黃明志的《辣死你媽!2.0》:一部真正能代表「一個馬來西亞」的電影

黃明志的《辣死你媽!2.0》:一部真正能代表「一個馬來西亞」的電影

我們想讓你知道的是

黃明志在DVD影片花絮直接表明,這是一部有意加強大馬華人的國族認同和族群認同的華語電影,它還是一部真正能代表「一個馬來西亞」的電影。

文:許維賢

編按:本文的巫裔意指馬來西亞的馬來人

此片(指辣死你媽! 2.0黃明志扮演黃大俠(以下簡稱「黃」),從小活在被街坊巫裔流氓欺負的恐懼裡,非常排斥巫裔食物。從中國學廚畢業回國後,開設一間講究正宗中餐的餐館,乏人問津,面臨倒閉危機。不過他卻是街坊鄰居眼中的英雄,因為經常協助他們對付巫裔流氓的騷擾,以及巫裔警察的刁難。

這種社會治安的失序不但再現了現實中執政當局的種族主義,也勾勒出大馬華人在後馬來西亞語境下嚴重缺乏安全感,很大程度上對維持治安的警察功能失去信心。國家失敗的徵兆之一即是政府無法提供安全感予公民(Ezrow & Franz 2013:20)。此片企圖超克國家失敗的方式就是塑造這位從失敗到最終成功的黃大俠,讓他在拯救族人的過程中越挫越勇成長起來,最終嘗試撫平族人對國家失敗的不安全感。

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Namewee Studio Production提供
童年的黃大俠路見不平,被吉隆坡街頭的巫裔流氓追殺

一開始黃鄙視對面馬路擺攤賣椰漿飯的巫裔婦人Noor,指她的椰漿飯不衛生,禁止餐館員工去買。有天在街頭跟Noor 產生衝突,跟她較勁時不敵,才發現Noor 身懷太極功。他也在那天認識了Noor 的華裔乾女兒小K,被捲入小K的家族中餐館生意的糾紛中。家族中餐館的老闆龔喜發,被他的妹妹龔喜寧陷害,導致餐館被其妹控制。其老母龔老太在美國,為了擺平糾紛,兩個月後要回來大馬舉辦一場中餐烹飪比賽,要求兩方先做準備,到時候各派出一個廚師代表競賽,誰贏,中餐館就歸誰。小K力邀黃代表其父龔喜發出賽。龔喜寧的廚師代表,則是她的中國情人藍喬。藍喬和黃兩人同樣畢業自中國廚藝學院,前者第一名,後者屈居第二。黃擔心自己的中餐烹飪能力不敵藍喬,苦思無門。自開的中餐館面臨財務危機,也被龔喜寧和藍喬接手。

辣死你媽! 2.0預告片)

在這段人生低潮期間,黃畢業自中國的文憑得不到本土的承認,求職無門。一日發現Noor 賣的椰漿飯原來這麼可口,向她偷師。Noor 只把一張地圖交到他手中,要求他按圖索驥,尋找貴人求授廚藝功夫。第一站是南下馬六甲,尋找一對土生華人老夫婦;第二站則是尋找一個印度老人;第三站則是尋求甘榜巫裔英雄和其妻妾。最後黃通過這些人的教導,終於學會烹飪最好吃的椰漿飯。廚藝烹飪比賽舉辦當天,黃以椰漿飯作為競賽食品,三位評審認為不符合中餐比賽標準,取消其競賽資格,藍喬因而不戰而勝。

在當刻,藍喬隱居中國的太太和女兒突然出現比賽現場,自動揭穿藍喬一腳踏兩船的行徑,讓其大馬情人龔喜寧老羞成怒,跟他攤牌。最後藍喬決定攜帶妻女回中國。而黃的椰漿飯,在眾人和評審品嘗後,得到一致的好評,最後也贏得小K的傾心。

此片通過串聯各種食物的文化象徵符號,以黃揉雜各族飲食特色的椰漿飯,作為代表大馬本土化的符號,把藍喬的原汁原味中餐視為中國化的符號。兩人的對峙,看似本土化和中國化之間的對立,其實乃是「糅雜性」(hybridity)和「本真性」(authenticity)的對立。

根據黃明志在DVD影片花絮的敘述,椰漿飯不純粹是巫裔食物,它揉雜本土各族群的飲食配料,其咖哩煮法來自印度人,其參巴醬(sambal)的製作來自土生華人。這也是為何黃需要尋訪土生華人和印度人,才能提升其椰漿飯的烹飪技術。片末的比賽,黃在片中以他在中國廚藝學院學到的中餐煎蛋技術,配上太極原理的詮釋,再加上這兩個月以來他在本土尋訪三大族群名師,跟他們一起生活所學到的烹飪技藝,最後把椰漿飯用蛋皮卷起來,製作了別具風味的本土化椰漿飯,也昭示了椰漿飯的本土化,乃是把華人性、印度性和馬來性之間的配料進行揉雜,提煉於一爐。

