勾起記憶的100%台灣DNA威士忌,Royal Salute 23年怎麼做到的?

勾起記憶的100%台灣DNA威士忌,Royal Salute 23年怎麼做到的?
我們想讓你知道的是

可曾想過怎麼定義文化?文化是人們真實生活的樣貌,並涉及不同時態,如果想串連文化,則須透過記憶與理解,自能跨越時空,勾兌成一方圓融飽滿⋯⋯

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如何定義文化?文化可以高深、也可以存在真實的生活細節。文化是人們生活的方式,是灑掃庭除、是送往迎來,更可以是餐桌上的一瓶豐厚圓融的美酒。蘇格蘭威士忌在台灣品飲市場叫好也叫座,這令不少品牌紛紛推出台灣限定款,蔚為風潮。

「現行以台灣為訴求的蘇格蘭威士忌,常改變外包裝、換上台灣元素的主視覺,但酒款多數仍由蘇格蘭人主導,可蘇格蘭認知中的台灣愛好風味,和台灣人自己喜好的口感是否一致?這有待商榷。」Royal Salute品牌大使和之安(Rax Ho),為此感到疑問。

他先從一次次的品酒會、餐會中拼湊出台灣風味的架構與輪廓,譬如同樣提到果香,英國蘋果與台灣蘋果,在氣味上肯定不同,他更深刻體認到,台灣的美味是很主觀的一件事,進而得出結論:要能勾起記憶,讓人似曾相識,然後才能被感動、留下深刻印象,最後催生出Royal Salute 23年威士忌:一款台灣自行發想,凝鍊記憶與風土,再由蘇格蘭首席調酒師操刀,具有100%台灣DNA的典雅之作。

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三個層面:熱帶水果、龍眼乾、東方美人茶,Royal Salute品牌大使和之安(Rax Ho)層層解析皇家禮炮23年這款台灣風味限定威士忌的奧秘。
定調台灣風味 果茶香雙雙入酒

台灣素有「水果王國」美名,熱帶水果如香蕉、鳳梨、芒果,舉世皆知,成為了Royal Salute 23年的首要基調,「這是實際存在的印象,且風味可以被調配出來。」

但獨有水果的風味還不足夠,「龍眼乾」成了第二款具台灣意念的素材,「龍眼乾,也就是我們說的桂圓,是件奇妙、類似蜜餞的食材,也是台灣人小時候的記憶,你一定在某些甜點中嚐過。」

最後「東方美人茶」更結合前述素材,成為凝聚東西味蕾的神來一筆。「同為烏龍茶的一脈,為什麼不選金萱、鐵觀音、包種?因為最早這種茶葉被進貢到英國,女王看見泡開的茶葉在茶湯中旋轉,其形修長曼妙,因而賜名『東方美人』,這有確切意涵,而且真實發生。」

靈感、風味、故事俱足,加上Royal Salute高貴、大氣的格局,萬事具備,而包裝與酒器是新時代的東風。

新世代職人 連結歷史情感回憶
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經瑋為Royal Salute 23年的內盒插畫設計奉獻了生花妙筆。

獲獎無數、被譽為繼幾米之後、「台灣最重要新生代插畫家」的劉經瑋,為Royal Salute 23年的內盒插畫,奉獻了生花妙筆。大航海時代、英國商人向英女王進貢茶葉的史實,具現成酒盒內側的生動圖像;斑斕多彩和的海島、山巒、熱帶水果、飛禽走獸,則暗示了威士忌的風土與味覺基調。

而除了包裝搶眼,酒器則是另一亮點。有別於西方金屬酒器,Royal Salute 23年的「尊榮茶酒壺杯」,一壺二杯、以紫金入「瓷」,「黑生起司」設計總監陳如薇Vii成了重要推手。

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Royal Salute 23年的「尊榮茶酒壺杯」,一壺二杯、以紫金入「瓷」,「黑生起司」設計總監陳如薇Vii成了重要推手。

「東西方都有茶文化,但東方茶壺有茶嘴,這次我們把出口水降低、將東方的『壺嘴』藏在隨身酒瓶身上,整個壺身金色的邊緣都是壺嘴,挑戰表面張力。」更有甚者,瓶身首見的紫色,復令製作過程挑戰倍增,燒製工序步驟超越平常瓷器的兩倍以上。

「這次定調的帝王紫Royal Purple,燒製時變異溫度僅在正負兩度內,一窯1200件成品,良品僅在三分之一左右。」陳如薇回憶說道。

事實上,有別於過往紅、藍、綠的紫色瓶身,在東方是帝王專屬用色,在西方,英女王王冠的襯墊也是紫色,紫色貫穿東西,其來有自。同時這組茶酒壺瓷器看似線條簡約,但燒製過程卻需多達23個步驟,一如高年份威士忌的調和,勾兌過程中方顯首席調酒師的絕妙品味。

飽滿酒體 從餐桌走向土地

而無論包裝、酒器如何吸引人,Rax回顧整個由無到有的過程,除了文化與風味的記憶貫穿,飽滿複雜的高年份酒體,才是Royal Salute 23年的關鍵核心。

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Rax Ho指出,Royal Salute 23年是一只具有100%台灣DNA的酒款,希望能透過Royal Salute為品飲者帶來餐酒文化的概念。

「市面鮮少高年份的威士忌品牌,而Royal Salute的起點就是21年份,這在市場絕無僅有。融合是Royal Salute重要的概念,不只是高年份酒的調和,還有餐酒搭配的文化。」Rax進一步指出:Royal Salute 23年的果香味飽滿,一旦開瓶,香氣撲鼻而來,這對講究辛香料的台菜很合適,也因為加入龍眼乾的甜,和醬汁非常對味。

「透過Royal Salute,我們希望能向品飲者建立餐酒文化的概念,而這是一只具有100%台灣DNA的酒款,並帶有具體的精神,那就是『記憶』!那是人之所以為人,因為我們將所有經歷記憶下來,記憶這個精神,並傳遞給生活在土地上的人們。」

文化不見得是高深莫測的抽象名詞,文化可以是真切的記憶與體驗,透過Royal Salute 23年,在香氣、酒體和美妙豐富滋味之中,圓融飽滿、穿越時光。