他讓家鄉的芒果冰在胡志明市熱賣:「其實是越南選擇了我」

他讓家鄉的芒果冰在胡志明市熱賣:「其實是越南選擇了我」

我們想讓你知道的是

三年多來的異國創業洗禮,Jack累積豐富的在地經驗,細膩觀察越南顧客消費行為,隨著Mango Tree的成功,在台灣人圈闖出一番名號,意外成了諮詢顧問。

光鮮亮麗的背後,不為人知的辛苦

「大家此時所看到,我擁有一家成功的店,坐落於胡志明市最繁榮的地段,日日有絡繹不絕的客人上門….這些看似風光的表面,無非印證過去以來,那段獨自承受的艱辛歲月。」

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來自台北的柳雲飛(Jack),是坐落於胡志明市最夯觀光景點咖啡公寓「Mango Tree」的創辦人。某個周日早上,趁著營業時間空檔和我們暢談創業過程,溫儒的臉龐下,帶出一抹抹微笑,由這段內心話,揭開訪談的序幕。

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Mango Tree黃綠色鮮明活潑的風格,新鮮水果雪花冰,深受越南年輕人的喜愛。

時序拉到2014年,Jack得到一個越南皮革廠的Offer,彼時之時空背景,正逢發生 「越南排華暴動」 事件, 「去不去越南?非常的掙扎!尤其台灣整體社會氛圍,對該事件顯得人心惶惶,身邊親友對我前往越南發展,所有人都一面倒反對,不過在歷經一段天人交戰的心理拉鋸後,結局仍選擇踏上飛機。因此我總是說:其實是越南選擇了我。」 Jack語調平穩,侃侃託出和越南結下緣分的開端。

當了一年多的台幹,有感於胡志明市活潑的城市活力、日益起飛的經濟,男兒終究有事業心,便起心動了創業念想。原先設定賣早午餐,深知 「地點」 是決勝關鍵,於是動員人際網絡,請身邊不論國籍好友、同事幫忙找據點,因緣際會尋到咖啡公寓現址。

獨具慧眼的Jack,精細判斷咖啡公寓的發展潛力,敏銳推敲坐落繁榮阮惠街的商圈魅力,2014年10月正式簽約,同時調整架構販賣台灣芒果雪花冰,Mango Tree遂成為入駐咖啡公寓的第三家店、他則是咖啡公寓第一位外國人經營者。

流淚撒種的,必歡呼收割!

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位於咖啡公寓三樓,一進門小清新脫俗風,如同置身於森林,使人徹底放鬆自在。

獨自張羅開店繁雜瑣碎事務,舉凡工程發包、裝修設計、設備採購、技術學習、招聘訓練,無一不出Jack之手。創業初期他親力親為,孤軍奮戰雖屬不易,但不須對旁人交代的靈活彈性,卻成優勢,能夠搶時效、拚速度,籌備期僅花上兩個月,並選在2014年跨年夜,作為Mango Tree初試啼聲之良辰吉時。

「達三個月之久,店內員工數常常比客人多,當時不懂做行銷,就和員工們傻傻地站著,等著客人上門。憶起那段日子,承受莫大的精神壓力,經常在半夜裡驚醒…」Jack接著說;「每每在百轉千迴中,這段話鼓勵自己:人生有一條路不能選擇,叫做『放棄』,有一條路不能拒絕,稱之『成長』,除了繼續硬撐,也想不出方法了。」

Jack在地觀察,越南做生意必勝法則第一條: 「選對好地點」 ,黃金地點遠遠勝出一切,他堅信Mango Tree選址策略,一定會帶來顧客,只是時間點罷了。調整慌亂腳步後,堅持將每一個服務環節、品質流程嚴格把關做到最好。果然,好口碑漸漸發酵,慢慢的客人增多、回頭客比例增加,2015年4月,開店的第四個月後,生意倏地如火箭升空速度爆紅開了!

三年多來的異國創業洗禮,Jack累積豐富的在地經驗,細膩觀察越南顧客消費行為,隨著Mango Tree的成功,在台灣人圈闖出一番名號,意外成了諮詢顧問,接待不少台灣大大小小的企業、公司、個體戶。

Jack說:「這幾年越南很夯,越來越多的台灣人,前仆後繼到胡志明市做生意,只要是做茶飲或流行餐飲,幾乎都來找過我,並非我厲害,只是多了點運氣,佔到天時、地利、人和先機,就我所知無所不談,不怕分享,越南市場很大,Mango Tree不可能寡占,樂見台灣同鄉共同把餅做大,一起將台灣的優勢讚出來!」

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鮮豔動人的明亮顏色,搭配日系壁畫,顧客最喜愛拍照上傳的一角。

2018赴胡志明市創業建議

2017年,茶飲熱潮席捲胡志明市,租金高昂的第一郡,集結成奶茶一條街,這些店家不乏台灣知名連鎖品牌、越南當地品牌,連日韓體系也加入戰局,如同戰國時代。面臨戰局紛亂、群國割據的胡志明市餐飲市場,該如何於此披荊斬棘,功成名就?Jack提供獨家四大建議:

1.功課做足了嗎?