影片強烈暗示黃大俠必須放棄其原先對中國化本真性的身分認同,才能在大馬本土立足,得到各族的接納和承認。剛畢業回來的黃大俠自開的餐館倒閉,去應徵本土華人小販的炒粿條工作,被老闆批評為外勞孟加拉人炒的粿條,都比黃炒的好吃,因為黃把蛤仔炒得太硬,又不懂得用黑醬油炒粿條。

黃自辯說中國廚藝學院並沒有提供教導,中國也沒有黑醬油。講客家話的老闆教訓他:「你什麼都說中國中國,現在說的是localize(本土化),你要學會做出本地人喜歡吃的口味……」後來黃在賽會宣稱自己在椰漿飯的製作中,從過去的身分迷失中,終於找到了自我。但由於椰漿飯不被三位評審認可為中華飲食,失去競賽資格。黃初步自我確認的本土化身分認同,似乎面臨尷尬的局面。

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Photo Credit: Chensiyuan CC BY SA 3.0

然而影片很快就提出戲劇性的解決方案,通過現場揭發藍喬在中國私藏太太和孩子,他對大馬情人的忠誠面臨考驗,他最終選擇了自己的原妻。他還當場為了挽回自身的尊嚴,脫下主廚的制服,露出新中國紅軍軍服,戲劇性地表達了他對新中國的政治忠誠。這類把愛情忠誠嫁接到政治忠誠的表態,他和眾人之間的邊界被劃分出來,也讓他自動失去繼承大馬龔家族產業的代表權。最後黃反而通過與龔喜發其女小K的共結連理,象徵性地繼承了龔家族的餐館產業,他的本土化定位從此被暗示找到了大展拳腳的土壤。

片中對巫裔不同角色的大量再現,也有別於過去的馬華電影。基本上這些巫裔角色有三類。第一類是代表大馬官方種族體制的巫裔警察,以及巫裔街頭流氓等等,他們在片中扮演壓迫華人的角色。導演通過社會寫實的電影鏡頭再現了這類巫裔在日常生活中對大馬華人所造成的恐懼與困擾,這類巫裔角色較常見於當代馬華電影。

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Namewee Studio Production提供
黃大俠的師傅以一把鍋鏟在膠園裡教授黃大俠武功

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【圖解】Dyson全球灰塵研究:台灣人愛用吸塵器、毒理醫學專家招名威教授公開最佳除塵利器

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我們想讓你知道的是

為了進一步探索台灣民眾對灰塵的認知,並找出最有效的除塵掃具,Dyson在全球灰塵研究中首次納入台灣市場調查,並委託毒理醫學專家招名威教授,透過實驗找出除塵效果最好家用秘器。

國內疫情再度升溫,民眾再度回到居家隔離的生活。談到落實防疫,確實的整潔打掃絕對是必要;然而,如何才能有效率的掃除空間中的灰塵?且層出不窮的灰塵究竟從何而來?為了進一步探索台灣民眾對灰塵的認知,並且找出最有效的除塵掃具,知名科技品牌Dyson在全球灰塵研究中首次納入台灣市場調查,並委託毒理醫學專家招名威教授,透過實驗找出除塵效果最好家用秘器。

Dyson最新灰塵研究報告:64%台灣愛用吸塵器高於全球平均

為了暸解全球消費者對於灰塵的認知,並從中洞察出消費者打掃習慣、提供居家清潔最佳解方,今年2月Dyson於全球33個國家展開「灰塵研究」,收集超過三萬份有效問卷,統計出全球民眾對灰塵的認知程度。本研究更首次納入台灣,針對台灣民眾對灰塵的認知、打掃行為以及打掃工具等展開調查。

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本次灰塵研究,主要可分成三大部分調查結果:

  1. 灰塵認知:調查發現逾七成民眾知道居家灰塵量與健康有強烈關係,但多數不清楚灰塵的組成。有三成的台灣民眾認為灰塵的主要成分是沙子與土壤,但事實上,灰塵是由多種潛在過敏原的混合物,其中最主要來自塵蟎的分泌物、排泄物、蟲卵或屍體等。此外,近七成台灣民眾認知塵蟎會引起過敏及其他疾病,然而,民眾並不清楚「塵蟎排泄物」才是引起過敏的主因而非「塵蟎」本身。在調查結果中,民眾不止對「塵蟎排泄物」才是灰塵的主要成分感到驚訝,且僅有三成民眾知道「塵蟎排泄物」會引發過敏(32%)或氣喘(33%)。
  2. 打掃工具:依據台灣灰塵研究數據,以抹布(濕/乾)為打掃工具者最多(77%及66%);接續為掃把(65%)與吸塵器(64%)。值得注意的是,台灣市場有64%的家庭使用吸塵器作為主要打掃工具,高過全球的統計數據(59%)。
  3. 打掃習慣/行為:有過半數(56%)台灣民眾的日常打掃頻率為每週至少打掃1次。疫情影響下,32%的台灣民眾增加打掃頻率,顯示人們意識到疫情間保持健康環境的重要性,也有助於提升居家的舒適度。

