【圖輯】會致癌?有輻射?各種微波爐謠言一次破解

【圖輯】會致癌?有輻射?各種微波爐謠言一次破解
Photo Credit: 關注台灣社會信息圖表

我們想讓你知道的是

常常看到微波爐對人有危害的文章,到底是真還是假?到底我們該不該使用微波爐?這篇文章整理所有相關資訊,一次破解相關的微波爐謠言。

人活著就是要吃東西!對於繁忙的現代人而言,無論是從便利商店購買香噴噴的微波食品,或者是加熱昨晚沒吃完的剩菜剩飯,微波爐似乎是生活當中必不可少的家電之一。

而圍繞著微波爐的謠言也如同月經文一樣,每隔一段時間總是死灰復燃,一次又一次的出現在各大農場網站及LINE的群組當中,甚至你偶而會在臉書上看到,有人揚言要用微波爐加熱罐裝可樂(真實事件),此時連一些平時跟你不熟的朋友都會跳出來阻止你,或許是一種聯繫感情的好方法喔。(誤)

為了幫助讀者正確的使用微波爐,同時阻止親朋好友錯誤的使用微波爐,我們採集了權威機構的數據,製作本期資訊圖表,替大家解答一些常見的微波爐謠言。

一、微波爐的加熱原理

首先必須先明白微波爐的加熱原理。

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透過磁控管打出微波(頻率2.45 GHz,波長122 mm),在爐內形成一個旋轉的電場,讓帶正電與負電的極性分子(例如水分子)以每秒24.5億次的頻率隨著電場轉動,讓分子與分子摩擦生熱。一旦微波停止,電場消失,水分子也就安靜下來,剩下摩擦產生的熱能。

二、所以,微波爐的輻射致癌嗎?

答:不會。微波輻射與會致癌的輻射是截然不同的東西。

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微波爐產生的輻射屬於非電離輻射,是電磁波的一種,介於無線電波與紅外線之間,所處的頻率跟常用的Wi-Fi一模一樣,都是2.45GHz。

微波對分子的影響主要是震動摩擦產生熱效應,微波的頻率不足以破壞分子鏈,也不會破壞原子結構(所以才被歸類到微波),在極端情況下(封閉金屬小空間內釋放大功率微波)的主要傷害是燙傷。

至於大家最害怕,最容易被偷換概念的那種輻射其實是電離輻射,像是伽馬射線,X射線等,能量與穿透性都高出微波非常多,波長都是奈米級別。

進入到人體後會傷害細胞(導致大量自由基產生),甚至會打斷化學鍊,電離原子,破壞DNA結構,使得DNA無法正常複製,這是引發癌症的基本過程。

電離輻射主要來源於天然或人造的放射性同位素,或者透過加速器對撞產生純電離輻射,並非便宜的微波爐僅靠900W電力就能產生。

很多人聽到電磁波與輻射就害怕,實際上太陽每天都在用電磁波轟擊地球,人體本身也會產生紅外線電磁波,甚至你吃香蕉也會吃進放射性同位素(鉀-40),然而大家還是活得好好的。

因為電磁破與輻射只是物理現象的統稱,當中存在著種類與劑量的不同,只要認清楚不同電磁波與輻射的特性,就不必太過驚慌。

三、使用微波爐的時候,離多遠才安全?

答:勞動部勞動及職業安全衛生研究所建議為50公分,至於學理上的安全距離則為5公分。

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根據中華民國國家標準CNS-3765-90規定一個微波爐的整個產品壽命中,在距離微波爐表面50mm內的最大洩漏處(通常是爐門封條),微波洩漏量不得超過50W/m²。這個數值已經遠低於已知會產生危害的標準。(尤其距離來到50公分時,微波能量更只有5公分處的1%。)

而網路上很多人喜歡引用美國FDA的標準(21 CFR 1030.10),其實台灣跟美國的標準一模一樣。

四、食物用微波爐加熱會流失營養嗎?

