這些越不被關注的話題,越應該花時間去了解,從他執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

「自由就像空氣,你只會在窒息時,才會察覺到它的存在。」對於身處臺灣的我們,尤其是對1990年後出生的人來說,透過選舉投票、上街遊行、訴諸法律來維護個人權利,彷彿是理所當然的事情,但其實民主、自由、人權並非一蹴可幾,而是好幾個世代努力爭取來的甜美果實。由李雲翔執導的《沈默呼聲》,便是一部試圖讓觀眾重新省思自由與人權如何得來不易的電影。

由真人真事改編,甫於2021年獲得奧斯汀影展觀眾選擇獎的《沉默呼聲》劇情敘述1999年夏天,兩對清華大學的學生情侶因為信仰法輪功,讓他們原本無憂無慮的生活在一夕之間全變了調。謊言、栽贓、囚禁、凌遲,這些血淋淋的真實修羅場,無聲無息地染紅了中國的土地。由於這段恐怖的經歷,也讓他們與美國記者丹尼爾產生了交集,是為真相帶來一道曙光,或是一切都仍是未完待續?

雙重敘事線展開各自的掙扎與共鳴

《沉默呼聲》有兩條主要的敘事線,一條是男主角王博宇的學生線,另一條則是丹尼爾的記者線。王博宇是一名清華大學電子工程專業的博士研究生,他所信仰的法輪功被中國政府視為「眼中釘」,當掌權者開始迫害法輪功的學員,無法沉默的他藉由發傳單、拉布條、氣球飄書等機智手法,為自己的信仰與真相奮鬥,但這個看似再平凡不過的訴求,卻為他與身邊的人招來一連串的苦難,讓他感到心力交瘁。

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Photo Credit:漂流木制作

另一部分,美國芝加哥郵報記者丹尼爾,過去曾經撰寫過六四天安門事件的相關報導而遭到中國驅逐。當他好不容易再度踏上中國土地時,又碰到了法輪功事件,讓他開始感到動搖,直到後來目睹男主角一行人試圖揭穿謊言的行動,加上事件越來越甚囂塵上,讓他重燃記者魂,決定為受害者發聲,將這些極力被掩蓋的真實公諸於世,兩條敘事線也終於產生交集和共鳴。

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Photo Credit:漂流木制作

無聲是種無奈,亦是種被消音的選擇

不少人可能都有在路邊看過法輪功的學員在宣揚他們所信仰的理念,但若要進一步討論法輪功的理念時,有多少人能講出貼近事實的認知?根據統計,1999年時,中國有七千萬人習練法輪功,而這樣的「勢力」被視為威脅到中國政權的穩固,所以促使中國政府採取一連串的打壓、迫害與抹黑行動,「被消音」的情況導致許多人根本不知道其中的真偽,這也是《沉默呼聲》導演李雲翔為什麼拍攝這部片的原因之一。

導演李雲翔在接受採訪時提出了這樣的問題:「為什麼沒有更多的人來拍這些故事?」他認為現今的影視產業,為了不想要放棄中國市場,都會先自我審查電影題材,甚至主動迎合中國政府「批准」的故事內容。但從他的角度來看,這些越不能被關注的話題,越是應該花時間去了解,所以從執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的劇情片《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

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Photo Credit:漂流木制作

現實比電影更加風聲鶴唳

由於題材相當敏感,所以《沉默呼聲》劇組選擇在台灣跟加拿大兩地取景,即便拍攝場地不在中國,拍攝過程中還是面臨到不少困難,像在選角、租借場地時都遇到很多挑戰,更不用說要在台灣上院線時的阻礙連連。然而,正是這樣的困境,更讓我們看見這群新生代演員令人印象深刻的演技。尤其是當王博宇走過監獄長廊時那五味雜陳的神情,包含著對家人的思念、以及屹立不搖的堅持,光是這段畫面就值得再看一回。

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Photo Credit:漂流木制作

「再也沒有人站起來為我說話了」

德國牧師馬丁尼莫拉曾經寫過這樣的詩文:「起初,納粹抓共產黨人的時候,我沉默,因為我不是共產黨人……當他們抓猶太人的時候,我沉默,因為我不是猶太人。最後當他們來抓我時,再也沒有人站起來為我說話了。」身處在自由社會的我們,當然可以繼續做沉默的大眾,選擇忽視旁人的不公不義,但誰又能保證眼前的歲月靜好,不會一夜翻盤?或許歷史紀錄是生冷的,但電影藝術是溫熱的,請一起走進戲院感受《沉默呼聲》帶來的省思及啟發吧!

《沉默呼聲》
上映日期:2022.8.12
上映地點:全台戲院同步上映
購票資訊詳見官方網站


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