最新實驗證明,吸塵器的除塵效果大於濕抹布、乾抹布、掃把

為瞭解不同打掃工具的除塵效果,Dyson進一步委託毒理醫學專家招名威教授執行實驗,針對居家常見的打掃方式,如使用濕抹布、乾抹布、掃把、吸塵器等工具,觀察不同打掃方式能有效清除的灰塵與細菌數量。

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詳細說明實驗方式如下:

  • 取樣環境:某戶親子家庭的客廳/臥室
  • 實驗流程:分別採用
    • 只用濕抹布擦拭
    • 乾抹布 + 濕抹布各擦拭1次
    • 掃把 + 濕抹布掃1次再擦拭1次
    • 吸塵器 +濕抹布吸1次再擦拭1次
    • 只用吸塵器清潔

針對不同打掃工具蒐集打掃前與打掃後的地板細菌,並運用「ATP冷光即時細菌檢測儀」進行細菌量分析,進行Before/After比較,找出清潔效果最好的清潔方式。實驗結果如下表:

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招名威教授也補充:「實驗結果發現,臥室相對而言較為密閉且少開窗,濕度較高,因此含有 740 CFU/mL的細菌量,比客廳的411 CFU/mL高出一倍。」進一步觀察清潔效果,則可發現:

「效果最好的是吸塵器,能去除75~90%的細菌量;若只單純使用濕抹布,只能消除35~40%的細菌。」

另外,招名威教授也強調:「實驗結果發現,使用吸塵器、又再用濕抹布擦拭後,清潔效果竟然只剩下57~73%;若選擇使用濕抹布進行打掃,可在清掃前先確定抹布和水是乾淨無菌的,才能避免又把髒污帶回到地板上。」由此可見,在無嚴重的污漬情況下,單只針對灰塵,使用吸塵器打掃環境就能提供最潔淨的清潔效果,無需讓手碰觸灰塵,也不用擔心揚塵與灰塵透過濕抹布擴散到其他區域,完成居家整潔,事半功倍。

毒理醫學專家推薦:Dyson V12、V15無線吸塵器

招名威教授說明,台灣氣候容易孳生「塵蟎」、積累「塵蟎排泄物」,加上疫情影響,居家時間變長,應選擇強力打掃工具,並提升打掃頻率,才能有效改善環境品質。例如「Dyson V12 Detect Slim™輕量智慧無線吸塵器」及「V15 Detect™智慧無線吸塵器」皆具備智慧雷射軟質碳纖維滾筒吸頭,綠色雷射光能清楚照射吸頭前方區域,讓灰塵陰影與地板形成明顯對比,讓平時看不見的微塵也能瞬間現形。

此外,Dyson V12及V15吸塵器還搭載「壓電式聲學感應技術」,每秒可測量高達15,000次通過入氣口的塵粒數量,並將顆粒震動轉換為接收訊號,測量吸入灰塵的體積與數量,在自動模式下,能根據偵測到的灰塵數量與濃度自動調整吸力,維持長效續航力。

不只能偵測灰塵濃度,還可透過「視覺化分類統計功能」,計算並偵測吸入灰塵的數量及大小,並將統計數據直接顯示於LCD螢幕之中,幫助消費者理解居家灰塵處成,包括:過敏原和花粉、微細灰塵、塵蟎和細砂、跳蚤及糖粉等,進而決定最適合的清潔頻率與需要加強清掃的重點區域,讓清潔的過程更加科學化與系統化。

更棒的是,讓消費者感到頭痛的頭髮纏繞問題,Dyson也提供有效解法。Dyson V12及V15吸塵器採用無纏結科技,可輕鬆將毛髮甩入集塵筒內,避免纏繞的情況發生,減輕打掃負擔。

招名威教授也建議,不只要追求有效除塵,最好還能選購預防「二次汙染」的掃具用品,讓灰塵無所遁形、還原居家健康舒適環境。

Dyson吸塵器皆配有全機密封與多重過濾系統,「Dyson V15 Detect™ Absolute Extra無線吸塵器」,不只配備上述功能,更進階加強「全機密封HEPA過濾系統及HEPA濾網」,可捕捉99.97%小至PM0.1的超細懸浮微粒、花粉和過敏原,將吸入機器與集塵桶內的汙染物牢牢鎖住並過濾,最終只排出潔淨的空氣,避免含汙染物的廢氣在清潔過程中造成室內空氣的二次汙染。

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讓灰塵無所遁形的打掃利器!專家推薦:


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