觀光業可能會成為死無葬身之地的「台版屍速列車」

觀光業可能會成為死無葬身之地的「台版屍速列車」
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難道中客開放前,觀光業都無法生存嗎?如果台灣做觀光做到只能靠中客過活,那麼要反省的並非中國而是台灣。不要為了錢(何況業者捫心自問:實際賺了多少錢?),讓自己的尊嚴被踐踏,就連中國都有人想偷渡來台灣看看民主,因此何必那麼傾中、傾中、再傾中。

文:羅憲鋒(小吃業者)

各地節慶激情過後,獲得了多少觀光成效?

嘉義市是國內康乃馨重要產地,今年母親節康乃馨盛產,導致價格暴跌,嘉義市長涂醒哲認為節後康乃馨就更沒人買,容易有滯銷問題,建議將母親節改成「母親月」,讓整個五月都可以送康乃馨,且市府及公家單位可協助促銷,讓各單位進行採購。筆者認為這樣的點子不僅富有創意,也讓原本是短期的節慶活動,可延續成一項「政策」或是地方觀光特色。

回顧過往,台灣各地的節慶活動不計其數,往往標榜可帶來多少的觀光效益。只是,激情過後、施放煙火後,真正獲得了多少觀光成效?是否真正解決了台灣近年來觀光業萎靡的現象?一些觀光業者抱怨中客不來,甚至遊行抗議,或是有民意代表一味批判縣市長讓「觀光客變少」,這些行為,神似韓國賣座電影《屍速列車》中,一群人為了躲避喪屍,關門不讓其他乘客進車廂的自私心態。執迷不悟,觀光業可能會成為死無葬身之地的台版屍速列車?

很多中客來台灣根本就連一元都不消費,他們參加最「實惠」的旅行團,盡是製造環保垃圾問題,是秩序破壞者,所以適度減量人數是正面的,反而是真正的散客才能賺得到錢,畢竟中資一條龍從運輸、旅館、購物名產「他們」自己統包,甚至還有逃漏稅,對台灣的經濟到底有那些幫助?過多的中客只是讓旅遊水準降低,排擠其他國家和國人旅客。而過度膨脹的餐旅館在各個景點像癌細胞增生,破壞我們的自然環境與難得的假期。

出國購物是中國遊客的「面子工程」,以台灣的思考說服對方是行不通的

以嘉義市為例,總是充斥要往阿里山的住宿遊客,更有中國民眾直接在嘉義市「落地生根」開旅館,況且所謂的旅遊團即是屬於中國的中低收入團。在台灣或是在中國工作(但日常生活中仍與台灣人相處),最容易犯的盲點就是一直用在台灣生活多年的思想模式與相處方式,去預設幻想中國人應該和台灣人有一樣的思考方式,一直會想用「說之以理」的方式去說服對方,這是完全行不通的。中國慣有的生活哲學是:誰大聲代表誰有理,出國購物也僅是他們「面子工程」的一部分。所以像台灣民眾早期到泰國時會因為價差而大買特買物品,但不代表這些人真的有多高的消費能力。

難道中客開放前,觀光業都無法生存嗎?如果台灣做觀光做到只能靠中客過活,那麼要反省的並非中國而是台灣。不要為了錢(何況業者捫心自問:實際賺了多少錢?),讓自己的尊嚴被踐踏,就連中國都有人想偷渡來台灣看看民主,因此何必那麼傾中、傾中、再傾中。中客排擠了高水準的歐美日韓遊客,最糟的事情是毀壞了台灣的好山美景。去蕪存菁,減少中國的低價團對台灣觀光旅遊業的發展是短空長多。中客在台灣花一元,台灣卻要用五元甚至十元來維護環境,這樣符合效益成本嗎?若讓中客在台灣各大風景區「肆虐」如屍速列車,讓高消費的他國觀光客「懼」來台灣,那才是重創台灣觀光業吧?

