吃蛋怕有膽固醇、「全脂奶」一定比較不健康?國健署發「飲食指南」打破迷思

吃蛋怕有膽固醇、「全脂奶」一定比較不健康?國健署發「飲食指南」打破迷思
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衛福部國健署在2011年公布「每日飲食指南」等文件,不過隨著國際飲食指標趨勢改變,13日再提出2018年的「最新版」,打破許多人以為的飲食常識。

國健署13日公布最新版「每日飲食指南」,顛覆民眾對於飲食的「刻板印象」,除了指出吃蛋和增加膽固醇、心血管等疾病的關聯性低,年長者不用再害怕吃蛋,另外也一反「全脂牛奶」一定比較不健康的刻板印象,不再強調乳品要選低脂或脫脂。

衛福部國民健康署在2011年公布「每日飲食指南」等文件,隨著國際飲食指標趨勢改變,13日再提出2018年的「最新版」,提供均衡飲食的營養建議。

(中央社)國健署社區健康組組長林莉茹上午在記者會表示,最新版「每日飲食指南」強調均衡飲食的意義,並教導民眾實際做法。修正重點包括將「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」,調整蛋在蛋白質食物來源的順序、不再強調乳品要選低脂或脫脂:

  • 還雞蛋清白:和膽固醇、心血管疾病關聯低

選擇蛋白質食物時應有的優先順序,過去建議是「豆>魚>肉>蛋類」,新版修訂為「豆>魚>蛋>肉類」。

更動順序的原因是新的科學證據發現,蛋的攝取與血液中膽固醇濃度、心血管疾病風險的關聯性低;「蛋」所含的脂肪組成並無飽和脂肪對身體危害疑慮,加上蛋營養豐富,攝食選擇時優先於肉,年長者也不用再害怕吃蛋。

  • 不再強調乳品「低脂」或「脫脂」比較好

另一個修正重點為將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」。台灣營養學會理事長王果行表示,過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取好處,但近年許多研究發現,並不會因為攝取全脂乳品提升慢性病風險或造成體重增加。

王果行說,全脂與低脂乳品好處相同,是很好的蛋白質及鈣質的攝取來源,鈣質對人體相當重要,建議每日攝取1.5至2杯乳品類,增進鈣質攝取,保持骨質健康。

《聯合報》報導,董氏基金會營養組主任許惠玉表示,過去外界都把膽固醇汙名化,認為雞蛋裡面有很高的膽固醇,為了擔心膽固醇過高,因此會限制自己吃蛋,比如1周吃3個就好,或者不要吃蛋黃等等。但現在的醫學認為,雞蛋並沒有這麼罪大惡極,蛋裡面雖然有膽固醇,但也有豐富的卵磷脂,太過強調雞蛋裡的膽固醇不好,卻忽略了卵磷脂的更多好處,反會營養不均衡。

許惠玉也說,牛奶也是一樣,每人每天頂多喝1杯或1.5杯,就正常地喝,不用再去強調低脂或脫脂 ,若因此擔心飽和脂肪酸,不如少吃點加工的培根、奶油、香腸等等。

  • 「全穀根莖類」修正為「全榖雜糧類」

王果行指出,很多民眾容易對過去的全穀根莖類產生誤會,如白蘿蔔、紅蘿蔔澱粉含量少,屬於蔬菜,卻被誤會為根莖類;南瓜、馬鈴薯有豐富的澱粉,屬五穀雜糧類,卻常被誤會是蔬菜,新版指南改名為「五穀雜糧」應有助釐清。

六大食物攝取指標

全穀雜糧:飲食的主食,如糙米飯、燕麥、南瓜、紅豆、綠豆、栗子等( 每日建議攝取量為1.5-4碗)

豆魚蛋肉類:提供蛋白質,包含黃豆、毛豆、魚類、海鮮等( 每日建議攝取量為3-8份,一份約一個手掌大)

乳品類:為牛羊乳汁製品,如鮮乳、保久乳、奶粉、優酪乳、優格、起士等( 建議攝取量為1.5-2杯,一杯為240毫升)

蔬菜類:包含各式青菜、海菜類( 建議至少攝取3份,應有三分之一為深色,一份約半碗)

水果類:各種新鮮水果 (建議攝取2 - 4份,一份約半碗至一碗)

油脂與堅果種子類:包含各種烹調用油、抹醬、花生、瓜子、芝麻等(建議攝取油脂3-7茶匙,堅果種子類1份)

台灣人飲食營養調查:牛奶喝不夠、蛋白質卻超標最多

依國健署2013 - 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣19至64歲成人平均乳品攝取不足的比例最高(每日喝不到1.5杯的人高達99.8%),同樣地,台灣人對堅果種子類的攝取也不夠(每日吃不到1份的為91%),另外也有八成的民眾,蔬菜和水果的攝取量沒有到達標準。

不過,調查結果也發現,台灣人飲食在蛋白質的超標最為嚴重。以每日攝食熱量2000大卡計算,成人每日平均豆魚蛋肉攝取超出6份占53%、全榖雜糧攝取超出3碗占49%、油脂攝取超標占39%,顯示國人攝取六大類飲食失衡。

飲食不均衡可能導致營養不良,包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題。根據世界衛生組織(WHO)估計,水果及蔬菜攝取不足,造成全球約14%胃腸道癌症死亡,11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡,攝取足量的蔬菜及水果,可以預防如心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。

《聯合報》報導,國健署長王英偉說,均衡飲食能降低慢性病與死亡率,此次修正也增列「糖」攝取上限,攝取量不宜超出一日總熱量的10%,以及每日飲酒男性不宜超出2杯、女性不宜超出1杯。

新聞來源:

核稿編輯:楊士範


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年薪破百萬在台北買不起房?調整資產配置,買房不難!