異國創業最難處在於對 「差異的掌握度」 ,當差異因子被控管越仔細,風險係數越低,相對的成功率就越高。越南和台灣表面看似僅在語言上不同,更深入進一步探討三觀、人文民情、風俗文化、生活習慣、消費行為,發現兩國呈現的是天壤之別的差距。

比方說:台灣人消費行為重視CP值,放入消費天秤兩端時,取捨的是 「價值」 是否高於 「價格」 ?越南人卻注重氛圍感受,喜歡華麗氣氛、浮誇風格,當感覺到味了,價格往往拋諸腦後。

種種差異皆影響成敗,於是創業前實地走訪、市場調研、風險評估、策略分析,這些基礎功夫一項都不能少,同時多請教有越南在地經驗者的意見, 「多走、多問、多看、多聽」 ,以此確認腦中的台灣思維,符不符合越南文化?能否融合越南精神?

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人氣招牌芒果雪花冰,吃的到新鮮多汁芒果,綿密的雪花冰入口即化,85000越盾/碗。

2.準備充裕的資金

打戰要子彈、創業要資金,缺糧的大軍全軍覆沒。Jack公開分享:「Mango Tree總共花了400萬台幣資金,包括經驗不足的學費。如今想要以同等規格,在第一郡蛋黃區開一家店,最少要400萬乘上兩倍了。」

經濟起飛的越南,租金、人工、物價各項成本逐年節節攀升,此一時的越南已非彼一時的越南。筆者實地調查:胡志明市奶茶一條街的店面租金,最少1萬美金起跳(註一)、越南政府規定勞工基本薪資每年調升6.5%(註二) 、2018年越南消費者物價指數年增幅3.15%(註三)。

當一片看好越南GDP逐年以6.5%、內需市場以10%成長同時,這些跟著攀升的成本,都必須納入預算評估。此外還有看不見的隱藏成本(例:跑政府機關單位的咖啡錢) 、或者多花的冤枉錢(異鄉做生意難免會遇到)。Jack再三強調: 「總資金一定都會超過,預算一定要多抓!」

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女孩兒們的最愛:草莓雪花冰,一大顆的草莓果粒,淋上草莓醬汁,一口接一口,忍不住再來一碗!

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《國際大風吹|行動講堂》Ep1:氣候變遷引發飢餓浩劫,我們如何即刻救援?

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我們想讓你知道的是

《國際大風吹|行動講堂》直播節目,由李漢威、蔡尚樺聯手主持,與資深媒體人范琪斐對談,帶領觀眾一窺全球正面臨的嚴重氣候變遷、迫切的糧食危機,以及世界展望會在全球各地展開的救援任務。

於5月3日首播的《國際大風吹|行動講堂》直播節目,由李漢威、蔡尚樺聯手主持,與資深媒體人范琪斐對談,除了帶領觀眾一窺全球正面臨的嚴重氣候變遷、迫切的糧食危機,也帶觀眾認識世界展望會在全球各地展開的救援任務,並邀請各界一同付出行動,與世界展望會一起集結眾人之力、力挽狂瀾,守護飢寒交迫的社區家庭與兒童,同時醫治急需挽回的自然環境。

人類生活正備受考驗,而此刻的我們仍有機會扭轉命運。

全球氣候變遷,引發嚴峻糧食危機

根據聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)的報告,目前全球約有40%人口受到氣候變遷的影響,且約有33~36億人正生活在極易受到氣候變遷衝擊的環境中。當全球氣候變遷日益嚴重,人類與其依存的生態系統所要承擔的風險也就愈來愈高。

而全球極速暖化、氣候變遷帶來的極端氣象,也引發物種滅絕、蟲媒傳染病、生態系統崩潰、致命熱浪、缺水和農作物減產等後果。事實上,在NASA最新的研究也表示,最快在2030年,氣候變遷就會影響全球玉米和小麥的生產;而這項結論,也呼應了聯合國IPCC發布的《氣候變遷與土地報告》。如果不採取有效的因應措施,到了2050 年,氣候變遷將導致全球糧食產能下降5~30%。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
研究指出,一旦全球升溫達攝氏2度,將有18%的陸地物種要面臨滅絕風險;而升溫攝氏4度時,恐怕有50%的物種將受到威脅,且如此衝擊在未來數百年內,幾乎不可能逆轉。