由於台灣觀光發展南北不平衡,近日觀光局擬以四千萬元預算,鼓勵旅行團前往台南、高雄、屏東、澎湖及台東縣市旅遊。殊為可惜,缺少雲嘉嘉縣市,畢竟前述地點已有穩定客源,補助是錦上添花,增加雲嘉嘉更是雪中送炭。而地方首長的觀光政策,更不能只帶來「一日效果」。猶如印度聖雄甘地所言:世界七大錯,第一、沒有良知的享樂,是不好的。因此,沒有「政績」的「短暫有感」同樣是不好的。同樣的,觀光業要擴展自己的餅,而不是在舊餅裡扭捏踢騰。

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航


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錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。

每天用餐時段一到,橘底白字的店面內,一個個小火鍋上桌,全家人的歡笑聲伴隨著鍋內沸騰的泡泡不斷冒出,這是錢都餐飲旗下老字號火鍋品牌「錢都日式涮涮鍋」的日常。從 1997 年創立至今,目前全台已擁有72間分店、來客數年破千萬,卻依然堅持使用精心熬煮 96 小時後的大骨高湯,並加入柴魚、昆布等食材增添其風味使湯頭更有層次,讓許多老饕顧客每每都感受到錢都令人難以忘懷的餐飲體驗。

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NUEIP雲端人資包辦行政庶務,錢都店長安心放眼未來

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導入NUEIP讓店長們更有時間專注於達成公司營運績效。

錢都餐飲人資主任周芮昕表示,初期原本公司使用紙本打卡鐘,以全人工方式做薪資計算與審核。每個月月底,各店店長們都需要加班計算員工出缺勤與薪水,才能趕得及1號中午之前,讓物流車將紙卡載回總公司。接下來,總公司需加派人力逐張、逐行的人工登打進電腦,同時主管單位還會抽樣檢核正確性,前前後後繁複作業總需花上一週時間,而72間門店店長加上總公司登打與檢核的人力,更是可觀的成本。

「人工計薪誤差高、效率低,換算下來,NUEIP 幫我們幾乎節省了78%的時間與95%的人力成本,現在整個流程只需要兩個人、1.5 個工作天即可完成。不只效率高且基本上是零失誤,這些數值是我們在導入前完全沒意料到的。」周主任述說。錢都認為,店長們應該專注於門店的營運和管理,帶領門店達成公司經營目標,而不是加班執行繁瑣且無效率的行政作業。周主任認真地說道:「錢都餐飲導入NUEIP的人資系統,讓各店長有機會展現自身更有價值與影響力的一面,也間接帶動各店彼此的目標達成士氣,讓品牌更有價值。」

NUEIP療癒系出缺勤、排班與薪水管理,造福餐飲業者

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NUEIP的雲端人資系統排班介面清晰、操作簡易,且可計算計時人員的實際工作時數。

經營餐飲業的人都知道,餐飲業人員流動率高,加上計時人員眾多的情況下,要掌握員工的請假狀況只能經由店長回報,無法在第一時間知道。周主任說道:「以前各店排班是一件很痛苦的事情,幸好 NUEIP的排班功能對餐飲業非常友善。不僅可以依時數彈性安排工讀生的班表,不須建立上百個班別,還能自動檢核目前的人力配置是否妥當。搭配『實際工時統計』功能,可統計計時人員的實際工作時數,進而準確計算假期、加班時數與薪資,若人員有任何出勤狀況,總公司都能即時知曉或因應。」。

因為適切的系統功能,讓錢都餐飲在企業管理上能夠無所顧慮,周主任表示,雖然前期數位轉型時,要教育店長們使用電腦、熟悉功能,會經過約一個季度的轉換陣痛期。但現在不僅省去紙本操作、不用為了行政事務加班、各店人員可以輕鬆使用LINE進行上下班打卡或請假,店長們紛紛覺得這個轉換期很值得。對總公司來說,更降低了門市人員的控管風險,讓整個企業在力拼品牌規模時,更加順利地往前邁進。

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錢都藉由手機APP打造會員生態圈、力拼餐飲品牌規模。

雖然疫情肆虐全台業者,但錢都餐飲把握契機逆勢成長,開始發展電商通路,推出品牌麻辣鴨血豆腐、特色水餃、嚴選海鮮食材等;實體店方面,藉由手機會員 APP 打造超級會員經濟。錢都餐飲旗下品牌目前正積極討論拓點計畫,以優渥的薪資獎金招募優秀的儲備幹部,而在例行的行政事務上,則由 NUEIP 協助支援,讓門市與總部的聯繫更加緊密與即時,企業內部管理更加順暢有效率。


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