答:所有加熱食物的行為都會導致營養流失,相比之下微波爐並沒有特別嚴重,在某些情況下甚至能保留較多營養。

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微波與其他烹調方式相比沒有太大的差異,所有烹煮食物的方式,都會導致營養流失。營養流失的關鍵在於溫度、加熱時間與食品成分。

而且,由於微波爐的加熱溫度常保持在100度左右,與其他典型烹調方式,溫度動輒達到180度相比,破壞性與產生致癌物的可能性更低。反而,微波爐需要擔心的是,由於加熱不足導致殺菌效果不佳,因此在許多微波爐的使用建議中,都不建議加熱放了太多天的剩菜剩飯。

在一些研究當中,微波爐由於加熱速度快(直接穿透物體加熱分子),保留的營養反而比其他烹調方式更多。

以康乃爾大學的波菜實驗為例,經過微波爐烹調後的波菜,幾乎保留了所有水溶性維生素(葉酸、維生素B與C),相比之下,水煮方式則流失了77%的水溶性維生素。

微波僅是加熱食物中的水分子,而食物本身並沒有產生變化,也不會產生致癌物。以培根為例,透過微波烹調的培根,比正常烹調方式,產生較少的致癌性亞硝胺。

但這不代表微波爐很安全,如同其他烹調方式,食物微波過久同樣會導致食物燒焦,尤其是含有油脂的食物升溫快,沸點高,容易出現水尚未加熱,油脂已經加熱到爆開的情況。

五、微波加熱會讓食物致癌嗎?

答:不會….但也會(?)

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一些網路謠言認為,微波會導致食物產生致癌物質,這其實違反化學原理,微波並不會打斷化學鏈,也不會使元素衰變成放射性同位素。(特定的放射性同位素,在衰變過程中釋放出電離輻射,這些輻射才會破壞細胞與DNA,才有可能引發癌症。)

另外,很多人以為微波爐的輻射會殘留在食物上,這是對微波爐的輻射完全錯誤的理解。其實,微波爐(斷電)關閉後,微波就會完全消失,不會有任何殘留。

謠言中所描述會殘留的輻射污染,實際上是「放射性污染」,是指不穩定的放射性同位素附著在物體上。而放射性同位素在衰變的過程中,則會產生電離輻射,這類對人體有害的輻射。

而要產生放射性同位素,必須先取得鈾,鈷或者碘之類的物質,再費九牛二虎之力進行電離,才可以得到放射性同位素,或者是花費高昂的費用製造電子加速器,讓粒子用超高速互相撞擊,才能將一般元素變成放射性同位素。如果可以用2000元的微波爐製造出電離輻射, 科學家們也不需要花好幾億建造加速器。


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我們想讓你知道的是

「當你摸到、穿到面料好的衣服,身體會記住那種舒服的觸感。」孩子的美感力無須刻意培養,而是讓孩子有意識地沈浸在美的環境裡。

很多大人很早就遺忘自己曾經是個孩子,直到我們孕育出自己的孩子。

據幼兒教育研究者Petr G. Grotewell和Yanus R. Burton的書籍出版觀察,「嬰幼兒」比任何人類其他年齡層更能夠全面體驗生活。這歸咎於2歲前的孩子大腦正處於快速開發期,這階段同時也是兒童建構自我的關鍵時期。若能讓孩子處於探索和嘗試新事物的環境,不僅有益於孩子的身體發育,也有助於培養、形塑孩子的美感。

沈浸式教育,幫孩子的美感從小打底

「當你摸到、穿到面料好的衣服,身體會記住那種舒服的觸感;當你吃到美味的食物,嗅覺和味覺會記得那個味道;當你看見美的東西,你會用五感記住那種感覺。」魏羣芳於2016年創立有機棉童裝品牌寶貝友(baby baby cool,簡稱bbc),她擁有廣告造型師的身份,更是一位在意孩子美感教育的母親。

創立bbc即是她的回答:「我們無須刻意培養孩子的美感,而是讓孩子有意識地沈浸在美的環境裡。」

bbc的設計理念相當簡單,就是健康、舒適及美。聽起來簡單,實際上做起來卻相當不容易,除了好看好穿,魏羣芳更在乎的是孩子的感受;不僅要讓孩子穿起來好看,更要同時穿得舒服又健康安全。