當家庭受困於飢餓,最大的受害者竟是兒童

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Photo Credit:TNL Brand Studio
目前,全球約77億人口當中,即有8.11億人營養不良,以及有1.61億人的糧食不安全。尤其,新冠肺炎爆發至今,遭逢飢荒危機的人數增加了6成,包括43國家有飢荒考驗,以及4,500萬兒童處於嚴重的營養不良;其中,更有45%的5歲以下兒童因此死亡。

氣候變遷導致乾旱造成農作物歉收,或是洪水沖毀農作物及房屋,導致資源更少,導致部落間及國家間為了爭奪資源而爆發衝突。更令人難過的事實是,兒童是對氣候影響最小的族群,卻是氣候變遷下的最大受害者。

由於在家庭生計捉襟見肘時,某些脆弱地區的家長,往往將童婚視為撫養子女的唯一辦法;此外,還可能迫使兒童從事危險的勞動工作以協助生計,卻讓他們處於剝削和虐待的嚴重危機。家庭暴力、人口販賣、童婚以及童工問題等,種種暴力不但嚴重影響脆弱兒童的身心狀況,也剝奪了兒童的基本權利與未來前途。

此外,來賓范琪斐也強調,氣候難民、飢餓危機已是現在進行式,且正在擴大蔓延中。當災難發生,首當其衝的是弱勢國家、弱勢人民,以及老弱婦孺等弱勢族群。這些處於社會底層的弱勢兒童,背負著悲慘命運,令人不忍卒睹。然而,除了感到悲痛沈重以外,我們也要知道自己是有能力做出改變行動的人。

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世界展望會人道救援三大策略-緊急回應、調適、減緩

「一個地區的糧倉受到影響,生活在地球村的每一個人都必須共同承擔。」氣候變遷造成的毀滅性後果,迫使流離失所的人數創歷史新高,全球正在與本世紀最嚴重的飢餓危機抗戰,而你我都肩負起一定的責任。

例如:人道救援第一線的世界展望會,總是在第一時間搶救因遭受氣候變遷影響的區域和家庭,並針對緊急程度分別訂定短、中、長期的執行策略,恢復家庭與社區生活的韌性,提升居民災變的應變力與經濟彈性,以及促進兒童的長期福祉與發展。具體來說,世界展望會三大行動策略,包括:

  1. 緊急回應:世界展望會首先提供挽救生命的急迫性服務。例如:供給糧食、臨時居住所、乾净飲用水、簡單醫療設備,以及心理支持。
  2. 調適:世界展望會與當地社區一同尋求能有效減少氣候變遷危害的策略和措施,以事先預防的措施,減少損害、提升韌力,並開發有益當地生計的機會。
  3. 減緩:主要是針對溫室氣體減量,規劃長期措施。例如:透過減少排入大氣中的溫室氣體,或將溫室氣體以吸收儲存的方式,降低大氣中溫室氣體的濃度含量,以推遲、甚至避免氣候變遷發生,降低全球氣候變遷所帶來的衝擊。例如:在世界展望會的宣導下,當地居民改為使用低耗能爐具,取代傳統用大量燒木頭;或是運用生質沼氣煮飯系統,善用農業廢棄物、動物糞便產生沼氣,進而轉化成燃料,減少多於碳排。另外,世界展望會也會幫助地區建設太陽能等再生能源。
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Photo Credit:TNL Brand Studio
過去十年,世界展望會推行的「自然再生法」(FMNR,farmer-managed natural regeneration)幫助了超過百萬公頃亞非地區再生土地,有600萬人因為FMNR增加農穫,遠離飢餓。

若不立即作出改變行動,災難將迅速蔓延至全球各個角落,別等到發生到我們身上時,才後悔莫及。

為孩子迎戰氣候變遷!飢餓三十救援專線:(02)8195-3005 即刻救援動起來


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關於《國際大風吹|行動講堂》

由《國際大風吹》李漢威、金鐘主持人蔡尚樺聯手主持,每集《國際大風吹|行動講堂》直播節目將邀請重磅來賓,帶大家深入淺出、探討急需人們重視的國際議題,並呼籲各界付出實際行動,向需要幫助的人伸出援手,展開即刻救援。


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