【圖輯】會致癌?有輻射?各種微波爐謠言一次破解

【圖輯】會致癌?有輻射?各種微波爐謠言一次破解
Photo Credit: 關注台灣社會信息圖表

我們想讓你知道的是

常常看到微波爐對人有危害的文章,到底是真還是假?到底我們該不該使用微波爐?這篇文章整理所有相關資訊,一次破解相關的微波爐謠言。

所以微波爐不會讓食物產生致癌物質……..嗎?

其實也會。

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如同所有加熱方式一樣,食物是否會產生致癌物質,取決於烹調時間與溫度。食物加熱一定會改變食物的分子結構,產生化合物增加食物風味。

然而,當食物過度加熱導致燒焦的時候,就可能會產生致癌的物質,例如澱粉類在高溫下過度烹煮,會產生丙烯酰胺,碳水化合物與脂肪燒焦時則會產生多環芳香烴,這些致癌物質會傷害DNA,從而引發癌症。

這是熱度造成的,用瓦斯爐也可以造成這種效果。

六、微波爐對人體的傷害方式

答:可能會燒傷或間接導致燙傷

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若將人塞入密封的小空間內發射微波,因為是直接加熱,所以可能導致燒傷,在美國就曾發生一起案例,變態父母將小朋友放在微波爐內加熱,導致小孩二度燒傷。

至於洩露產生的危害,至今為止尚無案例,而且造成傷害所需要的時間通常是以5分鐘以上為衡量標準,而且必須在極近距離的位置。因此一般情況下如果微波爐產生嚴重外洩,你可能會感覺有點熱,除此之外沒有太大的傷害。

根據FDA收到的通報案例,絕大多數傷害都是由於過度加熱導致液體突沸,或者錯誤的加熱有殼雞蛋導致水蒸氣爆炸,間接讓人燙傷。

七、聽說微波爐會引發白內障,是真的嗎?

答:並非空穴來風,可能對眼睛有害。

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Photo Credit: 關注台灣社會信息圖表 / 維基百科

一些案例研究認為,微波可能是誘發白內障的原因之一。由於眼睛特殊的脆弱結構,當受到高強度的微波時,會加熱水晶體內的水分子,而眼睛的構造使熱能難以排出,進而誘發白內障。

故保險起見,美國FDA建議微波過程中請勿靠近觀看微波爐。然而在其他一些實驗中,白內障卻被摒除在微波的傷害列表中。但為了避免未知的危險,按照FDA的建議還是比較好的。

八、什麼東西不該放入微波爐加熱?

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Photo Credit: 關注台灣社會信息圖表

1. 金屬:

其實並非所有金屬都不能放進微波爐,畢竟微波爐的內部就是使用金屬製作,而微波遇到金屬時產生反射行為,則是讓微波爐內形成電場的關鍵。

然而,我們很難判斷什麼金屬可以放進去,什麼不能放。如果在微波爐裡使用任何含有尖點(例如刀叉與鋁箔紙)的金屬製品,就會產生電弧現象。

除此之外,在微波爐中放置角度未經計算的金屬,則可能導致微波反射到磁控管上,把磁控管燒毀。如果不是專家的話,為了安全起見還是別放任何金屬吧!

2. 除了聚丙烯(PP)外的所有塑膠:

PP通常被做成硬質容器,具有高耐熱與化學穩定的特性。至於便利商店可微波的軟包裝食品,以他的內層材質(通常是LLDPE或PET)特性來看,其實不建議微波。

而包裝表面也沒有註明耐熱溫度(相較之下PP硬殼包裝通常有標明耐高溫-20~120度),廠商可能透過限制微波時間的方式來避免過熱,僅會將食物加熱到適口溫度。

只是一旦過度加熱,仍然會產生危害。因此建議軟塑膠包裝的食物應該避免過度加熱,或者應該將食物拿出來加熱。

3. 放太久與容易生長細菌的食物:

因為可能發生微波不足或受熱不均勻的狀況,所以可能導致殺菌不完全的情形。

4. 帶殼雞蛋:

微波雞蛋爆炸是學術期刊與新聞中常見的傷害,微波加熱會讓雞蛋內部聚集蒸氣熱能,無法排出。當蛋殼破裂時,會改變壓力平衡,引發雞蛋爆炸。這不僅造成身體的燙傷,還會給帶來一輩子的陰影。

微波爐沒有那麼恐怖

微波爐並沒有謠言中所描述得那樣恐怖,然而,謠言每過一段時間總是會捲土重來。

網路上有一篇名為「請立即丟掉你的微波爐」的文章,從2004年開始出現在網路上,其間經過許多造謠者加油添醋,而文中研究人員的國籍,也從一開始只有美國人,後來增加蘇聯人,瑞典人以及各種白人等等,全都是捏造的。

這篇文章也曾多次被主流媒體報導,至今仍然以不同的標題,存在於各大論壇,網路農場,以及LINE群組當中,影響著我們身邊的人。

筆者的一些年長朋友,就有人因為誤信這些謠言文章,真的將家中微波爐丟棄。實際上,在使用微波爐的時候,頂多會得到加熱不足,或者過度加熱的食物(用瓦斯爐料理也會得到類似的結果),除此之外並沒有其他危害,大家真的可以放心使用微波爐。

資料來源

責任編輯:林奕甫
核稿編輯:楊之瑜


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本文章內容由「爆米花數位」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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