孩子的肢體語言,決定衣服是否生產

魏羣芳強調,「觀察孩子的表現非常重要,無論孩子是否會說話,都會用肢體語言和表情告訴你,他們喜不喜歡、舒不舒服。」她分享bbc的設計過程,每個服裝款式平均修改二到五次,因為必須讓每款設計都通過孩子的試穿考驗。

「試穿的目的是讓孩子忘記有穿衣服,而一件衣服的最終定案,經常是孩子穿上後喜歡到不想脫下來,才算是完成設計進入生產階段。」

她分析無論大人小孩,好的服裝版型穿起來就是有精神和有自信。bbc從打版到生產皆Made in Taiwan,在設計上運用成人時尚的拼接概念,呈現兒童服裝的玩味設計感,跳脫傳統卡通圖案或兒童內著感的設計。在實用性上,除了更符合身體曲線的立體剪裁,更以燙標取代車標,不傷害孩子稚嫩的肌膚,也在領口、褲口等處增加彈性織帶及皺褶設計,大幅提升嬰幼兒服飾的美觀及耐用度。

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安心健康的第一道防線,來自母親的愛

服裝是接觸孩子肌膚的第一道防線,健康安全卻是最容易被忽略的環節。bbc特別採用安全無毒、100%日本進口的頂級有機棉作為面料,更通過全球公認最嚴格、符合歐盟最高標準的GOTS有機棉紡織認證;以確保bbc使用品質最穩定的有機棉,且無殘留農藥、落葉劑等神經毒,金屬副料如金屬釦、拉鍊和織帶,也同樣使用經過檢測安全無鎳、無重金屬的安心材質。

在商品面如此講究,就是因為魏羣芳同時也是一個母親的身份,讓bbc不單只是一件衣服,更象徵著一位媽媽如何愛孩子的實際行動。自創業初期,她從驚嘆布料分級的數十倍價差,一直到發現棉花農藥是一般農產品的8倍,布料上殘留的毒化物和化學藥劑,還會透過皮膚囤積在寶寶的肝腎肺腦,甚至引發皮膚過敏或氣喘症狀,從而決定以「100%有機棉」作為品牌面料。

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然而少了化學纖維,100%純棉衣物容易變形;為解決支撐度的問題,魏羣芳最後決定採用相當費時耗工的「3D立體剪裁」工法製作。不僅讓bbc的衣服剪裁和比例更好,也連帶延長了衣物壽命,為孩子打造出舒適、立體且時尚有型的服裝。

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一衣多穿,bbc創造精品童裝的永續價值

「很多媽媽跟我們說,小朋友很快就長大,衣服要一直買很浪費。」孩子成長速度快,買貴了怕浪費、買便宜又擔心品質,魏羣芳對於天下母親都有的隱性擔憂,提出的解法最令人激賞。bbc希望倡導「一衣多穿」的觀念:「一樣的錢不用買很多件,買三件不如買一件好的,好好的穿、在不同場合穿,而且可以穿很久,讓衣服發揮最大效益。」魏羣芳自己很多衣服都穿10年以上,與bbc品牌理念的交疊處,就是經典設計和耐用的優質面料。

經典設計和耐用面料,讓bbc的童裝創造出更多永續價值;其經典時尚的設計元素,讓孩子的同一件衣服擁有多場合搭配性,正式或休閒風格都可駕馭。甚者,以往孩子穿大一號衣服時容易顯得像在「穿布袋」,bbc讓大一號看起來像在穿洋裝,一直穿到看起來是件上衣。而新生兒的包屁衣,其他品牌只做3、5公分一段,bbc做到10公分一段;讓原本只有3個月至半年使用年限的衣服,拉長至一年或超過一年,兼顧美學與實用性。

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bbc更將嬰幼兒的衣服效益發揮到最極致,「我常說我們的衣服要做到這麼好,就是大的穿完小的穿,小的穿完還可以送給別人穿。」bbc更與社福基金會合作,將顧客汰換的衣物捐給育幼院的孩子,顧客也能獲得購物金回饋。bbc真正打造出精品童裝的永續價值,且不造成資源浪費,讓每位父母都能一同守護孩子的未來,珍惜保護地球環境。

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