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我們想讓你知道的是

想在買房時擁有好的貸款條件,一定要趁有穩定好工作的時候申貸較佳。面對通膨升息時代的來臨,大家務必聰明善用資產配置成為人生最佳助力,而不是讓買房成為拖垮自己財務的稻草。

本文作者:VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪

買房是很多人畢生夢想,許多上班族開始投資的動機,也是希望透過能扣除每月支出後、盡可能放大剩餘的存款,更快買到人生第一間房。但是看著房價不斷飛漲,媒體不斷報導百萬年薪工程師、醫師都無法在台北置產,讓很多人感到恐慌、甚至放棄買房念頭。

32歲的飛輪教練阿謙很努力賺錢,汲汲營營忙於工作,希望能買一兩千萬的房子,好安身立命。為了達成目標他相當努力培養技能,除了具有飛輪跟肌力教練資格外,平時也提供學員筋膜按摩服務。

因為服務口碑很好,目前團體加個人每月穩定都有100小時課程,即使前段時間疫情不穩定也只有少掉一成教練收入,月收入約為6至10萬。

對於未來目標,阿謙除了希望可以透過被動收入增加、改變目前靠時間及體力換取金錢的現況,也希望能夠買入兩間2000萬的房子,一間自住、一間出租賺取被動收入。

既有資產配置上,由於懷抱著買房夢,因此阿謙保留110萬活存現金,另外有一張台幣56萬的美元保單,投入美股58萬有不錯獲利。

買房對平均月收入8萬的阿謙來說是否為不可能任務?我認為,阿謙應該先拋掉想法便是:別為了賺頭期款而投資。

五月第一篇
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VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪建議阿謙讓投資為自己置產。

給阿謙的投資建議一:別為買房投資,要讓投資為你置產。

遇到像阿謙這樣懷抱著買房夢的學員,我都會先要他們反覆問自己:為什麼要買房?

如果從資產及投資角度來看,房子算是防守型資產,如果將房屋價值放進整個資產配置後,花在買房的錢就不能超過總資產50%,否則就會讓自己變成房奴,更會因為多數資產都卡在房子,而因為房價變化影響心態。

假設買房能為自己帶來安全感,那這想法相當好、也值得去達成這個人生目標,這時就可以思考如何利用投資來幫自己買房。

以阿謙希望買到2000萬的房這個目標來看,房價2000萬首購需支出頭期款為400萬,這時除了要因為固定支出增加房貸這一項,因此要提高保障型資產外,也要確保進攻型投資組合有400萬,並透過選擇權等投資方式妥善配置讓自己能利用每年10-20%投資報酬來支付房貸本金及利息。

給阿謙的投資建議二:想買房保障人生,別抱持保障心態投資

在與阿謙諮詢對談過程中,我也看到許多保守型投資人最容易落入的「陷阱」:認為是保障,其實處於風險中。

將錢投入投資市場,因為跌價造成損失,這是一種可視但未知的風險。但是如果將錢都投入到定存、活存現金中,每年因為通貨膨脹造成損失,加上失去將錢轉進保守型甚至進攻型投資組合中能產生的獲利,這是屬於容易忽略但已知的風險。

保障型資產是為了當有突發風險產生時,讓我們不用擔心生計並可渡過半年時間進行避險。就阿謙每月支出約5萬來說,保留30萬是足夠的。特別是在進攻型投資組合都握有許多高價值公司並有不錯獲利時,應該將額外80萬緊急帳戶資金及活存轉進進攻型投資組合,才能更快達成買房目標。

而究竟是否該買第二間房出租賺取被動收入,我也請阿謙好好想想:買第二間房的目的是什麼?

如果買房是為了投資,那麼比起將一大筆錢投入保守型資產,以阿謙還年輕並且收入相對穩定情況下,該如何積極進攻讓自己退休時可以擁有千萬甚至億萬資產,才是最適當思考方式。

這些建議也適合你:購買投資型保單前先停看聽

在阿謙現有投資組合當中,我也看到在許多學員資產配置中都會出現的「投資型保單」。這類同時具備投資及保險功能的保單屬於保守型資產,因此建議在購買時要注意投入金額加上其他保守型投資不要超過總資產20%外,更要先釐清以下關鍵。

首先便是保單報酬形式為何?是在一定年限後固定會發放股息給保戶,還是保險公司會每年將這些錢投入特定投資標的做為報酬?這些資產增長能否看得見,甚至是否穩定,必須先了解。

其次則是這些保單綁約年限,這會影響可動用資金及運用彈性。當然,既然是保險更要確認又是綁定哪方面保險,在自己真正需要時是否能夠降低醫療或意外造成風險。懂得從資產角度思考保單,可以讓你在投資道路上少走相當多冤枉路。

附帶一提,想在買房時擁有好的貸款條件,一定要趁有穩定好工作的時候申貸較佳。面對通膨升息時代的來臨,大家務必聰明善用資產配置成為人生最佳助力,而不是讓買房成為拖垮自己財務的稻草。

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本文章內容由「VI College價值投資學院」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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